Электронный каталог

36.92 (5Қаз)
А 56
Альжанова, Р. З.
    Еттен жасалатын тағамдардың жіктелуі. [Текст] / Р. З. Альжанова // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2013. - №2. - Б. 27-29
ББК 36.92 (5Қаз)

Рубрики: Ет өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
ет -- тағам -- мал -- дәрумен -- бас тарту -- қазақша ет -- шұжық -- қуырдақ -- қазы-қарта -- жал-жая -- бұқпа -- сірне -- май -- палау -- мәнті -- ішек
Аннотация: Оқушыларға ет туралы толық мағлұмат беру, қазақтың еттен жасалатын ұлттық тағамдарына тоқталу.
Держатели документа:
БҚМУ

36.92
К 58
Қожабергенов, А.
    Ет өңдеу процесінде ферментті препараттар қолдану биотехнологиясы. [Текст] / А. Қожабергенов, С. Мантиева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 15-17
ББК 36.92

Рубрики: Ет өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
жасушалар -- зерттеу -- зертханалық -- ашытқы -- ұйытқы -- физикалық- химиялық -- сүт
Аннотация: Осы зерттеу жұмысында шұжықтарды тұздау және өндіру кезеңінде дайын өнімдердің сапалы сипаттамаларын қалыптастыруда сүтқышқылды бактерияларының құрамдастырылған ашытқысын қолданудың маңыздылығы көрсетілді. Алынған нәтижелер осы дақылдарды ет өнімдерінің өндірісі үшін қолдануды кеңейтудің нақты жолдарын белгілеуге мүмкіндік береді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мантиева, С.