Choice of metadata Статьи
Page 7, Results: 66
Report on unfulfilled requests: 0
61.
Подробнее
36.68
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Йогурттың тұтынушылық қасиеттерін акустикалық ультрадыбыстық әсер әдісімен жақсарту туралы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 163-166
ББК 36.68
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Экстремальды температура -- Наноматериал -- Дұрыс және құнарлы тамақтану принциптері -- Ультрадыбыстық әсер ету әдістері -- Салауатты өмір салтын ұстану
Аннотация: Мақала барысында ультрадыбыстық кавитацияның акустикалық әсерін қолдану арқылы йогурт ашытылған сүтті сусынның тұтынушылық қасиеттерін жақсарту жолдары берілген
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова , А.К.
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Йогурттың тұтынушылық қасиеттерін акустикалық ультрадыбыстық әсер әдісімен жақсарту туралы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 163-166
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Экстремальды температура -- Наноматериал -- Дұрыс және құнарлы тамақтану принциптері -- Ультрадыбыстық әсер ету әдістері -- Салауатты өмір салтын ұстану
Аннотация: Мақала барысында ультрадыбыстық кавитацияның акустикалық әсерін қолдану арқылы йогурт ашытылған сүтті сусынның тұтынушылық қасиеттерін жақсарту жолдары берілген
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова , А.К.
62.
Подробнее
36
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Ултрадыбысқа және ашытқы енгізуге негізделген йогурт сусындарын өндіру технологиясы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 166-168
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қазақстандық сүт өнімдері -- Өнеркәсіпте заманауи технологияларды қолдану -- Сүт ақуыздарының еруі -- Гомогенизация процесі -- Йогурт өнімдері -- Кавитация
Аннотация: Магистрлік диссертация тақырыбындағы әдеби шолу барысында йогурт сусындарына ультрадыбыстық әсер етудің әсері зерттелген жұмыстар қарастырылынған
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова, А.К.
Свободных экз. нет
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Ултрадыбысқа және ашытқы енгізуге негізделген йогурт сусындарын өндіру технологиясы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 166-168
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қазақстандық сүт өнімдері -- Өнеркәсіпте заманауи технологияларды қолдану -- Сүт ақуыздарының еруі -- Гомогенизация процесі -- Йогурт өнімдері -- Кавитация
Аннотация: Магистрлік диссертация тақырыбындағы әдеби шолу барысында йогурт сусындарына ультрадыбыстық әсер етудің әсері зерттелген жұмыстар қарастырылынған
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова, А.К.
Свободных экз. нет
63.
Подробнее
36
Я 45
Якиева, М. А.
Исследование реологических свойств бездрожжевого теста из пшеничной муки первого и второго сорта. [Текст] / М. А. Якиева, Б. А. Изтаев, Ш. А. Турсунбаева, М. Н. Рахымбаева // Известия национальной академии наук Республики Казахстан. Серия химии и технологии. - 2021. - №5-6. - С. 99-111
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Бездрожжевое тесто -- пшеничная мука -- первый сорт -- второй сорт -- альвеограф -- фаринограф
Аннотация: В работе были исследованы реологические свойства бездрожжевого теста, приготовленного из пшеничной муки первого и второго сортов. Было подготовлено тесто разного состава с использованием сухой молочной сыворотки , ион- озонированной воды и натуральной закваски.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Изтаев, Б.А.
Турсунбаева, Ш.А.
Рахымбаева, М.Н.
Я 45
Якиева, М. А.
Исследование реологических свойств бездрожжевого теста из пшеничной муки первого и второго сорта. [Текст] / М. А. Якиева, Б. А. Изтаев, Ш. А. Турсунбаева, М. Н. Рахымбаева // Известия национальной академии наук Республики Казахстан. Серия химии и технологии. - 2021. - №5-6. - С. 99-111
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Бездрожжевое тесто -- пшеничная мука -- первый сорт -- второй сорт -- альвеограф -- фаринограф
Аннотация: В работе были исследованы реологические свойства бездрожжевого теста, приготовленного из пшеничной муки первого и второго сортов. Было подготовлено тесто разного состава с использованием сухой молочной сыворотки , ион- озонированной воды и натуральной закваски.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Изтаев, Б.А.
Турсунбаева, Ш.А.
Рахымбаева, М.Н.
64.
Подробнее
36
K85
Kruchinin, A. G.
