Электронный каталог

24.5
Ф 50

    Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) : учебное пособие / С. В. Горбунцова [и др.]. - М. : Аоьфа-М; ИНФРА-М, 2010. - 270 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 9785982810939 : 842.00 тг.

ББК 24.5

Рубрики: Физическая химия. Химическая физика

Кл.слова (ненормированные):
Физическая химия -- Коллоидная химия -- Агрогатные состояния
Аннотация: Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами,, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Горбунцова, С.В.
Мухлоярова, Э.А.
Оробейко, Е.С.
Федоренко, Е.В.

Экземпляры всего: 1
чз2 (1)
Свободны: чз2 (1)