Электронный каталог

53
А 37
Аймагаов, М. Э.
    Шыжғырылған малдың майын өңдеудің негізгі әдісі [Текст] / М. Э. Аймагаов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2018. - №1. - Б. 240-242
ББК 53

Рубрики: Медицина

Кл.слова (ненормированные):
алмастырылмайтын май қышқылдары -- дәрумен -- холестерин -- шикізат -- клетчатка -- жасушалар
Аннотация: Бұл жұмыста мал майын өңдеудің негізгі әдісі - ыстықпен өңдеу әдісі жайлы мағлүмат берілген
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Касымова, М.К.

45.4
К 17
Қалмағамбетов, М. Б.
    Рациондағы жаңа азық қоспаларының бұқашықтардың өсу динамикасына әсері [Текст] / М. Б. Қалмағамбетов, Ж. Ж. Сағашов, А. К. Жылқыбаев // Ізденіс= Поиск. - 2020. - №1. - Б. 188-191
ББК 45.4

Рубрики: Кормление и содержание животных

Кл.слова (ненормированные):
сиыр -- бұқашықтар -- шаруашылық -- құнарлы азық -- аралас пішен -- жүгері сүрлемі -- арпа дәні -- бидай кебегі -- ас тұзы -- клетчатка
Аннотация: Бұқашықтарды өсіріп-жетілдіру кезеңінде арнайы рецептпен дайындалған премиксті олардың рационына енгізгендегі тәжірибелік түрде негіздеу жүргізілді. Арнайы дайындалған премикс рацион қоректік заттарының қорытылуына едәуір әсер етті, бұқашықтардың тәуліктік қосымша салмағының өсуіне септігін тигізді
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Сағашов, Ж.Ж.
Жылқыбаев, А.К.

42.355
Т 38

    Технологическая оценка пригодности яблок, выращиваемых в фермерских хозяйствах Туркестанской области для их переработки в яблочные чипсы [Текст] / М. Кенжеханова, А. Конисбаевна, Л. А. Мамаева [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 22-29
ББК 42.355

Рубрики: Семечковые плодовые

Кл.слова (ненормированные):
яблоки -- фермерские хозяйства -- Туркестанская область -- яблочные чипсы
Аннотация: В Республике Казахстан в 2019 году принята Программа по обеспечению населения яблоками, что предполагает увеличение объемов их производства, а значит и возможность получения из них различных продуктов переработки, качество которых, зависит, прежде всего, от качества плодов, их химического состава, а следовательно, от выбранного сорта. В рамках нашего диссертационного исследования проводятся работы по получению нового для нашей страны продукта – яблочных чипсов, обладающих высокими диетическими и вкусовыми свойствами, которые достаточно популярны за рубежом, как пищевые продукты, предназначенные для здорового и функционального питания с высокой антиоксидантной активностью, содержащие ряд полезных компонентов и микроэлементов, такие как фруктоза, глюкоза, яблочная кислота, клетчатка, пектин, железо. Получение яблочных чипсов из местного сырья актуальная задача наших исследований, так как это отражается на экономической эффективности производства готовой продукции. В статье, приводятся результаты исследований по технологической оценке 5 сортов яблок, выращиваемых одним из фермерских хозяйств Туркестанской области. Проведен анализ урожайности данных сортов яблок, условия хранения и транспортирования, выяснено, что в основном налажен сбыт торговых сортов яблок, применяемых для непосредственного употребления, а их переработка проводится только в виде соковой продукции. Проведен анализ внешнего вида - вкуса, запаха, цветовой окраски кожуры, изучены биометрические показатели образцов яблок – диаметр, высота и масса плодов по ГОСТ 34314 путем проведения калибровки. Установлено, что все изученные сорта яблок фермерского хозяйства ТОО «DALA-FRUIT.KZ» по своим технологическим показателям удовлетворяют требованиям стандарта ГОСТ 34314 и могут в качестве исходного сырья применяться для переработки в яблочные чипсы
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Кенжеханова, М.
Конисбаевна, А.
Мамаева , Л.А.
Ветохин , С.С.
Кайсарова , А.А.