Baromembrane technologies as a prospective alternative to vacuum evaporation in the dry milk production. [Текст] / A. G. Kruchinin, E. E. Illarionova, A. V. Bigaeva, S. N. Turovskaya // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 133-138
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
membrane technologies -- baromembrane method -- milk powder -- quality -- cheese suitability -- eat resistance -- solubility
Аннотация: In the dairy industry, in recent years, baromembrane technologies (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, reverse osmosis) have become increasingly widespread, which make it possible to obtain milk raw materials that are safe from a microbiological point of view and to standardize the protein mass fraction, concentration and fractionation of milk constituents. These filtration methods are definitely an alternative to traditional manufacturing processes. They are integrated into many production steps for a wide range of whole milk products, cottage cheese, cheese, etc.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Illarionova, E. E.
Bigaeva, A. V.
Turovskaya, S. N.
K85
Kruchinin, A. G.
Baromembrane technologies as a prospective alternative to vacuum evaporation in the dry milk production. [Текст] / A. G. Kruchinin, E. E. Illarionova, A. V. Bigaeva, S. N. Turovskaya // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 133-138
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
membrane technologies -- baromembrane method -- milk powder -- quality -- cheese suitability -- eat resistance -- solubility
Аннотация: In the dairy industry, in recent years, baromembrane technologies (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, reverse osmosis) have become increasingly widespread, which make it possible to obtain milk raw materials that are safe from a microbiological point of view and to standardize the protein mass fraction, concentration and fractionation of milk constituents. These filtration methods are definitely an alternative to traditional manufacturing processes. They are integrated into many production steps for a wide range of whole milk products, cottage cheese, cheese, etc.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Illarionova, E. E.
Bigaeva, A. V.
Turovskaya, S. N.
65.
Подробнее
36
М 15
Макарон өндірісі үшін баламалы отандық шикізат көздерін талдау [Текст] / А. Б. Абуова, А. Ө. Байкенов, М. Е. Кизатова [и др.] // Новости науки Казахстана. - 2021. - №4. - Б. 115-123
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
глютен -- целиакия -- жүгері -- күріш -- Макарон өндірісі -- баламалы шикізат
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Абуова, А.Б.
Байкенов, А.Ө.
Кизатова, М.Е.
Есимова, Ж.А.
Умирзакова, Г.А.
М 15
Макарон өндірісі үшін баламалы отандық шикізат көздерін талдау [Текст] / А. Б. Абуова, А. Ө. Байкенов, М. Е. Кизатова [и др.] // Новости науки Казахстана. - 2021. - №4. - Б. 115-123
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
глютен -- целиакия -- жүгері -- күріш -- Макарон өндірісі -- баламалы шикізат
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Абуова, А.Б.
Байкенов, А.Ө.
Кизатова, М.Е.
Есимова, Ж.А.
Умирзакова, Г.А.
66.
Подробнее
36
М 19
Маликова, А.
Тәттіfest - праздник вкуса и мастерства [Текст] / А. Маликова // Приуралье. - 2025. - 4 марта. - №19. - С. 8.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ТәттіFest -- вторая областная выставка сладостей -- ЗКО -- кондитеры -- сыровары -- пищевая промышленность
Аннотация: В Западно-Казахстанской области прошла вторая областная выставка сладостей «ТәттіFest», организованная Советом деловых женщин ЗКО. В этом году мероприятие собрало вдвое больше участников, чем в прошлом, – около 60 кондитеров и сыроваров, что стало рекордом для фестиваля, демонстрируя растущую популярность местных брендов в сфере пищевой промышленности.
Держатели документа:
ЗКУ
М 19
Маликова, А.
Тәттіfest - праздник вкуса и мастерства [Текст] / А. Маликова // Приуралье. - 2025. - 4 марта. - №19. - С. 8.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ТәттіFest -- вторая областная выставка сладостей -- ЗКО -- кондитеры -- сыровары -- пищевая промышленность
Аннотация: В Западно-Казахстанской области прошла вторая областная выставка сладостей «ТәттіFest», организованная Советом деловых женщин ЗКО. В этом году мероприятие собрало вдвое больше участников, чем в прошлом, – около 60 кондитеров и сыроваров, что стало рекордом для фестиваля, демонстрируя растущую популярность местных брендов в сфере пищевой промышленности.
Держатели документа:
ЗКУ
Page 7, Results: 66