Электронный каталог

36.85
Ж 93
Жусипов, А. Г.
    Совершенствование технологии производства глюкозных сиропов из пшеничного крахмала с различным декстрозным эквивалентом [Текст] / А. Г. Жусипов, Г. Х. Оспанкулова // Высшая школа Казахстана. - 2020. - №1. - С. 217-221
ББК 36.85

Рубрики: Крахмало-паточное производство

Кл.слова (ненормированные):
глюкозный сироп -- пшеничный крахмал -- декстрозный эквивалент -- пшеница -- инактивация фермента -- суспензия -- глюкоамилазы -- кукурузный крахмал -- мальтодекстрины -- мальтозный сироп
Аннотация: В данной статье описано получение глюкозного сиропа с различным глюкозным эквивалентом, которая достигается за счет того, что в подогретую до 40-50 С крахмальную суспензию из крахмала пшеницы концентрацией 40%, добавляется ферментный препарат а-амилазы в расчете 1-4.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Оспанкулова, Г.Х.

36.85
М 52
Мергенов, А. Т.
    Совершенствование процесса производства нативного крахмала из мягкой и твердой пшеницы [Текст] / А. Т. Мергенов, Г. Х. Оспанкулова // Высшая школа Казахстана. - 2020. - №1. - С. 221-225
ББК 36.85

Рубрики: Крахмало-паточное производство

Кл.слова (ненормированные):
нативный крахмал -- мягкая пшеница -- твердая пшеница -- пшениный крахмал -- зерно пшениц -- клейковина -- гранулы а, в
Аннотация: В данной статье описано сравнение характеристик крахмала мягкой пшеницы 2 класса и крахмала твердой пшеницы 3 класса получение в лабораторных условиях пшеничного крахмала
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Оспанкулова, Г.Х.