Choice of metadata Статьи
Page 1, Results: 10
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
36
А 91
Асылбекова, А. А.
Көкөніс рагуі [Текст] / А. А. Асылбекова // Мектептегі технология. - 2015. - 3. - Б. 24-25
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
көкөніс -- ағза -- витамин -- буда пісірілу -- жақсы сақталу
Аннотация: Оқушыларды топпен жұмыс жасай білуге, жұмыс орнын таза ұстауға, тазалық пен ұқыптылыққа тәрбиелеу.
Держатели документа:
БҚМУ
А 91
Асылбекова, А. А.
Көкөніс рагуі [Текст] / А. А. Асылбекова // Мектептегі технология. - 2015. - 3. - Б. 24-25
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
көкөніс -- ағза -- витамин -- буда пісірілу -- жақсы сақталу
Аннотация: Оқушыларды топпен жұмыс жасай білуге, жұмыс орнын таза ұстауға, тазалық пен ұқыптылыққа тәрбиелеу.
Держатели документа:
БҚМУ
2.
Подробнее
36
Х 24
Хасенова, А. Г.
Тамақ өнеркәсібі кәсіп - орындарындарының дамуын инновациялық қамтамасыз ету [Текст] / А. Г. Хасенова, Л. Бупебаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 58-61
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
инновация -- технология -- процесс -- енгізу -- шығын -- ет
Аннотация: Бұл мақала ауылшаруашылығындағы өнеркәсіптердің инновациялық қамтамасыз етілуіне сипаттама беру. Ауылшаруашылық өнеркәсіптерінің қарқынды дамуынның модернизациясы айқын белгіленеді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Бупебаева, Л.
Х 24
Хасенова, А. Г.
Тамақ өнеркәсібі кәсіп - орындарындарының дамуын инновациялық қамтамасыз ету [Текст] / А. Г. Хасенова, Л. Бупебаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 58-61
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
инновация -- технология -- процесс -- енгізу -- шығын -- ет
Аннотация: Бұл мақала ауылшаруашылығындағы өнеркәсіптердің инновациялық қамтамасыз етілуіне сипаттама беру. Ауылшаруашылық өнеркәсіптерінің қарқынды дамуынның модернизациясы айқын белгіленеді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Бупебаева, Л.
3.
Подробнее
36
Д 70
Достай, Т. Д.
"Бәкей" шаруашылығында өндірілетін ет және ет өнімдерінің қауіпсіздігі және өндіру технологиясы [Текст] / Т. Д. Достай, Л. К. Бупебаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 74-78
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
шұжық -- дәмдік қоспалар -- грек жаңғағы
Аннотация: Мақалада грек жаңғағын қосу арқылы шұжықтың органолептикалық және физико - химиялық көрсеткіштерін арттыру мүмкіндігі қарастырылған. Екі үлгі мысалында органолептикалық көрсеткіштер анықталды.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Бупебаева, Л. К.
Д 70
Достай, Т. Д.
"Бәкей" шаруашылығында өндірілетін ет және ет өнімдерінің қауіпсіздігі және өндіру технологиясы [Текст] / Т. Д. Достай, Л. К. Бупебаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 74-78
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
шұжық -- дәмдік қоспалар -- грек жаңғағы
Аннотация: Мақалада грек жаңғағын қосу арқылы шұжықтың органолептикалық және физико - химиялық көрсеткіштерін арттыру мүмкіндігі қарастырылған. Екі үлгі мысалында органолептикалық көрсеткіштер анықталды.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Бупебаева, Л. К.
4.
Подробнее
36
Т 11
Теберикова, Н.
Продовольственная безопасность Казахстана в условиях глобализации [Текст] / Н. Теберикова, К. Б. Шалгимбаева // Поиск. - 2020. - №3. - С. 90-94
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
продовольственная безопасность -- глобализация мировой экономики -- ресурсообеспечение -- потребность населения -- продукты питания
Аннотация: В статье определена сущность продовольственной безопасности в условиях глобализации экономики. Сохранение и повышение продовольственной безопасности Казахстана в условиях глобализации мировой экономики представляется на сегодняшний деньпервоочередной, но непростой задачей. Изучение проблемы сохранения и, в перспективе. повышения уровня продовольственной безопасности страны; выявление и оценка угроз для отечественной экономики; выявление резервов сохранения и усиления продовольственной безопасности, а также условий их реализации становится все более актуальней.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Шалгимбаева, К. Б.
Т 11
Теберикова, Н.
Продовольственная безопасность Казахстана в условиях глобализации [Текст] / Н. Теберикова, К. Б. Шалгимбаева // Поиск. - 2020. - №3. - С. 90-94
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
продовольственная безопасность -- глобализация мировой экономики -- ресурсообеспечение -- потребность населения -- продукты питания
Аннотация: В статье определена сущность продовольственной безопасности в условиях глобализации экономики. Сохранение и повышение продовольственной безопасности Казахстана в условиях глобализации мировой экономики представляется на сегодняшний деньпервоочередной, но непростой задачей. Изучение проблемы сохранения и, в перспективе. повышения уровня продовольственной безопасности страны; выявление и оценка угроз для отечественной экономики; выявление резервов сохранения и усиления продовольственной безопасности, а также условий их реализации становится все более актуальней.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Шалгимбаева, К. Б.
