Choice of metadata Статьи
Page 1, Results: 90
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
26.8 г
Е 45
Екимовская, О. А.
РЕАЛИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ХОЗЯЙСТВАМИ НАСЕЛЕНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ: ЭКОНОМИКО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ [Текст] / О. А. Екимовская // География и природные ресурсы . - 2018. - №4. - С. 158-166.
ББК 26.8 г
Рубрики: География
Кл.слова (ненормированные):
товарность -- факторы -- влияющие на цену товара -- эффективность -- конкурентоспособность -- характеристика мест и продаж -- ассортимент продукции
Аннотация: Исследована роль хозяйств в аграрной экономике Республики Бурятия. Выявляются «точки роста», а именно коммерческие фермерские хозяйства, расположенные в пригородной зоне столицы республики. Изучены изменения в товарной продукции. Особое внимание уделяется высокой товарности мяса крупного рогатого скота, которая в отдельные годы достигает 50% получаемой продукции, а также устойчивому росту товарности молока и картофеля. Социологические опросы были проведены среди 47 владельцев фермерских хозяйств и членов их семей. Критериями выбора домохозяйств в качестве объектов для изучения были регулярность и длительный период продаж в данной торговой точке, а также наличие основного ассортимента (молоко и молочные продукты, продаваемые в течение года). Обследования выявили отличительные особенности внутренней структуры домохозяйств, влияющие на их конкурентоспособность. Были выявлены факторы, способствующие повышению эффективности продаж. Дана характеристика возрастной структуры домашних хозяйств, принадлежащих населению, и подходов, используемых при продаже товаров. Рассматривается ассортимент продукции, продаваемой в каждом сезоне, и указаны цены. Места реализации продукции характеризуются. Сформулированы факторы, которые влияют на цену и ассортимент продукции. Исследование выявило влияние экономико-географического расположения мест продаж, наличия автомобиля в фермерских хозяйствах и способности населения платить цену за продукцию. Статистическая информация использовалась для определения избытка некоторых видов сельскохозяйственной продукции, а их товарный вид был проанализирован, начиная с 1998 года. Дана характеристика развития пригородных и периферийных фермерских хозяйств. Анализируются дополнительные каналы сбыта сельскохозяйственной продукции, получаемой в фермерских хозяйствах.
Держатели документа:
ЗКГУ
Е 45
Екимовская, О. А.
РЕАЛИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ХОЗЯЙСТВАМИ НАСЕЛЕНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ БУРЯТИЯ: ЭКОНОМИКО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ [Текст] / О. А. Екимовская // География и природные ресурсы . - 2018. - №4. - С. 158-166.
Рубрики: География
Кл.слова (ненормированные):
товарность -- факторы -- влияющие на цену товара -- эффективность -- конкурентоспособность -- характеристика мест и продаж -- ассортимент продукции
Аннотация: Исследована роль хозяйств в аграрной экономике Республики Бурятия. Выявляются «точки роста», а именно коммерческие фермерские хозяйства, расположенные в пригородной зоне столицы республики. Изучены изменения в товарной продукции. Особое внимание уделяется высокой товарности мяса крупного рогатого скота, которая в отдельные годы достигает 50% получаемой продукции, а также устойчивому росту товарности молока и картофеля. Социологические опросы были проведены среди 47 владельцев фермерских хозяйств и членов их семей. Критериями выбора домохозяйств в качестве объектов для изучения были регулярность и длительный период продаж в данной торговой точке, а также наличие основного ассортимента (молоко и молочные продукты, продаваемые в течение года). Обследования выявили отличительные особенности внутренней структуры домохозяйств, влияющие на их конкурентоспособность. Были выявлены факторы, способствующие повышению эффективности продаж. Дана характеристика возрастной структуры домашних хозяйств, принадлежащих населению, и подходов, используемых при продаже товаров. Рассматривается ассортимент продукции, продаваемой в каждом сезоне, и указаны цены. Места реализации продукции характеризуются. Сформулированы факторы, которые влияют на цену и ассортимент продукции. Исследование выявило влияние экономико-географического расположения мест продаж, наличия автомобиля в фермерских хозяйствах и способности населения платить цену за продукцию. Статистическая информация использовалась для определения избытка некоторых видов сельскохозяйственной продукции, а их товарный вид был проанализирован, начиная с 1998 года. Дана характеристика развития пригородных и периферийных фермерских хозяйств. Анализируются дополнительные каналы сбыта сельскохозяйственной продукции, получаемой в фермерских хозяйствах.
