Электронный каталог

Гераймович, О. А.
    Концепция стандартизации.Метрология / О. А. Гераймович, Макеева И.А., Локшина Е.А. // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #4.-C.15-17.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- КАЧЕСТВО МОЛОКА -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ
Аннотация: Идентификация,стандартизация молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Макеева И.А.
Локшина Е.А.

Фокина, Н. З.
    Йогурт.Призводственные расчеты / Н. З. Фокина, Степанова Б.Н. // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #4.-C.20-26.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА

Кл.слова (ненормированные):
Йогурт -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: Схема пересчета норм расхода сырья
Доп.точки доступа:
Степанова Б.Н.

Протасова, Д. Г.
    Свойства козьего молока / Д. Г. Протасова // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #8.-C.25-26.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА

Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Козье молоко

    Ассоциация производителей молока и молочных продуктов Казахстана // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #8.-C.52-53.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА--РК

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--РК

Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- РК

Овсянникова, В.
    Технология нового кисломолочного продукта с регулируемым углеводным составом / В. Овсянникова // Новости науки Казахстана. - 2001. - #2.-С.90-91

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА--РК

Кл.слова (ненормированные):
Кисломолочный продукт -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

339.138:637.1
Н 34
Наурзгалиев, А. М.
    Мировые маркетинговые стратегии на рынках молочной продукции / А. М. Наурзгалиев, Раченков Д.В. // Актуальные проблемы экономики Западного Казахстана.АПК и социальная сфера в условиях рынка:тез.междунар.науч.-практ.конф. - Орал,2001. - С.48-49

УДК	339.138:637.1

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--РК

Кл.слова (ненормированные):
РК -- Молоко -- Молочная продукция
Доп.точки доступа:
Раченков Д.В.

Аверьянов, Г. А. (Преп.ЗКГУ).
    Напиток бодрости и здоровья / Г. А. Аверьянов // Приуралье. - 1984. - 10 июля

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--ЗКО--ЗКГУ

Кл.слова (ненормированные):
ЗКГУ -- ЗКО -- Кумыс

АВЕРЬЯНОВ, Г. А. (Преп.ЗКГУ).
    Богатырский напиток / Г. А. АВЕРЬЯНОВ // Приуралье. - 2001. - 26 мая

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--РК--ЗКО--ЗКГУ

Кл.слова (ненормированные):
ЗКО -- ЗКГУ -- Кумыс

Аверьянов, Г. А. (Преп.ЗКГУ).
    Санитарно-гигиенические условия при получении молока кобылиц / Г. А. Аверьянов, Сагиева Д. // Ветеринария. - 1978. - #8.-C.31-33.

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ--РК--ЗКГУ--ЗКО

   Ветеринария--РК--ЗКО--ЗКГУ

Кл.слова (ненормированные):
ЗКГУ -- РК -- Санитария кумыса
Доп.точки доступа:
Сагиева Д.

36.95
И 88

    Исследование микрофлоры козьего молока как объекта нутрицевтического питания [Текст] / Г. К. Абай , Ю. А. Юлдашбаев , У. Ч. Чоманов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 5-11
ББК 36.95

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
микрофлора -- лактобактерия -- заквасочная культура -- козье молоко
Аннотация: Козье молоко и продукты из козьего молока имеют хорошую биоусвояемость человеческим организмом и высокую питательную ценность. Белки и жиры козьего молока по составу, структуре и физико-химическим свойствам отличаются от коровьего молока и молока других животных. Козье молоко благодаря высокому содержанию короткоцепочечных, среднецепочечных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, усваивается лучше, чем коровье молоко, тем самым имеют уникальные лечебные свойства.В связи с высокой биоусвояемостью организмом человека, в настоящее время растет спрос на производство продуктов лечебно- профилактического назначения на основе козьего молока. Изучение состава общей микрофлоры козьего молока позволит определить микробиологическую чистоту молока и оценить соответсвие всем санитарным требованиям, так как употребление этого вида молока в сыром парном виде встречается нередко. Для получения функциональных продуктов из козьего молока важную роль играют заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов с высокими показателями физиолого-биохимических и пробиотических активностей. Путем исследования микробиоты козьего молока в перспективе можно выделить чистые, пробиотически активные культуры молочнокислых микроорганизмов для конструирования закваски и получить нутрицевтический, легкоусвояемый продукт лечебно-профилактического назначения.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Абай , Г.К.
Юлдашбаев , Ю.А.
Чоманов , У.Ч.
Савчук , С.В.
Бержанова , Р.Ж.