Электронный каталог


 

Choice of metadata Статьи

Page 1, Results: 44

Report on unfulfilled requests: 0

22
М 31

Маслак, А. А.
    Алгоритм оптимизации текста на основе модели Раша (часть І) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №10. - С. 121-132
ББК 22

Рубрики: Физико-математические науки

Кл.слова (ненормированные):
алгоритм -- оптимизация -- текст -- модель раша -- латентные переменные -- измерительный инструмент -- тестовые задания -- социальные системы
Аннотация: Данная статья об лгоритме оптимизации текста на основе модели Раша (часть І).
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова
Доп.точки доступа:
Летова, Л.В.
Осипов, С.А.

Маслак, А.А. Алгоритм оптимизации текста на основе модели Раша (часть І) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №10.- С.121-132

1.

Маслак, А.А. Алгоритм оптимизации текста на основе модели Раша (часть І) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №10.- С.121-132


22
М 31

Маслак, А. А.
    Алгоритм оптимизации текста на основе модели Раша (часть І) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №10. - С. 121-132
ББК 22

Рубрики: Физико-математические науки

Кл.слова (ненормированные):
алгоритм -- оптимизация -- текст -- модель раша -- латентные переменные -- измерительный инструмент -- тестовые задания -- социальные системы
Аннотация: Данная статья об лгоритме оптимизации текста на основе модели Раша (часть І).
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова
Доп.точки доступа:
Летова, Л.В.
Осипов, С.А.

22
М 31

Маслак, А. А.
    Алгоритм оптимизации теста на основе модели Раша (часть 3) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №12. - С. 89-102
ББК 22

Рубрики: Физико-математические науки

Кл.слова (ненормированные):
алгоритм -- оптимизация -- тест -- модель раша -- латентные переменные -- измерительный инструмент -- тестовые задания -- социальные системы
Аннотация: В статье в рамках научно- обоснованного метода измерения латентных переменных (модель Раша) рассмотрен алгоритм оптимизации теста как измерительного инструмента.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова
Доп.точки доступа:
Летова, Л.В.
Осипов, С.А.

Маслак, А.А. Алгоритм оптимизации теста на основе модели Раша (часть 3) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №12.- С.89-102

2.

Маслак, А.А. Алгоритм оптимизации теста на основе модели Раша (часть 3) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №12.- С.89-102


22
М 31

Маслак, А. А.
    Алгоритм оптимизации теста на основе модели Раша (часть 3) [Текст] / А. А. Маслак, Л. В. Летова, С. А. Осипов // Дистанционное и виртуальное обучение. - 2014. - №12. - С. 89-102
ББК 22

Рубрики: Физико-математические науки

Кл.слова (ненормированные):
алгоритм -- оптимизация -- тест -- модель раша -- латентные переменные -- измерительный инструмент -- тестовые задания -- социальные системы
Аннотация: В статье в рамках научно- обоснованного метода измерения латентных переменных (модель Раша) рассмотрен алгоритм оптимизации теста как измерительного инструмента.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова
Доп.точки доступа:
Летова, Л.В.
Осипов, С.А.

20
Г 62

Голубков, Ю. В.
    Наиболее токсичные компоненты индустриальных масел. [Текст] / Ю. В. Голубков // Экология урбанизированных территорий. - 2016. - №2. - С. 81-84
ББК 20

Рубрики: Экология

Кл.слова (ненормированные):
Индустриальное масло -- токсичное вещество -- защита -- окружающая среда -- процесс -- экологический мониторинг
Аннотация: Предложены меры защиты человека и окружающей среды от указанных веществ, при этом к каждой партии масла должен быть "свой подход", поскольку они принципиально различаются по составу особо токсичных веществ.
Держатели документа:
ЗКГУ

Голубков, Ю.В. Наиболее токсичные компоненты индустриальных масел. [Текст] / Ю. В. Голубков // Экология урбанизированных территорий. - Москва : Камертон, 2016. - №2.- С.81-84

3.

