Choice of metadata Статьи
Page 1, Results: 8
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
36
Н 90
Нургали, М . А.
Бактериалдық ферментацияны қолдану арқылы ет өнімдерін алу биотехнологиясы [Текст] / М . А. Нургали, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск Гуманитарлық ғылымдар сериясы : Жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы: Серия гуманитарных наук : Серия естественных в технических наук. - 2018. - Б. 12 -15
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ет -- ет өнімдері -- ақуыз -- липидтер -- майлар -- көмірсу минералды заттар -- витаминдер
Аннотация: Бактериалдық ферментацияның қолдану арқылы ет өнімдерін алу биотехнологиясы
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов , А.Т.
Свободных экз. нет
Н 90
Нургали, М . А.
Бактериалдық ферментацияны қолдану арқылы ет өнімдерін алу биотехнологиясы [Текст] / М . А. Нургали, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск Гуманитарлық ғылымдар сериясы : Жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы: Серия гуманитарных наук : Серия естественных в технических наук. - 2018. - Б. 12 -15
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ет -- ет өнімдері -- ақуыз -- липидтер -- майлар -- көмірсу минералды заттар -- витаминдер
Аннотация: Бактериалдық ферментацияның қолдану арқылы ет өнімдерін алу биотехнологиясы
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов , А.Т.
Свободных экз. нет
2.
Подробнее
36
С 50
Смағұлов, А. Қ.
Қазақстандағы балалар тағамына арналған өнімдер нарығы [Текст] / А. Қ. Смағұлова , М. Б. Бектұрар // Ізденіс = Поиск Гуманитарлық ғылымдар сериясы : Жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы: Серия гуманитарных наук : Серия естественных в технических наук. - 2018. - №4. - Б. 16 - 18
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
шикізат -- өнім -- нарық -- гигиена -- санитарлық - эпидемиология -- компонент -- микроэлемент -- витамин
Аннотация: Мақалада нарықтағы балалар тамағына арналған өнімдер нарығына талдау жүргізілген, сондай - ақ жануарлардан алынатын шикізаттарға сипаттама берілді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Бектұрар, М.Б.
С 50
Смағұлов, А. Қ.
Қазақстандағы балалар тағамына арналған өнімдер нарығы [Текст] / А. Қ. Смағұлова , М. Б. Бектұрар // Ізденіс = Поиск Гуманитарлық ғылымдар сериясы : Жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы: Серия гуманитарных наук : Серия естественных в технических наук. - 2018. - №4. - Б. 16 - 18
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
шикізат -- өнім -- нарық -- гигиена -- санитарлық - эпидемиология -- компонент -- микроэлемент -- витамин
Аннотация: Мақалада нарықтағы балалар тамағына арналған өнімдер нарығына талдау жүргізілген, сондай - ақ жануарлардан алынатын шикізаттарға сипаттама берілді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Бектұрар, М.Б.
3.
Подробнее
36
Б 79
Болат, Г. Д.
Функционалдық қасиетк е ие сергітетін сусындарды алу [Текст] / Г. Д. Болат, Л. А. Мамаева, Қ. Маханов // Ізденіс = Поиск Гуманитарлық ғылымдар сериясы : Жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы: Серия гуманитарных наук : Серия естественных в технических наук. - 2018. - №4. - Б. 21 - 24
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Функционалдық -- сусындар -- тамақтану -- спорттық -- энергетикалық -- нутрицевтикалық және пайдалы -- диабетикалық -- антимутагенді -- иммуностимулдеуші сусындар
Аннотация: Функционалдық қасиетке ие сергітетін сусындарды алу
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мамаева, Л.А.
Маханов , Қ.
Б 79
Болат, Г. Д.
Функционалдық қасиетк е ие сергітетін сусындарды алу [Текст] / Г. Д. Болат, Л. А. Мамаева, Қ. Маханов // Ізденіс = Поиск Гуманитарлық ғылымдар сериясы : Жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы: Серия гуманитарных наук : Серия естественных в технических наук. - 2018. - №4. - Б. 21 - 24
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Функционалдық -- сусындар -- тамақтану -- спорттық -- энергетикалық -- нутрицевтикалық және пайдалы -- диабетикалық -- антимутагенді -- иммуностимулдеуші сусындар
Аннотация: Функционалдық қасиетке ие сергітетін сусындарды алу
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мамаева, Л.А.
Маханов , Қ.
4.
Подробнее
36
M97
Mustafaeva, A.
Functionnally enriched meat product with incapsulated vitamin supplement. [Текст] / A. Mustafaeva, A. Iskineyeva, S. Fazylov, K. Kozhamsugirov, A. Sviderskiy // News of the national academy of sciences of the Kazakhstan. Series chemistry and technology. - 2021. - №5-6. - P. 45-52.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
vitamin E -- cyclodextrins -- meat product -- inclusion complexes -- clathrate
Аннотация: The article presents the results of the a study of a functionally enriched meat product with a biologically active additive.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Iskineyeva, A.
Fazylov, S.
Kozhamsugirov, K.
Sviderskiy, A.
M97
Mustafaeva, A.
Functionnally enriched meat product with incapsulated vitamin supplement. [Текст] / A. Mustafaeva, A. Iskineyeva, S. Fazylov, K. Kozhamsugirov, A. Sviderskiy // News of the national academy of sciences of the Kazakhstan. Series chemistry and technology. - 2021. - №5-6. - P. 45-52.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
vitamin E -- cyclodextrins -- meat product -- inclusion complexes -- clathrate
Аннотация: The article presents the results of the a study of a functionally enriched meat product with a biologically active additive.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Iskineyeva, A.
Fazylov, S.
