Электронный каталог

24
К 59
Козлович, М.
    Обнаружение вредных добавок в йогуртах [Текст] / М. Козлович // Биология. - 2018. - №5-6. - С. 50-54.
ББК 24

Рубрики: Химия.

Кл.слова (ненормированные):
обнаружение -- вредные добавки -- йогурт -- добавки -- крахмал -- кисломолочные продукты -- молочная кислота
Аннотация: Детская проектно- исследовательская работа об обнаружении вредных добавок в йогуртах.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.

36.95
К 18
Камзабек, А. Б.
    Современная технология разработки кисломолочных продуктов с использованием зерновых добавок [Текст] / А. Б. Камзабек // Ізденіс= Поиск. - 2020. - №1. - С. 106-109
ББК 36.95

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- молоко -- пророщенная пшеница -- пищевые волокна -- кисломолочный белковый продукт -- йогуртный продукт -- закваска -- пастеризация
Аннотация: Разработка рецептуры и изучение особенностей воздействия пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждается в работе. При внесении пророщенной пшеницы в комбинированный молочный продукт происходит обогащение конечного продукта рядом функциональных ингридиентов, в частности: пищевые волокна, олигосахариды, минеральные вещества, ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие.
Держатели документа:
ЗКГУ

36.86
Ш 36
Шегебаева, Ж. Ө.
    Кисломолочный продукт функционального назначения [Текст] / Ж. Ө. Шегебаева, М. Т. Велямов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 232-235
ББК 36.86

Рубрики: кондитерское производство

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- микроорганизм -- стерилизация -- закваски -- микрофлора -- ароматобразующие бактерии -- молочнокислые бактерии
Аннотация: В статье кисломолочные продукты рассматриваются в качестве основы здорового питания человека.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М.Т.