Choice of metadata Статьи
Page 22, Results: 282
Report on unfulfilled requests: 0
211.
Подробнее
36
М 11
Мүсалім, С. Қ.
ЖШС "Маслодел" кәсіпорындағы сүт консервілерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету негіздері [Текст] / С. Қ. Мүсалім, О. О. Дуйсенбекова, Б. Ә. Байхожаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 150-154
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
консервіленген сүт -- сүт өнімдері -- қауіпті факторлар -- технологиялық үрдістер -- түсі -- дәмі -- тағамдық қоспалар -- сапасы -- қауіпсіздігі -- басқару жүйесі -- сәйкестікті раста
Аннотация: Консервіленген сүт өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етуде мемлекеттік органдар тарапынан, кәсіпорындарда өндірістік бақылау тарапынан тексеріс пен бақылау өте маңызды және негізгі жетістік кепілі болып консервіленген сүт өнімдерін өндіруде, өңдеуде , сақтауда және сатуда жауапкершілік пен адамгершілік принциптерін сақтау.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Дуйсенбекова, О. О.
Байхожаева, Б. Ә.
М 11
Мүсалім, С. Қ.
ЖШС "Маслодел" кәсіпорындағы сүт консервілерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету негіздері [Текст] / С. Қ. Мүсалім, О. О. Дуйсенбекова, Б. Ә. Байхожаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 150-154
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
консервіленген сүт -- сүт өнімдері -- қауіпті факторлар -- технологиялық үрдістер -- түсі -- дәмі -- тағамдық қоспалар -- сапасы -- қауіпсіздігі -- басқару жүйесі -- сәйкестікті раста
Аннотация: Консервіленген сүт өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етуде мемлекеттік органдар тарапынан, кәсіпорындарда өндірістік бақылау тарапынан тексеріс пен бақылау өте маңызды және негізгі жетістік кепілі болып консервіленген сүт өнімдерін өндіруде, өңдеуде , сақтауда және сатуда жауапкершілік пен адамгершілік принциптерін сақтау.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Дуйсенбекова, О. О.
Байхожаева, Б. Ә.
212.
Подробнее
36
М 11
Мүсалім, С. Қ.
ЖШС "Маслодел" кәсіпорындағы "Буренко" консервіленген сүт өнімдерін сапасын зерттеу нәтижелері [Текст] / С. Қ. Мүсалім, О. О. Дуйсенбекова, А. Д. Мыржыкбаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 155-160
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
консервіленген сүт -- сүт өнімдері -- қауіпті факторлар -- технологиялық үрдістер -- түсі -- дәмі -- тағамдық қоспалар -- сапасы -- қауіпсіздігі -- басқару жүйесі -- сәйкестікті раста
Аннотация: ИСО 22000 талаптары бойынша консервіленген сүт өнімдердің қауіпсіздігін басқару жүйесін талдау арқылы өнім сапасының мәселесін кешенді түрде қарастыруымыз қажет. Консераіленген сүт өнімдерінің сапасы ретінде оның құрамын, тағамдық құндылығы мен сіңімділігін, қауіпсіздігін сараптау. Консераіленген сүт өнімдерінің сапасы өндірістің дамуындағы техникалық қорына, өндіру барысында еңбектің сандық және сапалық көрсеткіштеріне және оның сақталу шарттарына байланысты.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Дуйсенбекова, О. О.
Мыржыкбаева, А. Д.
М 11
Мүсалім, С. Қ.
ЖШС "Маслодел" кәсіпорындағы "Буренко" консервіленген сүт өнімдерін сапасын зерттеу нәтижелері [Текст] / С. Қ. Мүсалім, О. О. Дуйсенбекова, А. Д. Мыржыкбаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 155-160
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
консервіленген сүт -- сүт өнімдері -- қауіпті факторлар -- технологиялық үрдістер -- түсі -- дәмі -- тағамдық қоспалар -- сапасы -- қауіпсіздігі -- басқару жүйесі -- сәйкестікті раста
Аннотация: ИСО 22000 талаптары бойынша консервіленген сүт өнімдердің қауіпсіздігін басқару жүйесін талдау арқылы өнім сапасының мәселесін кешенді түрде қарастыруымыз қажет. Консераіленген сүт өнімдерінің сапасы ретінде оның құрамын, тағамдық құндылығы мен сіңімділігін, қауіпсіздігін сараптау. Консераіленген сүт өнімдерінің сапасы өндірістің дамуындағы техникалық қорына, өндіру барысында еңбектің сандық және сапалық көрсеткіштеріне және оның сақталу шарттарына байланысты.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Дуйсенбекова, О. О.
