Электронный каталог

36
И 85
Исаева, Н. А.
    Қант алмастырғыш -стевия {Stevia rebaudiana bertoni (L)} қосылған суық қара шай өндірісі. [Текст] / Н. А. Исаева, Г. И. Байгазиева // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 31-38
ББК 36

Рубрики: тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- суық қара шай -- стевия -- жергілікті өсімдік шикізаты -- органолептикалық көрсеткіштер -- физика-химиялық көрсеткіштер -- макроэлементтер -- микроэлементтер
Аннотация: Алкогольсіз сусындардың ішінде ең көп тарағандардың бірі суық қара шай және оның құрамында белгілі бір сырқаты бар адамдар үшін жағымсыз компонент болып табылатын сахароза бар. Сондықтан біздің зерттеуіміздің мақсаты суық қара шай өндірісінде табиғи қант алмастырғыш ретінде рецептурада құрғақ стевия жапырақтарын [Stevia rebaudiana BERTONI (L.)] қолдануын қарастыру және жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану мүмкіндігін зерттеу болмақ. Тәжірибелік зерттеу барысында әр түрлі рецептурамен дайындалған суық қара шайдың органолептикалық және физико-химиялық көрсеткіштері бойынша бағалау қорытындылары келтірілді, макро- және микроэлементтер құрамы анықталды. Әртүрлі фармакологиялық бағыттағы заттардың кең спектрін қамтитын отандық, жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану және органолептикалық көрсеткіштерді түзету, жақсарту мақсатында рецептуралық жиынтықтың қосымша құрамдастары (құрғақ жалбыз шөптері, мелисса, таңқурай жапырақтары, қызыл және қара қарақат) пайдаланылды. Жергілікті өсімдік шикізатын және табиғи қанталмастырғыш – стевияны суық қара шай өндірісінде қолдану алкогольсіз сусындар өндірісінде әлемдік индустрияда бұл өнімнің ассортиментін айтарлықтай ұлғайтпақ.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.

85.31
Ж 79
Жолдошева, Н.
    Жетыген: второе рождение [Текст] / Н. Жолдошева // Инфорбиржа. - 2022. - 27 октября. - №43. - С. 5
ББК 85.31

Рубрики: Музыка

Кл.слова (ненормированные):
Жетыген -- национальный музыкальный инструмент -- степная арфа -- Қарақат -- музыкальные школы -- Елик Нуржановна Кабдол -- Струнный щипковый инструмент -- кобызистка -- музыкант -- Уральск -- классические музыкальные инструменты
Аннотация: Жетыген – национальный музыкальный инструмент казахов. Его иногда называют степной арфой. Очень похоже звучание. И принцип игры на нем тот же, только жетыген лежит на коленях музыканта. В настоящее время интерес к инструменту растет. В музыкальных школах открыты классы жетыгена, в том числе в школе-студии «Қарақат». Мы побывали на уроке и узнали, как проходит обучение
Держатели документа:
ЗКУ