Держатели документа:
ЗКГУ
2.
Подробнее
65.305.7
Х 12
Хастаева, А.Ж.
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЗА – АСЫЛ ТҮЛІК КЫЗЫЛОРДИНСКОЙ ОБЛАСТИ [Текст] / А.Ж. Хастаева, А. К. Смагулов [и др.] // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. - 2018. - №4. - С. 198-205.
ББК 65.305.7
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
жирнокислотный состав -- газовая хроматография -- молоко -- масло -- голштинская порода
Аннотация: В статье представлены материалы по определению жирнокислотного состава молока коров голштинской породы в весенний период на предприятии «Рза – Асыл түлік» Кызылординской области. Исследования проводились на газовом хроматографе Shimadzu GC-2010 Plus с пламенноионизационным детектором в Казахстанско–японском инновационном центре. В работе содержатся сведения по исследованию жирнокислотного состава липидов молока коров голштинской породы в весенний период. Так, по содержанию суммы полиненасыщенных жирных кислот преимущество принадлежит коровам I группы – 3,12%, против 2,86% - коровы II группы. Благоприятное соотношение содержания ненасыщенных жирных кислот получено в жире молока у коров I – опытной группы. Содержание насыщенных жирных кислот, больше в молочном жире коров II – группы, и масляной, поступающих в организм в основном лишь с молоком, больше в молочном жире коров этой же группы.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Смагулов, А.К.
Умирзаков, Б.У.
Нургалиева, М.Т.
Мырзабаева, Н.Е.
Х 12
Хастаева, А.Ж.
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЗА – АСЫЛ ТҮЛІК КЫЗЫЛОРДИНСКОЙ ОБЛАСТИ [Текст] / А.Ж. Хастаева, А. К. Смагулов [и др.] // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. - 2018. - №4. - С. 198-205.
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
жирнокислотный состав -- газовая хроматография -- молоко -- масло -- голштинская порода
Аннотация: В статье представлены материалы по определению жирнокислотного состава молока коров голштинской породы в весенний период на предприятии «Рза – Асыл түлік» Кызылординской области. Исследования проводились на газовом хроматографе Shimadzu GC-2010 Plus с пламенноионизационным детектором в Казахстанско–японском инновационном центре. В работе содержатся сведения по исследованию жирнокислотного состава липидов молока коров голштинской породы в весенний период. Так, по содержанию суммы полиненасыщенных жирных кислот преимущество принадлежит коровам I группы – 3,12%, против 2,86% - коровы II группы. Благоприятное соотношение содержания ненасыщенных жирных кислот получено в жире молока у коров I – опытной группы. Содержание насыщенных жирных кислот, больше в молочном жире коров II – группы, и масляной, поступающих в организм в основном лишь с молоком, больше в молочном жире коров этой же группы.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Смагулов, А.К.
Умирзаков, Б.У.
Нургалиева, М.Т.
Мырзабаева, Н.Е.
3.
Подробнее
48(5каз)
Ж 26
Жамансарин, Т. М.
Экспертиза качества молока [Текст] / Т. М. Жамансарин, Д. Т. Токтар // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 49-54. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 48(5каз)
Рубрики: Ветеринария
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- методология -- молочный напиток -- молочный продукт -- химический состав -- товарная экспертиза -- выборочная совокупность -- запах молока -- вкус молока
Аннотация: Молоко ежедневно, постоянно употребляется в пищу, что реализуется во всех торговых сетях, супермаркетах, рынках. Кроме того, в каждом микрорайоне, во дворах жилых домов. Цель исследования заключается в том, чтобы узнать качество реализуемого молока перед домом. Это молоко никто не проверяет, и у них нет проверочных документов, сертификатов. Поэтому практическое значение имеет определение качества этого молока
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Токтар, Д.Т.
Ж 26
Жамансарин, Т. М.