Мыржыкбаева, А. Д.
213.
Подробнее
36
Н 90
Нурсапаева, А. Т.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / А. Т. Нурсапаева, М. Т. Велямов, Л. А. Мамаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 160-165
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
сүт -- сүт өнімдері -- ашытқы -- микроб
Аннотация: Мақалада сүт қышқылды өнімдердегі ұйытқы мөлшерінің сүзбенің оргонолептикалық қасиеттеріне әсері, ашытқыны тікелей қосуда ұйытындының физико - химиялық қасиеттерінің әсері, ашытқының өндірістік құндылығын сипаттайтын негізгі көрсеткіштері және сүт қышқылды бактериялардың антогонистік белсенділігінің зерттеу нәтижелері қарастырылған,
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М. Т.
Мамаева, Л. А.
Н 90
Нурсапаева, А. Т.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / А. Т. Нурсапаева, М. Т. Велямов, Л. А. Мамаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 160-165
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
сүт -- сүт өнімдері -- ашытқы -- микроб
Аннотация: Мақалада сүт қышқылды өнімдердегі ұйытқы мөлшерінің сүзбенің оргонолептикалық қасиеттеріне әсері, ашытқыны тікелей қосуда ұйытындының физико - химиялық қасиеттерінің әсері, ашытқының өндірістік құндылығын сипаттайтын негізгі көрсеткіштері және сүт қышқылды бактериялардың антогонистік белсенділігінің зерттеу нәтижелері қарастырылған,
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М. Т.
Мамаева, Л. А.
214.
Подробнее
36
М 11
Мәженова, А. Е.
Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету [Текст] / А. Е. Мәженова, Н. К. Акишев // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 165-171
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
тамақтану қызметі -- аспаздық өнімдер -- санитарлық - эпидемиологиялық талаптар -- өнімді тұтыну
Аннотация: Мақалада қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптар және олардың іске асырылуы, қоғамдық тамақтандыруды жетілдіру мәселелері қарастырылған,
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Акишев, Н. К.
М 11
Мәженова, А. Е.
Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету [Текст] / А. Е. Мәженова, Н. К. Акишев // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 165-171
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
тамақтану қызметі -- аспаздық өнімдер -- санитарлық - эпидемиологиялық талаптар -- өнімді тұтыну
Аннотация: Мақалада қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптар және олардың іске асырылуы, қоғамдық тамақтандыруды жетілдіру мәселелері қарастырылған,
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Акишев, Н. К.
215.
Подробнее
36
Ж 27
Жанабіл, М. А.
Нан сапасының микробиологиялық көрсеткіштерін анықтау [Текст] / М. А. Жанабіл // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 172-177
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
нан -- шикізат -- бидай ұны -- шұбар алтікен ұны -- микробиологиялық көрсеткіші -- қауіпсіздігі -- сапасы
Аннотация: Дәстүрлі емес өсімдік шикізатын нан өндірісінде пайдалану нан өнімдерінің сапасын, тағамдық құндылығын арттыруға және азық - түлік өнімдерінің түрлерін кеңейтуге ғана емес, сонымен қатар жергілікті ресурстарды тиімді айдалануға мүмкіндік береді. Мақалада шұбар алатікен қосылған дәстүрлі емес шикізаттан І - ші сұрыпты бидай нанын пісіру жөніндегі деректер келтірілген және піскен нанның сақтау кезіндегі жалпы микробиологиялық көрсеткіштері зерттелінді. Зерттеу нәтижелері бойынша бірінші сұрыпты бидай ұны массасына 4-8% мөлшерінде шұбар алатікен ұны қосылған нан СанЕменН 2.3.2.1078-01 талаптарына сәйкес келді.
Держатели документа:
БҚУ
Ж 27
Жанабіл, М. А.
