Электронный каталог

36(5Қаз)
Б 18
Байбосынова, А. Т.
    Қой етінен дайындалатын ұлттық тағамдар. [Текст] / А. Т. Байбосынова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №12. - Б. 36-37
ББК 36(5Қаз)

Рубрики: Тағам өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
қой еті -- тағам -- сорпа -- қазақ халқы -- қонақ -- ас -- қазақша ет -- табақ тарту -- құда -- ет асу -- картоп -- нан -- қамыр -- май -- құырдақ -- пияз -- кәуап -- салма -- сірне -- қозы -- қазан
Аннотация: Бұл мақала қазақ халқының құрметті кісілерге ұсынатын ұлттық тағамдарының бірі - қазақша ет және еттен жасалатын тағам түрлері - қуырдақ, кәуап, кеспе туралы. Олардың ерекшеліктері мен құндылығы жөнінде түсінік беру.
Держатели документа:
БҚМУ

36.92
М 82
Москау, З.
    Ет -лучше ничего нет. [Текст] / З. Москау // Казахстанская правда. - 2021. - №226. -26 ноября. - С. 14
ББК 36.92

Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- толщина жира -- табақ тарту -- кости -- части туши -- бас табақ -- жамбас -- баранья голова -- мясник -- уши -- құда табақ -- лучевая кость -- кәрі жілік -- келін табақ -- ұлтабар -- грудинка -- төс ет -- тоқ ішек -- асықты жілік -- зять -- наурыз коже -- копченое мясо -- сычуг
Аннотация: Главным блюдом казахской кухни издревле было мясо. Из глубины веков и до наших дней дошли технологии, позволяющие сохранить его в степных условиях, разные способы приготовления. Целым искусством является и подача мяса. Предложив "неправильную" часть или кость в качестве угощения, можно оскорбить уважаемого гостя, навлечь на себя позор.
Держатели документа:
ЗКУ

63.5
К 14
Казихан, Л.
    Богатство степной кухни [Текст] / Л. Казихан // Казахстанская правда. - 2026. - 21 марта. - №57. - С. 10.
ББК 63.5

Рубрики: Этнография

Кл.слова (ненормированные):
Казахский дастархан -- Наурыз -- традиции -- кухня -- Табақ тарту -- Традиционные блюда -- үлпершек -- өкпесүт -- наурыз-коже -- Мясные деликатесы -- қазы -- қарта -- шұжық -- Кулинарный код -- Гостеприимство
Аннотация: Казахский дастархан – настоящий кладезь традиций, передающих уважение, любовь и духовные ценности поколений
Держатели документа:
ЗКУ