QR code of document
Е 78
Ерофеева, В. В.
Оценка качества продуктов питания животного происхождения по наличию антибиотиков из магазинов мегаполисов [Текст] / В. В. Ерофеева, Е. В. Пивоварова // Экология урбанизированных территорий. - 2021. - №1. - С. 18-22
Рубрики: Природные органические соединения и их синтетические аналоги
Кл.слова (ненормированные):
продукты -- супербактерии -- антибиотики -- резистентность -- урбанизированные экосистемы, -- человек
Аннотация: В статье рассматриваются несколько видов продуктов питания (молоко, фарш, птица). Бесконтрольное применение антибиотиков стало глобальной угрозой XXI века. Объектом исследования явился рынок потребления продуктов животного происхождения России; а именно продукты питания, представленные на российском рынке (на примере г. Москвы). Предмет исследования – определение эффективности производства и доли потребления мясных и молочных продуктов питания на территории Российской Федерации; наличие антибиотиков в составе продуктов питания, представленных на российском рынке. В результате изучения ассортимента продуктов питания животного происхождения было выявлено, что количество вредных веществ (на примере антибиотиков) соответствует нормам ПДК, согласно ГОСТ Р 55481-2013 ГОСТ Р 54904-2012, ГОСТ Р 52480-2005, ГОСТ Р ИСО 17604, ГОСТ Р 51447, ГОСТ 19496-2013, ГОСТ 9225-81. Результаты исследований, полученные в лабораторных условиях, представляют интерес для оценки распространенности остаточных количеств антибиотиков в мясной и молочной продукции. На основании проведенных мониторинговых исследований установлено, что больше всего остаточных антибиотиков обнаружено в мясе птицы. Во всех трех образцах обнаружен антибиотик энрофлоксацин, в количестве, но ПДК антибиотика не превышены (норма не более 100 мкг/кг).
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Пивоварова, Е. В.
Similar publications by classification