Принципы создания функциональных продуктов питания/Рамазанова, А. С.

 

QR-код документа

Оценок: 0

36
Р 21
Рамазанова, А. С.
    Принципы создания функциональных продуктов питания [Текст] / А. С. Рамазанова, С. Ж. Мусаева // Поиск. - 2020. - №3. - С. 82-87
ББК 36

Рубрики: Тамақ өнімдері

Кл.слова (ненормированные):
функциональные продукты -- здоровое питание -- пищевая ценность -- традиционный продукт
Аннотация: В статье рассмотрена общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов и принципы создания функциональных продуктов питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов.
Доп.точки доступа:
Мусаева, С. Ж.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Тамақ өнеркәсібі кәсіп - орындарындарының дамуын инновациялық қамтамасыз ету/Хасенова, А. Г.
Биобелсендірілген бидай дәнінің сүт қышқылды микроорганизмдерге әсерін зерттеу/Тенгебай, Ә. Н
Ет және ет өнімдерінің сапалық және қауіпсіздік көрсеткіштерін сараптау/Адасбекова, А. Ғ.
Биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу/Тенгебай, Ә. Н
"Беккер и К" ЖШС өндірілетін шұжық өніміндегі жасұнықты анықтау/Хасенова, А. Г.