Экспертиза качества молока [Текст] / Т. М. Жамансарин, Д. Т. Токтар // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 49-54. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Ветеринария
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- методология -- молочный напиток -- молочный продукт -- химический состав -- товарная экспертиза -- выборочная совокупность -- запах молока -- вкус молока
Аннотация: Молоко ежедневно, постоянно употребляется в пищу, что реализуется во всех торговых сетях, супермаркетах, рынках. Кроме того, в каждом микрорайоне, во дворах жилых домов. Цель исследования заключается в том, чтобы узнать качество реализуемого молока перед домом. Это молоко никто не проверяет, и у них нет проверочных документов, сертификатов. Поэтому практическое значение имеет определение качества этого молока
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Токтар, Д.Т.
4.
Подробнее
3 6 . 9 5
У 46
Уктамов, Т. Э.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / Т. Э. Уктамов, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 77-81. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 3 6 . 9 5
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- керемет өнім -- П.Павлов -- ақуыздар -- майлар -- көмірсулар -- минералды тұздар -- витаминдер
Аннотация: Адамның жарық дүниеге келген бойда ауызданатын тағамы - сүт. Жасы үлкен адамдар үшін, әлсіреген және ауру адамдар үшін сүт ауыстырылмайтын тағам болып табылады. Сүт - бұл табиғат өзі дайындаған, керемет өнім, - деп жазды академик И.П.Павлов. Бұл өнімнің құрамында жүзден аса бағалы компоненттерден тұратыны анықталған. Сүттің құрамы адам ағзасына қажетті қосылыстардан тұрады: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералды тұздар, витаминдер. Бұл сүттің компоненттері жақсы тепе-теңдікте болады, осыған байланысты олар жеңіл және толығымен сіңіріледі
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов, А.Т.
У 46
Уктамов, Т. Э.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / Т. Э. Уктамов, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 77-81. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- керемет өнім -- П.Павлов -- ақуыздар -- майлар -- көмірсулар -- минералды тұздар -- витаминдер
Аннотация: Адамның жарық дүниеге келген бойда ауызданатын тағамы - сүт. Жасы үлкен адамдар үшін, әлсіреген және ауру адамдар үшін сүт ауыстырылмайтын тағам болып табылады. Сүт - бұл табиғат өзі дайындаған, керемет өнім, - деп жазды академик И.П.Павлов. Бұл өнімнің құрамында жүзден аса бағалы компоненттерден тұратыны анықталған. Сүттің құрамы адам ағзасына қажетті қосылыстардан тұрады: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералды тұздар, витаминдер. Бұл сүттің компоненттері жақсы тепе-теңдікте болады, осыған байланысты олар жеңіл және толығымен сіңіріледі
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов, А.Т.
5.
Подробнее
36.95
О-62
Определение мочевины в молоке [Текст] / Серік Д.Б. [и др.] // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 92-94. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.95
Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Мочевина (корбамид) -- молока -- фотоэлектроколориметр -- концентрация -- оптической плотность -- сырое молока -- кров-молочная железа
Аннотация: В статье приведет данные более простую модификацию количественного определение мочевины в молоке, основного на цветной реакции с диметилглиоксимом и тиосемикорбазидом
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Серік Д.Б.
Сакиева, З.Ж.
Досжанова, С.Т.
Жолмырзаева, Р.Н.
Бералиев, Э.Б.
О-62
Определение мочевины в молоке [Текст] / Серік Д.Б. [и др.] // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 92-94. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Мочевина (корбамид) -- молока -- фотоэлектроколориметр -- концентрация -- оптической плотность -- сырое молока -- кров-молочная железа
Аннотация: В статье приведет данные более простую модификацию количественного определение мочевины в молоке, основного на цветной реакции с диметилглиоксимом и тиосемикорбазидом
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Серік Д.Б.
Сакиева, З.Ж.
Досжанова, С.Т.
Жолмырзаева, Р.Н.
Бералиев, Э.Б.
6.
Подробнее
36.95
К 28
Кастенханова, Л. Б.
Исследования показателей качества и аллергенности коровьего, козьего и верблюжьего молока [Текст] / Л. Б. Кастенханова, С. А. Давлетов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 105-107. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.95
Рубрики: Кисломолочные продукты
Дескрипторы: Молоко коровье -- молоко козье -- молоко верблюжье -- аллергены -- непереносимость -- гипоаллергенность -- лактоферрин -- простокваша
Аннотация: В данной статье приведены результаты исследования показателей качества и аллергенности кисломолочных продуктов заквашенных из коровьего, козьего и верблюжьего молока. Одной из наиболее вероятных причин возникновения аллергии на белки молока называют присутствие в коровьем молоке, а также в молоке других жвачных животных в-лактоглубина, который практически отсутствует в грудном молоке
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Давлетов, С.А.
