Электронный каталог

65.305.7
Х 12
Хастаева, А.Ж.
    ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЗА – АСЫЛ ТҮЛІК КЫЗЫЛОРДИНСКОЙ ОБЛАСТИ [Текст] / А.Ж. Хастаева, А. К. Смагулов [и др.] // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. - 2018. - №4. - С. 198-205.
ББК 65.305.7

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
жирнокислотный состав -- газовая хроматография -- молоко -- масло -- голштинская порода
Аннотация: В статье представлены материалы по определению жирнокислотного состава молока коров голштинской породы в весенний период на предприятии «Рза – Асыл түлік» Кызылординской области. Исследования проводились на газовом хроматографе Shimadzu GC-2010 Plus с пламенноионизационным детектором в Казахстанско–японском инновационном центре. В работе содержатся сведения по исследованию жирнокислотного состава липидов молока коров голштинской породы в весенний период. Так, по содержанию суммы полиненасыщенных жирных кислот преимущество принадлежит коровам I группы – 3,12%, против 2,86% - коровы II группы. Благоприятное соотношение содержания ненасыщенных жирных кислот получено в жире молока у коров I – опытной группы. Содержание насыщенных жирных кислот, больше в молочном жире коров II – группы, и масляной, поступающих в организм в основном лишь с молоком, больше в молочном жире коров этой же группы.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Смагулов, А.К.
Умирзаков, Б.У.
Нургалиева, М.Т.
Мырзабаева, Н.Е.

36.92
Ч-75
Чоманов, У. Ч.
    ИССЛЕДОВАНИЯ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Текст] / У. Ч. Чоманов, Г.С. Кененбай, Т.М. Жумалиева // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. - 2018. - №4. - С. 203-213.
ББК 36.92

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые добавки -- белок -- аминокислоты -- колбасы
Аннотация: Проведен анализ сбалансированности аминокислотного состава разработанных колбасных изделий по сравнению с традиционными изделиями данного вида - варено-копченой колбасой «Московская». Цель работы - исследование аминокислотного состава и сбалансированности разработанных готовых функциональных колбасных изделий с применением биологической добавки из жмыха льняных, тыквенных и кунжутных семечек. В результате исследований установлено, что применение растительного сырья в производстве колбас положительно влияет на биологическую ценность готовых изделий. Область применения – мясная, пищевая промышленность, перерабатывающие отрасли всех форм собственности.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Кененбай, Г.С.
Жумалиева, Т.М.

Дегтярев, Г. П.
    Механизм очистки загрязненных поверхностей молочного оборудования / Г. П. Дегтярев // Пищевая промышленость. - 1999. - #12.-с.15-18.

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
Молочное оборудование -- Молоко -- Производство молока

    Состояние молочной промышленности в мире // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #1,2,3,4.-С.3-7.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: Пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
Молоко ЗО -- Молочная промышленность ЗО
Аннотация: Статистика

    Ассоциация производителей молока и молочных продуктов Казахстана // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #8.-C.52-53.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА--РК

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--РК

Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- РК

Ващенко, А.
    Проблема йододефицита и пути ее решения в Казахстане:Технологии / А. Ващенко // Продуктовый рынок. - 2002. - #1.-C.3.

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ЗДРАВООХРАНЕНИЕ

Кл.слова (ненормированные):
ЙОДОСОДЕРЖАЩИЕ ПРЕПАРАТЫ -- Казеин -- Дефицит йода
Аннотация: Ийодирование продуктов

Правительство РК.
    О профилактике йододефицитных растройств среди населения Республики Казахстан на 2001-2005 годы / Правительство РК // САПП РК. - 2001. - #34.-C.133-144.. - ISSN 0206-3336

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--РК--ОФИ

   ЗДРАВООХРАНЕНИЕ--РК--ОФИ

Кл.слова (ненормированные):
ЙОДОСОДЕРЖАЩИЕ ПРЕПАРАТЫ -- Дефицит йода -- ПРОГРАММА
Аннотация: Недостаток йода,йодирование продуктов