Электронный каталог

36.997
С 20
Сарсембаева, Н. К.
    Көкөніс - дәрумен көзі [Текст] / Н. К. Сарсембаева // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2013. - №2. - Б. 30-31
ББК 36.997

Рубрики: Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
көкөніс -- дәрумен -- салат -- ас -- салат -- қияр -- қызанық -- тәтті бұрыш -- сарымсақ -- картоп -- ет -- балық
Аннотация: Оқушыларға көкөністің маңызын, пайдасын түсіндіріп, қолдану ерекшеліктері туралы мағлұмат беру. Көкөністерді турау әдісімен таныстырып, салат дайындауды үйрету.
Держатели документа:
БҚМУ

36.99
Е 70
Ержанова, А. А
    Нан - біздің өміріміз [Текст] / А.А Ержанова // Мектептегі технология=технология в школе. - 2013. - №1. - Б. 33-34
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- нан -- тамақ -- технология
Аннотация: Нан барлық халықтың ас өнімі ғана емес,сонымен қатар ол рухани материалды байлық. Оқушыларды нанның шығу тарихымен таныстыру, бутербродтар дайындауды үйрету және дастарқанды ас мәзіріне безендіруді және санитарлық, эстетикалық талаптарды сақтауға тәрбиелеу жайында жазылған.
Держатели документа:
БҚМУ

36.99
А 13
Абдрахманова, Ж. Ә
    Мәрмәр торт [Текст] / Ж.Ә Абдрахманова // Мектептегі технология=технология в школе. - 2013. - №1. - Б. 35
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- торт -- тамақ -- нан
Аннотация: Оқушыларға дастарқан мәзірін дайындауды, эстетикалық шығармашылықпен жұмыс істеуге, ұқыптылыққа, тазалыққа тәрбиелеу және тортты мәрмәр тәрізді безендірудің әдіс-тәсілдерін үйрете отырып, олардың бейімділігін, икемдігін дамыту жайында айтылған.
Держатели документа:
БҚМУ

36.99
В 11
В.Т
    Көкөніс түрлерінен салат жасау және оны әшекейлеу [Текст] / В.Т // Мектептегі технология=технология в школе. - 2013. - №1. - Б. 36
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- салат -- көкөніс -- тағам
Аннотация: Оқушыларға көкөністің маңызын, пайдасын түсіндіріп, қолдану ерекшіліктерін айтып, салат дайындауды үйрету. Көкөністерден дайындалатын тағамдардың адам ағзасына сіңімділігі мен дайындау жолдарын жайында түсіндіру.
Держатели документа:
БҚМУ

36.99
З-37
Зауэр, О. В.
    Основы рационального питания. Сервировка чайного стола. [Текст] / О. В. Зауэр // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2013. - №4. - С. 71-72
ББК 36.99

Рубрики: Общественное питание. Кулинария.

Кл.слова (ненормированные):
рациональное -- питание -- чайный -- стол -- сервировка -- салфетка -- пища -- сервиз
Аннотация: Ознакомить с основами рационального питания. научить учащихся сервировать чайный стол.
Держатели документа:
ЗКГУ

36.997
К 72
Костенко, Е. А.
    Юный кулинар. [Текст] / Е. А. Костенко // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2013. - №4. - С. 74-76
ББК 36.997

Рубрики: Домашняя кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- продукты -- искусство -- овощи -- фрукты -- салат
Аннотация: Ознакомить с историей кулинарного ремесла, показать тесную связь кулинарии с историей, химией, биологией, физикой, и другими науками; научить готовить рулеты из теста с различными начинками.
Держатели документа:
ЗКГУ

36.992
К 12
Қайырғалиқызы, Ж.
    Қаупсіздік ережелеріне сай шұбатты өндіру мен сақтау технологиясын жетілдіру [Текст] / Ж. Қайырғалиқызы, У. Ч. Чоманов // Ізденіс= Поиск. - 2020. - 1. - Б. 110-113
ББК 36.992

Рубрики: Приготовление блюд из отдельных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
шұбат -- түйе сүті -- шұбатты сақтау технологиясы -- химиялық құрамы -- белок -- май мөлшерлері -- қазақ халқы
Аннотация: Аталмыш мақалада түйе сүтінен жасалатын шүбат сусынының дайындалу әдісі, түйе сүтінің химиялық құрамы, белок, май мөлшерлері және сақталу технологиясы айтылған. Жалпы түйе сүтінің ерекшелегі мен адам ағзасына деген пайдасы көрсетілген
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Чоманов, У.Ч.