К 28
Кастенханова, Л. Б.
Исследования показателей качества и аллергенности коровьего, козьего и верблюжьего молока [Текст] / Л. Б. Кастенханова, С. А. Давлетов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 105-107. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Кисломолочные продукты
Дескрипторы: Молоко коровье -- молоко козье -- молоко верблюжье -- аллергены -- непереносимость -- гипоаллергенность -- лактоферрин -- простокваша
Аннотация: В данной статье приведены результаты исследования показателей качества и аллергенности кисломолочных продуктов заквашенных из коровьего, козьего и верблюжьего молока. Одной из наиболее вероятных причин возникновения аллергии на белки молока называют присутствие в коровьем молоке, а также в молоке других жвачных животных в-лактоглубина, который практически отсутствует в грудном молоке
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Давлетов, С.А.
7.
Подробнее
28.05
Т 43
Типология верблюжьего молока различных регионов Казахстана [Текст] / Г. С. Конуспаева [и др.] // Әл - Фараби ат. ҚҰУ Хабаршы = Вестник КазНУ им Аль - Фараби. - Алматы, 2018. - №1(74). - С. 123-136. - (Биология сериясы=Серия биологическая)
ББК 28.05
Рубрики: Биохимия
Кл.слова (ненормированные):
верблюжье молоко -- иерархическая нисходящая классификация -- факториальный дискриминантный описательный анализ -- анализ принципиальных составных -- ANOVA
Аннотация: В работе проведен сравнительный анализ верблюжьего молока на основе типологии по средним значениям физико-химического состава. Типология основана на методе автоматической классификации (иерархическая нисходящая классификация) с использованием расстояний Ward. По полученной гистограмме индексов уровня иерархии получены три класса верблюжьего молока, состав каждого сильно отличается между собой. Так как образцы молока настолько сильно контрастируют в зависимости от сезона года, и региона разведения животных, для описания вариантности состава молока в зависимости от вида животных было предложено два этапа. Во-первых, разработана типология профилей молока по составу, основанная на методе анализа принципиальных составных на ортогональные инструментальные варианты (ACPVI) и описано распределение данных профилей по «видам животных», с элиминированием влияния «регионов» и «сезона года». Во-вторых, налажена дискриминантная функция параметров состава молока, позволяющая лучше разделить виды животных.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Конуспаева, Г.С.
Фай, Б.
Мелдебекова, А.А.
Серикбаева, А.Д.
Нармуратова, М.Х.
Т 43
Типология верблюжьего молока различных регионов Казахстана [Текст] / Г. С. Конуспаева [и др.] // Әл - Фараби ат. ҚҰУ Хабаршы = Вестник КазНУ им Аль - Фараби. - Алматы, 2018. - №1(74). - С. 123-136. - (Биология сериясы=Серия биологическая)
Рубрики: Биохимия
Кл.слова (ненормированные):
верблюжье молоко -- иерархическая нисходящая классификация -- факториальный дискриминантный описательный анализ -- анализ принципиальных составных -- ANOVA
Аннотация: В работе проведен сравнительный анализ верблюжьего молока на основе типологии по средним значениям физико-химического состава. Типология основана на методе автоматической классификации (иерархическая нисходящая классификация) с использованием расстояний Ward. По полученной гистограмме индексов уровня иерархии получены три класса верблюжьего молока, состав каждого сильно отличается между собой. Так как образцы молока настолько сильно контрастируют в зависимости от сезона года, и региона разведения животных, для описания вариантности состава молока в зависимости от вида животных было предложено два этапа. Во-первых, разработана типология профилей молока по составу, основанная на методе анализа принципиальных составных на ортогональные инструментальные варианты (ACPVI) и описано распределение данных профилей по «видам животных», с элиминированием влияния «регионов» и «сезона года». Во-вторых, налажена дискриминантная функция параметров состава молока, позволяющая лучше разделить виды животных.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Конуспаева, Г.С.
Фай, Б.
Мелдебекова, А.А.