Голубков, Ю.В. Наиболее токсичные компоненты индустриальных масел. [Текст] / Ю. В. Голубков // Экология урбанизированных территорий. - Москва : Камертон, 2016. - №2.- С.81-84


20
Г 62

Голубков, Ю. В.
    Наиболее токсичные компоненты индустриальных масел. [Текст] / Ю. В. Голубков // Экология урбанизированных территорий. - 2016. - №2. - С. 81-84
ББК 20

Рубрики: Экология

Кл.слова (ненормированные):
Индустриальное масло -- токсичное вещество -- защита -- окружающая среда -- процесс -- экологический мониторинг
Аннотация: Предложены меры защиты человека и окружающей среды от указанных веществ, при этом к каждой партии масла должен быть "свой подход", поскольку они принципиально различаются по составу особо токсичных веществ.
Держатели документа:
ЗКГУ

28
М 31

Маслак, Е. Н.
    Создаем клетку. [Текст] / Е. Н. Маслак // Биология . - 2017. - №1-2. - С. 20-23
ББК 28

Рубрики: Биология

Кл.слова (ненормированные):
Строение клетки -- микроскоп -- жизнедеятельность организмов -- вакуоль -- цитоплазма -- ядро
Аннотация: Предлагается конспект урока, выполненный с учетом требований ФГОС.
Держатели документа:
ЗКГУ

Маслак, Е.Н. Создаем клетку. [Текст] / Е. Н. Маслак // Биология . - 2017. - №1-2.- С.20-23

4.

Маслак, Е.Н. Создаем клетку. [Текст] / Е. Н. Маслак // Биология . - 2017. - №1-2.- С.20-23


28
М 31

Маслак, Е. Н.
    Создаем клетку. [Текст] / Е. Н. Маслак // Биология . - 2017. - №1-2. - С. 20-23
ББК 28

Рубрики: Биология

Кл.слова (ненормированные):
Строение клетки -- микроскоп -- жизнедеятельность организмов -- вакуоль -- цитоплазма -- ядро
Аннотация: Предлагается конспект урока, выполненный с учетом требований ФГОС.
Держатели документа:
ЗКГУ

74
М 31

Маслакова, М. В.
    Формирование общепрофессиональной компетенции выпускника: место и роль информационной культуры в образовательном процессе вуза [Текст] / М. В. Маслакова // Инновации в образовании. - 2017. - №4. - С. 115-123.
ББК 74

Рубрики: Образование.

Кл.слова (ненормированные):
формирование -- общепрофессиональная компетенция -- выпускник -- информационная культура -- образовательный процесс -- вуз -- ФГОС
Аннотация: В статье рассматривается значимость введения в учебный процесс дисциплины "Информационная культура" в рамках реализации общепрофессиональной компетенции в ФГОС (уровень бакалавриата) в вузах.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.

Маслакова, М.В. Формирование общепрофессиональной компетенции выпускника: место и роль информационной культуры в образовательном процессе вуза [Текст] / М. В. Маслакова // Инновации в образовании. - 2017. - №4.- С.115-123.

5.

Маслакова, М.В. Формирование общепрофессиональной компетенции выпускника: место и роль информационной культуры в образовательном процессе вуза [Текст] / М. В. Маслакова // Инновации в образовании. - 2017. - №4.- С.115-123.


74
М 31

Маслакова, М. В.
    Формирование общепрофессиональной компетенции выпускника: место и роль информационной культуры в образовательном процессе вуза [Текст] / М. В. Маслакова // Инновации в образовании. - 2017. - №4. - С. 115-123.
ББК 74

Рубрики: Образование.

Кл.слова (ненормированные):
формирование -- общепрофессиональная компетенция -- выпускник -- информационная культура -- образовательный процесс -- вуз -- ФГОС
Аннотация: В статье рассматривается значимость введения в учебный процесс дисциплины "Информационная культура" в рамках реализации общепрофессиональной компетенции в ФГОС (уровень бакалавриата) в вузах.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.