Нан сапасының микробиологиялық көрсеткіштерін анықтау [Текст] / М. А. Жанабіл // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 172-177
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
нан -- шикізат -- бидай ұны -- шұбар алтікен ұны -- микробиологиялық көрсеткіші -- қауіпсіздігі -- сапасы
Аннотация: Дәстүрлі емес өсімдік шикізатын нан өндірісінде пайдалану нан өнімдерінің сапасын, тағамдық құндылығын арттыруға және азық - түлік өнімдерінің түрлерін кеңейтуге ғана емес, сонымен қатар жергілікті ресурстарды тиімді айдалануға мүмкіндік береді. Мақалада шұбар алатікен қосылған дәстүрлі емес шикізаттан І - ші сұрыпты бидай нанын пісіру жөніндегі деректер келтірілген және піскен нанның сақтау кезіндегі жалпы микробиологиялық көрсеткіштері зерттелінді. Зерттеу нәтижелері бойынша бірінші сұрыпты бидай ұны массасына 4-8% мөлшерінде шұбар алатікен ұны қосылған нан СанЕменН 2.3.2.1078-01 талаптарына сәйкес келді.
Держатели документа:
БҚУ
216.
Подробнее
36
Т 11
Түсүпбекова, Қ. М.
Көп дәнді қоспа арқылы өнім дайындау және оған құрғақ бидай желімтегінің әсері [Текст] / Қ. М. Түсүпбекова, Ә. Ә. Оспанов // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 178-183
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
құрғақ бидай -- желімтегі -- көп дәнді қоспа -- жүгері -- сұлы -- арпа -- қарақұмық -- соя -- асбұршақ -- тағамдық құндылық -- диеталық өнім
Аннотация: Көп дәнді ұн қоспасына сапалық көрсеткіштерін жақсарту мақсатында құрғақ бидай желімтегінің 15%, 25%,35%-дық үлесін қосып, 2 рецептура бойынша нан пісірілді. 1 және 2 рецептурада мынадай ұн түрлері пайдаланылды: жүгері, сұлы, арпа, қарақұмық, тары, соя, асбұршақ. Зерттеу барысында ұн түрлерінің ҚБЖ мен қосылғандағы байланысы және дайын өнімнің сапасына әсері зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә. Ә.
Т 11
Түсүпбекова, Қ. М.
Көп дәнді қоспа арқылы өнім дайындау және оған құрғақ бидай желімтегінің әсері [Текст] / Қ. М. Түсүпбекова, Ә. Ә. Оспанов // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 178-183
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
құрғақ бидай -- желімтегі -- көп дәнді қоспа -- жүгері -- сұлы -- арпа -- қарақұмық -- соя -- асбұршақ -- тағамдық құндылық -- диеталық өнім
Аннотация: Көп дәнді ұн қоспасына сапалық көрсеткіштерін жақсарту мақсатында құрғақ бидай желімтегінің 15%, 25%,35%-дық үлесін қосып, 2 рецептура бойынша нан пісірілді. 1 және 2 рецептурада мынадай ұн түрлері пайдаланылды: жүгері, сұлы, арпа, қарақұмық, тары, соя, асбұршақ. Зерттеу барысында ұн түрлерінің ҚБЖ мен қосылғандағы байланысы және дайын өнімнің сапасына әсері зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә. Ә.
217.
Подробнее
36
Б 20
Балтабаев, А. У
Тағам өнімдерді дисмембраторда ұсақтатудың ерекшеліктерін және тиімділігін зерттеу [Текст] / А.У Балтабаев, А.У Каракулиев, Т.А Әзімхан // Ізденіс . - 2020. - №3. - Б. 195-198
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Дисмембратор -- Қатты какао -- Какао жарнамы -- Нагема -- Шар тәрізді дерминдер -- Ұсақтау жүйесінің типтері -- Шененбергер
Аннотация: Мақалада тағамдық өнімдерді дисмембраторда ұсақтаудың ерекшеліктерін және тиімділігін зерттеу жолдары берілген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Каракулиев, А.У
Әзімхан, Т.А
Б 20
Балтабаев, А. У
Тағам өнімдерді дисмембраторда ұсақтатудың ерекшеліктерін және тиімділігін зерттеу [Текст] / А.У Балтабаев, А.У Каракулиев, Т.А Әзімхан // Ізденіс . - 2020. - №3. - Б. 195-198
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Дисмембратор -- Қатты какао -- Какао жарнамы -- Нагема -- Шар тәрізді дерминдер -- Ұсақтау жүйесінің типтері -- Шененбергер
Аннотация: Мақалада тағамдық өнімдерді дисмембраторда ұсақтаудың ерекшеліктерін және тиімділігін зерттеу жолдары берілген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Каракулиев, А.У
Әзімхан, Т.А
218.