36.99
C63

    Cluster analysis for databases typologization characteristics [Текст] / M. A. Nikitina, I. M. Chernukha, Ya. M. Uzakov, D. E. Nurmukhanbetova // Известия Национальной Академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №2. - Р. 114-121
ББК 36.99

Рубрики: Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
кластер -- мера близости -- методы кластеризации -- k-means, дендрограмма
Аннотация: В статье рассмотрены основные понятия кластерного анализа и кластеризации данных. Даны краткие сведения по истории возникновения кластерного анализа, первых областях его применения. Приведена классификация методов по способу обработки и анализу данных в кластерном анализе. Проанализированы существующие методы и алгоритмы кластеризации данных: 1) по способу обработки данных; 2) по способу анализа данных; 3) по количеству применений алгоритмов кластеризации; 4) по возможности расширения объема обрабатываемых данных; 5) по времени выполнения кластеризации. Наиболее подробно описан популярный, неиерархический алгоритм k-средних. При составления адекватного рациона питания необходимо оперировать большим объемом данных, иногда не структурированным или слабоструктурированным. При разработке баз данных, в ее структуре следует предусмотреть деление продуктов на кластеры по различным характеристикам. Наряду с этим необходимо учесть деление на кластеры по другим признакам, например, аллергенности (содержит ли в своем составе продукт аллергический компонент) или содержании углеводов (важно для диабетиков). Содержание белка, калия и фосфатов следует учесть при проектировании рационов для страдающих заболеваниями почек. Присутствие конкретных аминокислот – для метаболических заболеваний и т.д. Таким образом, данные о составе продуктов и кластеризация продуктов по различным категориям позволяют диетологам формировать взаимозаменяемые списки блюд с размерами порций или списки разрешенных и неразрешенных продуктов с точки зрения различных заболеваний. Приведена кластеризация фрагмента базы данных химического состава продуктов и блюд на примере творожных продуктов и кондитерских изделий по одному из признаков – содержание углеводов – в программной среде R методом k-средних. Кластеры продуктов по содержанию углеводов очень важны при формировании рациона питания для диабетиков. Продемонстрирована визуальная градация продуктов на кластеры в виде построения дендрограммы, показывающая степень близости отдельных кластеров. Кластеризации позволяет пользователю увидеть более детальную информацию при раскрытии каждого кластера: какие подгруппы продуктов или продукты входят в данный кластер
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Nikitina, M. A.
Chernukha, I. M.
Uzakov, Ya. M.
Nurmukhanbetova, D. E.

36.99
К 95
Кучер, Л. В.
    Приготовление бутербродов [Текст] / Л. В. Кучер // Вестник образования. - 2024. - С. 23-29.
ББК 36.99

Рубрики: Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
трудовые приемы -- бутерброды -- технологические операции -- холодные блюда -- закуски из сельди -- посуда -- поварские ножи -- разделочные доски -- хлеб -- булочки -- масло -- сыр -- колбаса
Держатели документа:
ЗКУ

36.997
М 19
Маликова, А.
    Вкус традиций [Текст] / А. Маликова // Приуралье. - 2025. - 21 октября. - №85. - С. 8-9.
ББК 36.997

Рубрики: Домашняя кулинария. Поваренные книги

Кл.слова (ненормированные):
День работников сферы общественного питания -- 20 октября -- Год рабочих профессий -- конкурс национальной кухни -- Дәстүр дәмі
Аннотация: В этом году Министерство труда и социальной защиты населения РК утвердило шесть новых профессиональных праздников. Среди них - День работников сферы общественного питания, который отмечается 20 октября. В честь этой даты и в рамках Года рабочих профессий в Уральске состоялся первый в истории области конкурс национальной кухни «Дәстүр дәмі».
Держатели документа:
ЗКУ