88
A67


    Applied research of psychological features of emotional blessing of managers [Текст] / O. Kh. Aimaganbetova [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №3(66). - Р. 25-31. - (Серия психологии и социологии=Series of psychology and sociology)
ББК 88

Рубрики: Психология

Кл.слова (ненормированные):
эмоциональное выгорание -- психологические особенности -- личностные особенности -- менеджеры -- эмоциональная стабильность -- психосоматика -- профессиональная сфера -- интроверсия -- экстраверсия -- самоконтроль
Аннотация: Данная статья посвящена исследованию психологических особенностей эмоционального выгорания менеджеров, симптомом которого являются частые и длительно текущие разнообразные заболевания, обусловленные психосоматикой. Вследствие этого, в современной психологии эмоциональное выгорание рассматривают как особое состояние человека, являющееся следствием профессиональных стрессов, адекватный анализ которого нуждается в экзистенциальном уровне описания, поскольку развитие выгорания не ограничивается только профессиональной сферой, а проявляется в различных ситуациях бытия человека; болезненное разочарование в работе как способе обретения смысла окрашивает всю жизненную ситуацию. Цель исследования – изучение психологических особенностей эмоционального выгорания менеджеров среднего звена. Объект исследования – менеджеры среднего звена. Предмет исследования – психологические особенности эмоционального выгорания менеджеров. Методы исследования: Методика выявления эмоционального выгорания (MBI) К. Маслач и С. Джексон, адаптированная Н.Е. Водопьяновой, пятифакторный опросник личности Р. МакКрае, П. Коста. В ходе проведения прикладного исследования был сделан вывод, что существует взаимосвязь между проявлением эмоционального выгорания и личностными особенностями менеджеров. Таким образом, полученные результаты и анализ личностных особенностей менеджеров, проведенный по методике «Большая пятерка», показали, что ведущими факторами явились: фактор «привязанности – обособленности» и фактор «эмоциональной стабильности – нестабильности». За ними расположились факторы «интроверсия – экстраверсия» и «самоконтроль – импульсивность». Было сделано предположение, что, возможно, эти факторы взаимоопыляемые и влияют один на другой.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Aimaganbetova, O.Kh.
Babisheva, A.S.
Bimagambetova, Zh.T.
Adilova, E.T.
Sagnayeva, T.Z.

Applied research of psychological features of emotional blessing of managers [Текст] / O. Kh. Aimaganbetova [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №3(66).- Р.25-31

6.

Applied research of psychological features of emotional blessing of managers [Текст] / O. Kh. Aimaganbetova [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №3(66).- Р.25-31


88
A67


    Applied research of psychological features of emotional blessing of managers [Текст] / O. Kh. Aimaganbetova [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №3(66). - Р. 25-31. - (Серия психологии и социологии=Series of psychology and sociology)
ББК 88

Рубрики: Психология

Кл.слова (ненормированные):
эмоциональное выгорание -- психологические особенности -- личностные особенности -- менеджеры -- эмоциональная стабильность -- психосоматика -- профессиональная сфера -- интроверсия -- экстраверсия -- самоконтроль
Аннотация: Данная статья посвящена исследованию психологических особенностей эмоционального выгорания менеджеров, симптомом которого являются частые и длительно текущие разнообразные заболевания, обусловленные психосоматикой. Вследствие этого, в современной психологии эмоциональное выгорание рассматривают как особое состояние человека, являющееся следствием профессиональных стрессов, адекватный анализ которого нуждается в экзистенциальном уровне описания, поскольку развитие выгорания не ограничивается только профессиональной сферой, а проявляется в различных ситуациях бытия человека; болезненное разочарование в работе как способе обретения смысла окрашивает всю жизненную ситуацию. Цель исследования – изучение психологических особенностей эмоционального выгорания менеджеров среднего звена. Объект исследования – менеджеры среднего звена. Предмет исследования – психологические особенности эмоционального выгорания менеджеров. Методы исследования: Методика выявления эмоционального выгорания (MBI) К. Маслач и С. Джексон, адаптированная Н.Е. Водопьяновой, пятифакторный опросник личности Р. МакКрае, П. Коста. В ходе проведения прикладного исследования был сделан вывод, что существует взаимосвязь между проявлением эмоционального выгорания и личностными особенностями менеджеров. Таким образом, полученные результаты и анализ личностных особенностей менеджеров, проведенный по методике «Большая пятерка», показали, что ведущими факторами явились: фактор «привязанности – обособленности» и фактор «эмоциональной стабильности – нестабильности». За ними расположились факторы «интроверсия – экстраверсия» и «самоконтроль – импульсивность». Было сделано предположение, что, возможно, эти факторы взаимоопыляемые и влияют один на другой.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Aimaganbetova, O.Kh.
Babisheva, A.S.
Bimagambetova, Zh.T.
Adilova, E.T.
Sagnayeva, T.Z.