Подробнее
36
А 62
Амиркулов, Б. Д
Ет - сүйекті ұнды жылумен өңдеу үрдісін жетілдіру [Текст] / Б.Д Амиркулов, С.Т Хамидулла , А.Ж Сапарғали // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 199-202
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
Ет сүйекті ұнды жылумен өңдеу үрдісін жетілдіру -- Ет өндірісі -- Құрғақ мал жемісі -- конвективті кептіру -- Кептіру тәсілдері -- Құрғақ мал жемі
Аннотация: Мақалада ет - сүйекті ұнды жылумен өңдеу үрдісін жетілдіру жолдары қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Хамидулла , С.Т
Сапарғали, А.Ж
А 62
Амиркулов, Б. Д
Ет - сүйекті ұнды жылумен өңдеу үрдісін жетілдіру [Текст] / Б.Д Амиркулов, С.Т Хамидулла , А.Ж Сапарғали // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 199-202
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
Ет сүйекті ұнды жылумен өңдеу үрдісін жетілдіру -- Ет өндірісі -- Құрғақ мал жемісі -- конвективті кептіру -- Кептіру тәсілдері -- Құрғақ мал жемі
Аннотация: Мақалада ет - сүйекті ұнды жылумен өңдеу үрдісін жетілдіру жолдары қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Хамидулла , С.Т
Сапарғали, А.Ж
219.
Подробнее
36
О-72
Оспанов, Ә. Ә
Соққылы диірменнің негізгі құрылымдық кинетикалық және технологиялық өлшемдерінің үрдіс тиімділігіне әсері [Текст] / Ә.Ә Оспанов // Ізденіс . - 2020. - №3. - Б. 202-206
ББК 36
Рубрики: Технические науки
Кл.слова (ненормированные):
Соққылы диірмен -- Кинематикалық өлшем -- технологиялық өлшем -- Материал тербеліс әсері -- Қант ұнтағы
Аннотация: Мақалада соққылы диірменнің негізгі құрылымдық - кинематикалық және технологиялық өлшемдерінің үрдіс тиімділігіне әсері мен жұмыс жасау жолдары берілген.
Держатели документа:
БҚУ
О-72
Оспанов, Ә. Ә
Соққылы диірменнің негізгі құрылымдық кинетикалық және технологиялық өлшемдерінің үрдіс тиімділігіне әсері [Текст] / Ә.Ә Оспанов // Ізденіс . - 2020. - №3. - Б. 202-206
Рубрики: Технические науки
Кл.слова (ненормированные):
Соққылы диірмен -- Кинематикалық өлшем -- технологиялық өлшем -- Материал тербеліс әсері -- Қант ұнтағы
Аннотация: Мақалада соққылы диірменнің негізгі құрылымдық - кинематикалық және технологиялық өлшемдерінің үрдіс тиімділігіне әсері мен жұмыс жасау жолдары берілген.
Держатели документа:
БҚУ
220.
Подробнее
36
Х 18
Хамидулла, С. Т
Ет өнімдерін өңдеу кезіндегі тасымалдау және мұздату үрдістері [Текст] / С.Т Хамидулла // Ізденіс . - 2021. - №3. - Б. 206-209
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
Ет өнімдерін өндеу -- Тасымалдау үрдістері -- мұздату үрдістері -- Әлемдік ет нарығы -- Ет өнімдері -- жеткізуші
Аннотация: Мақалада ет өнімдерін өңдеу кезіндегі тасымалдау және мұздату үрдістері берілген.
Держатели документа:
БҚУ
Х 18
Хамидулла, С. Т
Ет өнімдерін өңдеу кезіндегі тасымалдау және мұздату үрдістері [Текст] / С.Т Хамидулла // Ізденіс . - 2021. - №3. - Б. 206-209
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
Ет өнімдерін өндеу -- Тасымалдау үрдістері -- мұздату үрдістері -- Әлемдік ет нарығы -- Ет өнімдері -- жеткізуші
Аннотация: Мақалада ет өнімдерін өңдеу кезіндегі тасымалдау және мұздату үрдістері берілген.
Держатели документа:
БҚУ
Page 22, Results: 282