Серикбаева, А.Д.
Нармуратова, М.Х.
8.
Подробнее
36.95
К 43
Киркимбаева, Ж. С.
Сүт және сүт өнімдерінде ішек таяқшаларын анықтау. [Текст] / Ж. С. Киркимбаева, Б.Б. // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - Б. 55-59
ББК 36.95
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
сүт және сүт өнімдері -- ішек таяқшасы тобының бактериялары -- Кесслер ортасы -- пастеризация -- термостат
Аннотация: Мақалада сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігінің микробиологиялық көрсеткіштерін зерттеу бойынша материалдар ұсынылған. Зерттеулерде көрсетілгендей, сүт және сүт өнімдерінде ішек таяқшалары тобының бактерияларының болуы өнімнің алу шарттарына, сақталуына, ветеринарлық-санитарлық ережелерді жүзеге асыруға және өндірісте өнімнің сыни бақылау нүктелерінің қауіпсіздігіне байланысты әсер етеді.
Доп.точки доступа:
Б.Б.
К 43
Киркимбаева, Ж. С.
Сүт және сүт өнімдерінде ішек таяқшаларын анықтау. [Текст] / Ж. С. Киркимбаева, Б.Б. // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - Б. 55-59
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
сүт және сүт өнімдері -- ішек таяқшасы тобының бактериялары -- Кесслер ортасы -- пастеризация -- термостат
Аннотация: Мақалада сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігінің микробиологиялық көрсеткіштерін зерттеу бойынша материалдар ұсынылған. Зерттеулерде көрсетілгендей, сүт және сүт өнімдерінде ішек таяқшалары тобының бактерияларының болуы өнімнің алу шарттарына, сақталуына, ветеринарлық-санитарлық ережелерді жүзеге асыруға және өндірісте өнімнің сыни бақылау нүктелерінің қауіпсіздігіне байланысты әсер етеді.
Доп.точки доступа:
Б.Б.
9.
Подробнее
20.1
A88
Assessment of potential risk and damage to population health from water and food chemical contamination [Текст] / S. A. Buymova [и др.] // Известия высших учебных заведений. - Иваново, 2019. - №6. - Р. 119-130. - (Серия химия и химическая технология)
ББК 20.1
Рубрики: Рациональное природопользование. Охрана природы
Кл.слова (ненормированные):
индивидуальный риск -- риск для населения -- ущерб здоровью -- экономический ущерб -- безопасность -- качество -- питание -- вода -- родниковая вода -- родники -- охрана окружающей среды
Аннотация: В настоящей статье рассматривается возможность адаптации известных ме-тодов оценки риска и расчёта потенциального ущерба для различных групп населения России от потребления питьевой воды и продуктов питания, содержащих различные виды загряз-няющих веществ. Были рассмотрены параметры: внешний вид, цвет, вкус, запах, текстура (для всех образцов), а также форма, поверхность, вид трещин (для сухих печенья), запах, аромат, цвет, мутность (для воды в бутылках); рН; содержание минеральных веществ (Na+, Сa2+, Mg2+, Cu2+, Zn2+, Feобщ); содержание токсичных элементов (As2+, Cd2+, Pb2+, Hg2+); содер-жание хлор-органических пестицидов (ДДТ, α-, β-, γ-ГХГ, гептахлор); содержание влаги, ка-ротиноидов; содержание жира и Cl-(для консервированного мяса); содержание сухого веще-ства, примесей растительного происхождения, а также титруемая кислотность (для фруктовых и овощных пюре); толщина, влажность, щелочность, кислотность, водопогло-щение, содержание жира и золы (для печенья). В целом были проанализированы 52 показа-теля качества для каждого из отобранных образцов воды. Согласно выполненной оценке зна-чительным ущербом для здоровья населения является потребление мяса и молока, выраба-тываемых в совхозах Ивановскойи Костромской области (16000 -280000 долларов США в год), а также при потреблении бутилированной воды (15000 долл. США до 24540 долл. США в год). Для питьевой родниковой воды ущерб составляет от 270 до 9200 долларов в год. Ми-нимальный ущерб оценивается при потреблении водопроводной воды (2220-2050 долл. США в год), и фруктовых и овощных пюре (7520 долл. США в год). Предлагаемая методология мо-жет быть использована для обоснования стоимости мер по охране окружающей среды, а также мер безопасности, принимаемых органами здравоохранения и социальной защиты.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Buymova, S.A.