28
C43


    Challenges of ongoing cucurbits research and farm gating [Текст] / Z. G. Aytasheva [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(54). - P. 4-22. - (Серия экологическая=Series of ecology)
ББК 28

Рубрики: Биологические науки

Кл.слова (ненормированные):
Cucurbita pepo L -- cucurbitaceae -- генетическое распространение -- генетическое происхождение -- длинноплодная тыква -- фиторемедиация -- биохимия -- медицина -- южная америка
Аннотация: Для Казахстана особенно актуальным является поддержание и описание свойств отечественного генофонда тыкв, производство на их основе отечественного тыквенного масла и различных фармацевтических средств. В связи с этим, очень важно изучение генетического потенциала местных сортообразцев и форм Cucurbita spp, степени ожидаемой и наблюдаемой гетерозиготности, которые можно усилить за счет внутривидовых и межвидовых скрещиваний
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Aytasheva, Z.G.
Zhumabayeva, B.A.
Dzhangalina, E.D.
Rakhimberdi, Q
Shamshadin, D.

Challenges of ongoing cucurbits research and farm gating [Текст] / Z. G. Aytasheva [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(54).- P.4-22

7.

Challenges of ongoing cucurbits research and farm gating [Текст] / Z. G. Aytasheva [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(54).- P.4-22


28
C43


    Challenges of ongoing cucurbits research and farm gating [Текст] / Z. G. Aytasheva [и др.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(54). - P. 4-22. - (Серия экологическая=Series of ecology)
ББК 28

Рубрики: Биологические науки

Кл.слова (ненормированные):
Cucurbita pepo L -- cucurbitaceae -- генетическое распространение -- генетическое происхождение -- длинноплодная тыква -- фиторемедиация -- биохимия -- медицина -- южная америка
Аннотация: Для Казахстана особенно актуальным является поддержание и описание свойств отечественного генофонда тыкв, производство на их основе отечественного тыквенного масла и различных фармацевтических средств. В связи с этим, очень важно изучение генетического потенциала местных сортообразцев и форм Cucurbita spp, степени ожидаемой и наблюдаемой гетерозиготности, которые можно усилить за счет внутривидовых и межвидовых скрещиваний
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Aytasheva, Z.G.
Zhumabayeva, B.A.
Dzhangalina, E.D.
Rakhimberdi, Q
Shamshadin, D.

88.3
T44


    The interrelation of emotional combustion with personal features (on the example of employees of the fire service of the Republic of Kazakhstan) [Текст] / O. H. Aymaganbetova [et al.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(64). - Р. 4-12. - (Серия психологии и социологии=Series of psychology and sociology)
ББК 88.3

Рубрики: Общая психология

Кл.слова (ненормированные):
личностные особенности пожарных -- эмоциональное выгорание -- стрессовое воздействие -- социально-психологическое сопровождение -- эмпирические исследования -- сотрудники противопожарной службы РК -- профессиональная деятельность -- трехкомпонентная модель Maslach&Jackson -- эмоциональное истощение -- дезадаптивность -- профессиональный отбор -- социально-психологическое сопровождение -- личный состав
Аннотация: Данная статья посвящена эмпирическому исследованию взаимосвязи эмоционального выгорания с личностными особенностями у сотрудников противопожарной службы РК. Труд сотрудников противопожарной службы КЧС РК относится к видам профессиональной деятельности, отличительной особенностью которой является постоянное столкновение с опасностью. Методологическим основанием исследования выступила трехкомпонентная модель Maslach&Jackson. В современном научном понимании специфичность и уникальность синдрома выгорания заключаются в связанности симптомов эмоционального истощения, деперсонализации (цинизма) и редукции личных достижений. Также к выгоранию относят целый ряд симптомов, проявляющихся в когнитивной и мотивационной сферах личности, в поведении и физическом состоянии – общим для этих симптомов является их дезадаптивность. Цель исследования состояла в изучении взаимосвязи эмоционального выгорания с личностными особенностями сотрудников противопожарной службы РК. Методы исследования – Опросник выгорания (перегорания) Маслач, пятифакторный личностный опросник Р. МакКрае и П. Коста и томский опросник ригидности Г.В. Залевского (сокр. ТОРЗ). По результатам исследования был выявлен низкий уровень эмоционального выгорания у пожарных, сформированность отдельных фаз выгорания, а у 43% наблюдается высокий уровень редукции профессиональных достижений. Определен профиль качеств, необходимых для работы пожарным – адаптивность, умение работать в команде, самоконтроль, умеренная ригидность. Полученные результаты могут использоваться при проведении профессионального отбора и социально-психологическом сопровождении личного состава.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Aymaganbetova, O.H.
Ganieva, Sh.
Adilova, E.T.
Bimaganbetova, Zh.T.