5.
Подробнее
36
Р 27
Рахимқызы, Я.
Бал жүзімге бап керек. [Текст] / Я. Рахимқызы // Орал өңірі . - 2021. - №75.-17 қыркүйек. - Б. 8
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
жүзім -- жеміс -жидектер -- жапырақ -- өсімдік
Аннотация: Мақала қала іргесіндегі С. Исаев атындағы халықаралық эксперименталдық коллекциялық тәлімбақта жүзімнің 180-нен астам түрі өсірілетіні туралы.
Держатели документа:
БҚУ
Р 27
Рахимқызы, Я.
Бал жүзімге бап керек. [Текст] / Я. Рахимқызы // Орал өңірі . - 2021. - №75.-17 қыркүйек. - Б. 8
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
жүзім -- жеміс -жидектер -- жапырақ -- өсімдік
Аннотация: Мақала қала іргесіндегі С. Исаев атындағы халықаралық эксперименталдық коллекциялық тәлімбақта жүзімнің 180-нен астам түрі өсірілетіні туралы.
Держатели документа:
БҚУ
6.
Подробнее
36
Б 19
Байгазиева, Ж.
Дәстүрлі емес шикізатты негізінде сыра суслосын ашыту үдерісін зерттеу. [Текст] / Ж. Байгазиева, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 128-134
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
сыра суслосы -- алма шырыны -- бал суслосы -- ашыту -- сүт сарысу
Аннотация: Осы мақалада, сыра ашытқысын алма шырынымен балды қосып ашыту процесі зерттелген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.
Кекибаева, А.К.
Б 19
Байгазиева, Ж.
Дәстүрлі емес шикізатты негізінде сыра суслосын ашыту үдерісін зерттеу. [Текст] / Ж. Байгазиева, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 128-134
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
сыра суслосы -- алма шырыны -- бал суслосы -- ашыту -- сүт сарысу
Аннотация: Осы мақалада, сыра ашытқысын алма шырынымен балды қосып ашыту процесі зерттелген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.
Кекибаева, А.К.
7.
Подробнее
36
М 15
Макенова, А. А.
Квас дайындау үшін қарақұмық шикізатының негізінде ысқылау режимін жасау. [Текст] / А. А. Макенова, А. К. Кекибаев // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 135-141
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
квас -- қарақұмық уыты -- рецептура -- ысқылау -- сүзу
Аннотация: Бұл мақалада қарақұмық жармасы, қарақұмық уыты дозасының әсерін және оларды алдын-ала өңдеу әдістерін, оны уытталмаған материал ретінде пайдалану кезінде қолдану тиімділігіне зерттеу жүргізілді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Кекибаев, А.К.
М 15
Макенова, А. А.
Квас дайындау үшін қарақұмық шикізатының негізінде ысқылау режимін жасау. [Текст] / А. А. Макенова, А. К. Кекибаев // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 135-141
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
квас -- қарақұмық уыты -- рецептура -- ысқылау -- сүзу
Аннотация: Бұл мақалада қарақұмық жармасы, қарақұмық уыты дозасының әсерін және оларды алдын-ала өңдеу әдістерін, оны уытталмаған материал ретінде пайдалану кезінде қолдану тиімділігіне зерттеу жүргізілді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Кекибаев, А.К.
8.
Подробнее
36
Ә 13
Әбдібек, А. Ә.
Ұнды кондитер өндірісінде дәстүрлі емес шикізаттарды қолданудың тиімділігі. [Текст] / А. Ә. Әбдібек // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 24-31
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- қант қызылша ұнтағы -- жасымық ұны -- созылмалы печенье -- органолептикалық көрсеткіш
Аннотация: Мақалада дәстүрлі емес шикізат ретінде: қант қызылша ұнтағы, жасымық ұны алынды. Созылмалы печеньенің жаңа түрі мен жасалу технологиясы құрастырылды.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Мулдабекова, Б.Ж.
Якияева, М.А.
Идаятов, М.А.
Әбіл, А.Ж.
Ә 13
Әбдібек, А. Ә.
Ұнды кондитер өндірісінде дәстүрлі емес шикізаттарды қолданудың тиімділігі. [Текст] / А. Ә. Әбдібек // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 24-31
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- қант қызылша ұнтағы -- жасымық ұны -- созылмалы печенье -- органолептикалық көрсеткіш
Аннотация: Мақалада дәстүрлі емес шикізат ретінде: қант қызылша ұнтағы, жасымық ұны алынды. Созылмалы печеньенің жаңа түрі мен жасалу технологиясы құрастырылды.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Мулдабекова, Б.Ж.
Якияева, М.А.
Идаятов, М.А.
Әбіл, А.Ж.
9.
Подробнее
36
И 85
Исаева, Н. А.