Bubnov, A.G.
Tsarev, Yu.V.
Semenov, А.О.
A88
Assessment of potential risk and damage to population health from water and food chemical contamination [Текст] / S. A. Buymova [и др.] // Известия высших учебных заведений. - Иваново, 2019. - №6. - Р. 119-130. - (Серия химия и химическая технология)
Рубрики: Рациональное природопользование. Охрана природы
Кл.слова (ненормированные):
индивидуальный риск -- риск для населения -- ущерб здоровью -- экономический ущерб -- безопасность -- качество -- питание -- вода -- родниковая вода -- родники -- охрана окружающей среды
Аннотация: В настоящей статье рассматривается возможность адаптации известных ме-тодов оценки риска и расчёта потенциального ущерба для различных групп населения России от потребления питьевой воды и продуктов питания, содержащих различные виды загряз-няющих веществ. Были рассмотрены параметры: внешний вид, цвет, вкус, запах, текстура (для всех образцов), а также форма, поверхность, вид трещин (для сухих печенья), запах, аромат, цвет, мутность (для воды в бутылках); рН; содержание минеральных веществ (Na+, Сa2+, Mg2+, Cu2+, Zn2+, Feобщ); содержание токсичных элементов (As2+, Cd2+, Pb2+, Hg2+); содер-жание хлор-органических пестицидов (ДДТ, α-, β-, γ-ГХГ, гептахлор); содержание влаги, ка-ротиноидов; содержание жира и Cl-(для консервированного мяса); содержание сухого веще-ства, примесей растительного происхождения, а также титруемая кислотность (для фруктовых и овощных пюре); толщина, влажность, щелочность, кислотность, водопогло-щение, содержание жира и золы (для печенья). В целом были проанализированы 52 показа-теля качества для каждого из отобранных образцов воды. Согласно выполненной оценке зна-чительным ущербом для здоровья населения является потребление мяса и молока, выраба-тываемых в совхозах Ивановскойи Костромской области (16000 -280000 долларов США в год), а также при потреблении бутилированной воды (15000 долл. США до 24540 долл. США в год). Для питьевой родниковой воды ущерб составляет от 270 до 9200 долларов в год. Ми-нимальный ущерб оценивается при потреблении водопроводной воды (2220-2050 долл. США в год), и фруктовых и овощных пюре (7520 долл. США в год). Предлагаемая методология мо-жет быть использована для обоснования стоимости мер по охране окружающей среды, а также мер безопасности, принимаемых органами здравоохранения и социальной защиты.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Buymova, S.A.
Bubnov, A.G.
Tsarev, Yu.V.
Semenov, А.О.
10.
Подробнее
36.95
К 18
Камзабек, А. Б.
Современная технология разработки кисломолочных продуктов с использованием зерновых добавок [Текст] / А. Б. Камзабек // Ізденіс= Поиск. - 2020. - №1. - С. 106-109
ББК 36.95
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- молоко -- пророщенная пшеница -- пищевые волокна -- кисломолочный белковый продукт -- йогуртный продукт -- закваска -- пастеризация
Аннотация: Разработка рецептуры и изучение особенностей воздействия пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждается в работе. При внесении пророщенной пшеницы в комбинированный молочный продукт происходит обогащение конечного продукта рядом функциональных ингридиентов, в частности: пищевые волокна, олигосахариды, минеральные вещества, ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие.
Держатели документа:
ЗКГУ
К 18
Камзабек, А. Б.
Современная технология разработки кисломолочных продуктов с использованием зерновых добавок [Текст] / А. Б. Камзабек // Ізденіс= Поиск. - 2020. - №1. - С. 106-109
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- молоко -- пророщенная пшеница -- пищевые волокна -- кисломолочный белковый продукт -- йогуртный продукт -- закваска -- пастеризация
Аннотация: Разработка рецептуры и изучение особенностей воздействия пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждается в работе. При внесении пророщенной пшеницы в комбинированный молочный продукт происходит обогащение конечного продукта рядом функциональных ингридиентов, в частности: пищевые волокна, олигосахариды, минеральные вещества, ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие.
Держатели документа:
ЗКГУ
Page 1, Results: 90