The interrelation of emotional combustion with personal features (on the example of employees of the fire service of the Republic of Kazakhstan) [Текст] / O. H. Aymaganbetova [et al.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(64).- Р.4-12

8.

The interrelation of emotional combustion with personal features (on the example of employees of the fire service of the Republic of Kazakhstan) [Текст] / O. H. Aymaganbetova [et al.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(64).- Р.4-12


88.3
T44


    The interrelation of emotional combustion with personal features (on the example of employees of the fire service of the Republic of Kazakhstan) [Текст] / O. H. Aymaganbetova [et al.] // Вестник Казахского национального университета имени Аль-Фараби=Journal оf Al-Farabi Kazakh national university. - Almaty, 2018. - №1(64). - Р. 4-12. - (Серия психологии и социологии=Series of psychology and sociology)
ББК 88.3

Рубрики: Общая психология

Кл.слова (ненормированные):
личностные особенности пожарных -- эмоциональное выгорание -- стрессовое воздействие -- социально-психологическое сопровождение -- эмпирические исследования -- сотрудники противопожарной службы РК -- профессиональная деятельность -- трехкомпонентная модель Maslach&Jackson -- эмоциональное истощение -- дезадаптивность -- профессиональный отбор -- социально-психологическое сопровождение -- личный состав
Аннотация: Данная статья посвящена эмпирическому исследованию взаимосвязи эмоционального выгорания с личностными особенностями у сотрудников противопожарной службы РК. Труд сотрудников противопожарной службы КЧС РК относится к видам профессиональной деятельности, отличительной особенностью которой является постоянное столкновение с опасностью. Методологическим основанием исследования выступила трехкомпонентная модель Maslach&Jackson. В современном научном понимании специфичность и уникальность синдрома выгорания заключаются в связанности симптомов эмоционального истощения, деперсонализации (цинизма) и редукции личных достижений. Также к выгоранию относят целый ряд симптомов, проявляющихся в когнитивной и мотивационной сферах личности, в поведении и физическом состоянии – общим для этих симптомов является их дезадаптивность. Цель исследования состояла в изучении взаимосвязи эмоционального выгорания с личностными особенностями сотрудников противопожарной службы РК. Методы исследования – Опросник выгорания (перегорания) Маслач, пятифакторный личностный опросник Р. МакКрае и П. Коста и томский опросник ригидности Г.В. Залевского (сокр. ТОРЗ). По результатам исследования был выявлен низкий уровень эмоционального выгорания у пожарных, сформированность отдельных фаз выгорания, а у 43% наблюдается высокий уровень редукции профессиональных достижений. Определен профиль качеств, необходимых для работы пожарным – адаптивность, умение работать в команде, самоконтроль, умеренная ригидность. Полученные результаты могут использоваться при проведении профессионального отбора и социально-психологическом сопровождении личного состава.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Aymaganbetova, O.H.
Ganieva, Sh.
Adilova, E.T.
Bimaganbetova, Zh.T.

32.965
М 32

Маслакова , М. В
    Информационно-психологическая безопасность - основа формирования информационной культуры личности [Текст] / М.В Маслакова // Инновации в образовании. - Москва. 2019. - №1. - С. 72-78
ББК 32.965

Рубрики: Информационно-управляющие системы

Кл.слова (ненормированные):
информационная культура -- информационная безопасность -- информационно-психологическая безопасность -- информационная гигиена
Аннотация: В статье рассматривается важность информационно-психологической безопасности в рамках дисциплины «Информационная культура специалиста», реализующего общепрофессиональную компетенцию ряда ФГОС (уровень бакалавриата). В результате освоения дисциплины обучающиеся осваивают данную компетенцию, развивают и формируют информационную культуру, выступающую мерилом благополучной деятельности, информационной защищенностью от негативных информационно-психологических воздействий.
Держатели документа:
ЗКГУ

Маслакова , М.В Информационно-психологическая безопасность - основа формирования информационной культуры личности [Текст] / М.В Маслакова // Инновации в образовании. - Москва. 2019. - №1.- С.72-78

9.