Kozhamsugirov, K.
Sviderskiy, A.
5.
Подробнее
36
S53
Shunekeyeva, А. А.
Fruit-berry fillers in the production of kazakh national fermented milk drinks. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 139-146
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ayran -- ermented milk drink -- fruit and berry filler -- goat's milk -- mathematical model -- ozonisation
Аннотация: This paper offers investigation of fruit and berry fillers on the rheological properties of fermented milk drinks. The research was conducted as part of a scientific research effort. Local wild plants were used as fillers. This type of research allowed expanding the range of products at the enterprise and improving the organoleptic and nutritional properties of products. The purpose of this article is to find additional local vegetable raw materials as filler for fermented milk products. The importance of the results is that the data obtained can be used by specialists of dairy farms. During the period of coronavirus infection, when there were interruptions in the supply of raw materials, such directions it sets for future research as the development and improvement new food products by using local plant raw materials were revealed.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
S53
Shunekeyeva, А. А.
Fruit-berry fillers in the production of kazakh national fermented milk drinks. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 139-146
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ayran -- ermented milk drink -- fruit and berry filler -- goat's milk -- mathematical model -- ozonisation
Аннотация: This paper offers investigation of fruit and berry fillers on the rheological properties of fermented milk drinks. The research was conducted as part of a scientific research effort. Local wild plants were used as fillers. This type of research allowed expanding the range of products at the enterprise and improving the organoleptic and nutritional properties of products. The purpose of this article is to find additional local vegetable raw materials as filler for fermented milk products. The importance of the results is that the data obtained can be used by specialists of dairy farms. During the period of coronavirus infection, when there were interruptions in the supply of raw materials, such directions it sets for future research as the development and improvement new food products by using local plant raw materials were revealed.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
6.
Подробнее
36
T91
Tuleshova, Z.
Investigation of the composition of polyphenolic substances of the juice from artichoke tubers. [Текст] / Z. Tuleshova, G. I. Baigazieva, E. Askarbekov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 142-148
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
jerusalem artichoke -- chemical composition -- nutritional value -- polyphenolic substances
Аннотация: In this article, the chemical composition of tubers and juice-semi-finished products from jerusalem artichoke is investigated. The results of the studies showed that the bulk of the dry substances in jerusalem artichoke tubers are carbohydrates, most of which are represented by fructosides. In the semi-finished juice passes: oligosaccharides 22.54 %, monosaccharides 1.61%, as well as part of the structural polysaccharides-fiber 0.07 %, pectin substances 1.84 %.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Baigazieva, G.I.
Askarbekov, E.
T91
Tuleshova, Z.
Investigation of the composition of polyphenolic substances of the juice from artichoke tubers. [Текст] / Z. Tuleshova, G. I. Baigazieva, E. Askarbekov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 142-148
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
jerusalem artichoke -- chemical composition -- nutritional value -- polyphenolic substances
Аннотация: In this article, the chemical composition of tubers and juice-semi-finished products from jerusalem artichoke is investigated. The results of the studies showed that the bulk of the dry substances in jerusalem artichoke tubers are carbohydrates, most of which are represented by fructosides. In the semi-finished juice passes: oligosaccharides 22.54 %, monosaccharides 1.61%, as well as part of the structural polysaccharides-fiber 0.07 %, pectin substances 1.84 %.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Baigazieva, G.I.
Askarbekov, E.
7.
Подробнее
36
M15
Madet, G.
Research of malting properties of Kasakhstan tritikale grain varieties for use in the beverage industry. [Текст] / G. Madet // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №3. - P. 59-65
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Malt -- barley -- triticale -- fermentation industry -- kvass -- kvass wort concentrate -- ethyl alcohol -- extract -- variety -- germination ability
Аннотация: In this regard, it is obvious that the performance of work related to theoretical and experimental research aimed at the development of new technological modes of preparation of malt from triticale is one of the urgent tasks, the decision of which, to create an assortment of drinks. The purpose of the research work is to study the malting properties of Kazakhstani varieties of triticale grain.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Bayazitova, M.M.
M15
Madet, G.
Research of malting properties of Kasakhstan tritikale grain varieties for use in the beverage industry. [Текст] / G. Madet // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №3. - P. 59-65
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Malt -- barley -- triticale -- fermentation industry -- kvass -- kvass wort concentrate -- ethyl alcohol -- extract -- variety -- germination ability
Аннотация: In this regard, it is obvious that the performance of work related to theoretical and experimental research aimed at the development of new technological modes of preparation of malt from triticale is one of the urgent tasks, the decision of which, to create an assortment of drinks. The purpose of the research work is to study the malting properties of Kazakhstani varieties of triticale grain.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Bayazitova, M.M.
8.
Подробнее
36
Т 23
Тасболат, Д. М.
Қазақстандық жеміс-жидек шикізаты негізінде квас дайындау. [Текст] / Д. М. Тасболат, М. М. Баязитова // Ізденіс = Поиск . - 2022. - №3. - Б. 203-208
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- жемістер -- жидектер -- квас -- зерттеу -- квас қайнату
Аннотация: Мақалада жеміс-жидек шикізаты негізінде квас өндіру туралы.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Баязитова, М.М.
Т 23
Тасболат, Д. М.
Қазақстандық жеміс-жидек шикізаты негізінде квас дайындау. [Текст] / Д. М. Тасболат, М. М. Баязитова // Ізденіс = Поиск . - 2022. - №3. - Б. 203-208
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- жемістер -- жидектер -- квас -- зерттеу -- квас қайнату
Аннотация: Мақалада жеміс-жидек шикізаты негізінде квас өндіру туралы.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Баязитова, М.М.
Page 1, Results: 8