QR code of document
36-1я73
Р 59
Рогов, И. А.
Химия пищи / И. А. Рогов, Антипова Л.В., Дунченко Н.И. - М. : [б. и.], 2007. - 853 с. - ISBN 9785953204088 : 6490.00 тг.
Рубрики: Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Кл.слова (ненормированные):
Пища -- Белки -- Растений
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи-белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Антипова Л.В.
Дунченко Н.И.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)