Маслакова , М.В Информационно-психологическая безопасность - основа формирования информационной культуры личности [Текст] / М.В Маслакова // Инновации в образовании. - Москва. 2019. - №1.- С.72-78


32.965
М 32

Маслакова , М. В
    Информационно-психологическая безопасность - основа формирования информационной культуры личности [Текст] / М.В Маслакова // Инновации в образовании. - Москва. 2019. - №1. - С. 72-78
ББК 32.965

Рубрики: Информационно-управляющие системы

Кл.слова (ненормированные):
информационная культура -- информационная безопасность -- информационно-психологическая безопасность -- информационная гигиена
Аннотация: В статье рассматривается важность информационно-психологической безопасности в рамках дисциплины «Информационная культура специалиста», реализующего общепрофессиональную компетенцию ряда ФГОС (уровень бакалавриата). В результате освоения дисциплины обучающиеся осваивают данную компетенцию, развивают и формируют информационную культуру, выступающую мерилом благополучной деятельности, информационной защищенностью от негативных информационно-психологических воздействий.
Держатели документа:
ЗКГУ

36.83
М 22

Мамаева, Л. А
    Пшеничные сдобные сухари на белково-жировой эмульсии [Текст] / Л.А Мамаева // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 99-105
ББК 36.83

Рубрики: Хлебопекарное производство (хлебопечение)

Кл.слова (ненормированные):
жир животный -- ядра земляного ореха -- оливковое масло -- сдобные сухари -- белково-жировая эмульсия
Аннотация: Разработан способ приготовления сдобных пшеничных сухарей с применение белково-жировой эмульсии, в состав которой входят: жир животный пищевой костный, оливковое масло, измельченные ядра земляного ореха и рецептурное количество воды. Отмечено, что применение белково-жировой эмульсии, состоящей из пищевого костного жира, оливкового масла , и измельченных земляных орехов, позволяет интенсифицировать процесс приготовления теста, улучшить показатели качества готовых изделий, сбалансировать аминокислотный и жирнокислотный состав, повысить биологическую и пищевую ценность, придать изделиям функциональную направленность. Сдобные сухари рекомендуются в питании для профилактики сердечно- сосудистых заболеваний, понижения уровня холестерина в крови и укрепления иммунитета.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Абдреева, А.С.

Мамаева, Л.А Пшеничные сдобные сухари на белково-жировой эмульсии [Текст] / Л.А Мамаева // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4.- С.99-105

10.

Мамаева, Л.А Пшеничные сдобные сухари на белково-жировой эмульсии [Текст] / Л.А Мамаева // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4.- С.99-105


36.83
М 22

Мамаева, Л. А
    Пшеничные сдобные сухари на белково-жировой эмульсии [Текст] / Л.А Мамаева // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 99-105
ББК 36.83

Рубрики: Хлебопекарное производство (хлебопечение)

Кл.слова (ненормированные):
жир животный -- ядра земляного ореха -- оливковое масло -- сдобные сухари -- белково-жировая эмульсия
Аннотация: Разработан способ приготовления сдобных пшеничных сухарей с применение белково-жировой эмульсии, в состав которой входят: жир животный пищевой костный, оливковое масло, измельченные ядра земляного ореха и рецептурное количество воды. Отмечено, что применение белково-жировой эмульсии, состоящей из пищевого костного жира, оливкового масла , и измельченных земляных орехов, позволяет интенсифицировать процесс приготовления теста, улучшить показатели качества готовых изделий, сбалансировать аминокислотный и жирнокислотный состав, повысить биологическую и пищевую ценность, придать изделиям функциональную направленность. Сдобные сухари рекомендуются в питании для профилактики сердечно- сосудистых заболеваний, понижения уровня холестерина в крови и укрепления иммунитета.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Абдреева, А.С.

Page 1, Results: 44

 

All acquisitions for 
Or select a month