Қант алмастырғыш -стевия {Stevia rebaudiana bertoni (L)} қосылған суық қара шай өндірісі. [Текст] / Н. А. Исаева, Г. И. Байгазиева // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 31-38
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- суық қара шай -- стевия -- жергілікті өсімдік шикізаты -- органолептикалық көрсеткіштер -- физика-химиялық көрсеткіштер -- макроэлементтер -- микроэлементтер
Аннотация: Алкогольсіз сусындардың ішінде ең көп тарағандардың бірі суық қара шай және оның құрамында белгілі бір сырқаты бар адамдар үшін жағымсыз компонент болып табылатын сахароза бар. Сондықтан біздің зерттеуіміздің мақсаты суық қара шай өндірісінде табиғи қант алмастырғыш ретінде рецептурада құрғақ стевия жапырақтарын [Stevia rebaudiana BERTONI (L.)] қолдануын қарастыру және жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану мүмкіндігін зерттеу болмақ. Тәжірибелік зерттеу барысында әр түрлі рецептурамен дайындалған суық қара шайдың органолептикалық және физико-химиялық көрсеткіштері бойынша бағалау қорытындылары келтірілді, макро- және микроэлементтер құрамы анықталды. Әртүрлі фармакологиялық бағыттағы заттардың кең спектрін қамтитын отандық, жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану және органолептикалық көрсеткіштерді түзету, жақсарту мақсатында рецептуралық жиынтықтың қосымша құрамдастары (құрғақ жалбыз шөптері, мелисса, таңқурай жапырақтары, қызыл және қара қарақат) пайдаланылды. Жергілікті өсімдік шикізатын және табиғи қанталмастырғыш – стевияны суық қара шай өндірісінде қолдану алкогольсіз сусындар өндірісінде әлемдік индустрияда бұл өнімнің ассортиментін айтарлықтай ұлғайтпақ.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.
И 85
Исаева, Н. А.
Қант алмастырғыш -стевия {Stevia rebaudiana bertoni (L)} қосылған суық қара шай өндірісі. [Текст] / Н. А. Исаева, Г. И. Байгазиева // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 31-38
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- суық қара шай -- стевия -- жергілікті өсімдік шикізаты -- органолептикалық көрсеткіштер -- физика-химиялық көрсеткіштер -- макроэлементтер -- микроэлементтер
Аннотация: Алкогольсіз сусындардың ішінде ең көп тарағандардың бірі суық қара шай және оның құрамында белгілі бір сырқаты бар адамдар үшін жағымсыз компонент болып табылатын сахароза бар. Сондықтан біздің зерттеуіміздің мақсаты суық қара шай өндірісінде табиғи қант алмастырғыш ретінде рецептурада құрғақ стевия жапырақтарын [Stevia rebaudiana BERTONI (L.)] қолдануын қарастыру және жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану мүмкіндігін зерттеу болмақ. Тәжірибелік зерттеу барысында әр түрлі рецептурамен дайындалған суық қара шайдың органолептикалық және физико-химиялық көрсеткіштері бойынша бағалау қорытындылары келтірілді, макро- және микроэлементтер құрамы анықталды. Әртүрлі фармакологиялық бағыттағы заттардың кең спектрін қамтитын отандық, жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану және органолептикалық көрсеткіштерді түзету, жақсарту мақсатында рецептуралық жиынтықтың қосымша құрамдастары (құрғақ жалбыз шөптері, мелисса, таңқурай жапырақтары, қызыл және қара қарақат) пайдаланылды. Жергілікті өсімдік шикізатын және табиғи қанталмастырғыш – стевияны суық қара шай өндірісінде қолдану алкогольсіз сусындар өндірісінде әлемдік индустрияда бұл өнімнің ассортиментін айтарлықтай ұлғайтпақ.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.
10.
Подробнее
36
Ж 89
Жүнісова, А. Б.
Толық түрде ұнтақталған астық ұнын өндірудің жаңа технологиялық сұлбасы. [Текст] / А. Б. Жүнісова, Ә. Ә. Оспанов, А. Қ. Тимурбекова, Н. И. Жұман // Ізденіс = Поиск . - 2022. - №3. - Б. 209-212
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
ауылшаруашылық -- ұн өндіру -- технология -- дәнді және бұршақ дақылдары -- арпа -- қара бидай -- витамин
Аннотация: Мақала тұтас дәндерден ұн өндірудің негізгі технологиясы туралы.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә.Ә.
Тимурбекова, А.Қ.
Жұман, Н.И.
Ж 89
Жүнісова, А. Б.
Толық түрде ұнтақталған астық ұнын өндірудің жаңа технологиялық сұлбасы. [Текст] / А. Б. Жүнісова, Ә. Ә. Оспанов, А. Қ. Тимурбекова, Н. И. Жұман // Ізденіс = Поиск . - 2022. - №3. - Б. 209-212
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
ауылшаруашылық -- ұн өндіру -- технология -- дәнді және бұршақ дақылдары -- арпа -- қара бидай -- витамин
Аннотация: Мақала тұтас дәндерден ұн өндірудің негізгі технологиясы туралы.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә.Ә.
Тимурбекова, А.Қ.
Жұман, Н.И.
Page 1, Results: 10