База данных: Статьи
Страница 2, Результатов: 28
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
36.86
М 22
Мамаева, Л. А.
Применение финика в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. А. Мамаева, Г. Е. Жумалиева, Д. Кебирова // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 96-99
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Финики -- сироп фиников -- мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье
Аннотация: Рассмотрены пищевая и биологическая ценность фиников, которые представляют собой кладезь необходимых нашему организму веществ, обладающих лечебными свойствами. В дальнейшем авторами планируется разработка технологии новых отечественных мучных кондитерских изделий с применением финикового сиропа, позволяющего повысить качество готовых изделий и эффективность производства.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Кебирова, Д.
М 22
Мамаева, Л. А.
Применение финика в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. А. Мамаева, Г. Е. Жумалиева, Д. Кебирова // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 96-99
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Финики -- сироп фиников -- мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье
Аннотация: Рассмотрены пищевая и биологическая ценность фиников, которые представляют собой кладезь необходимых нашему организму веществ, обладающих лечебными свойствами. В дальнейшем авторами планируется разработка технологии новых отечественных мучных кондитерских изделий с применением финикового сиропа, позволяющего повысить качество готовых изделий и эффективность производства.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Кебирова, Д.
12.
Подробнее
36.86
Р 16
Раева, М. Н.
Дәстүрлі емес шикізат қосылған кондитерлік өнімдер технологиясы [Текст] / М. Н. Раева, Г. К. Кузембаева, А. Т. Қожабергенов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 191-195
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- жасымық ұны -- печенье -- технология -- кондитерлік өнім -- энергия -- азық-түлік -- рецептуралық құрамы -- өндіру технологиясы
Аннотация: Мақалада ұнды кондитер өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарлату мақсатынада дәстүрлі емес шикізат көздерін қолдану қарастырылған. Жасымық ұны, оның қасиеттері және печенье жасау өндірісінде қолдану қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кузембаева, Г.К.
Қожабергенов, А.Т.
Р 16
Раева, М. Н.
Дәстүрлі емес шикізат қосылған кондитерлік өнімдер технологиясы [Текст] / М. Н. Раева, Г. К. Кузембаева, А. Т. Қожабергенов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 191-195
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- жасымық ұны -- печенье -- технология -- кондитерлік өнім -- энергия -- азық-түлік -- рецептуралық құрамы -- өндіру технологиясы
Аннотация: Мақалада ұнды кондитер өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарлату мақсатынада дәстүрлі емес шикізат көздерін қолдану қарастырылған. Жасымық ұны, оның қасиеттері және печенье жасау өндірісінде қолдану қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кузембаева, Г.К.
Қожабергенов, А.Т.
13.
Подробнее
Скокан, Л.
Оценка качества основных видов сырья,используемого в кондитерском производстве,по микробиологическим показателям / Л. Скокан // Хранение и перераб.сельхозсырья. - 2000. - #2.-C.18-23.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство
Скокан, Л.
Оценка качества основных видов сырья,используемого в кондитерском производстве,по микробиологическим показателям / Л. Скокан // Хранение и перераб.сельхозсырья. - 2000. - #2.-C.18-23.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство
14.
Подробнее
Нуралиева, Д. С.
Роль маркетинга в развитии кондитерского концерна "Бабаевский" / Д. С. Нуралиева // Пищ.пром-сть. - 2000. - #1.-С.29.
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
Маркетинг -- Концерн "Бабаевский"
Нуралиева, Д. С.
Роль маркетинга в развитии кондитерского концерна "Бабаевский" / Д. С. Нуралиева // Пищ.пром-сть. - 2000. - #1.-С.29.
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
Маркетинг -- Концерн "Бабаевский"
15.
Подробнее
Крылова, Э. Н.
Нетрадиционные виды сырья для кондитерских изделий лечебно-профилактического назначения / Э. Н. Крылова // Пищевая промышленность. - 2000. - #4.-C.61
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Виды сырья -- Кондитерские изделия
Крылова, Э. Н.
Нетрадиционные виды сырья для кондитерских изделий лечебно-профилактического назначения / Э. Н. Крылова // Пищевая промышленность. - 2000. - #4.-C.61
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Виды сырья -- Кондитерские изделия
16.
Подробнее
Килибаева, У.
Анализ рынка труда в Казахстане / У. Килибаева // Труд в Казахстане. - 2001. - #8.-С.4-10.
Рубрики: Социология--РК
Экономика труда--РК
Кл.слова (ненормированные):
Повар -- Кондитер -- СОЦИОЛОГИЯ ТРУДА
Аннотация: Исследование профессий повар и кондитер,проект по совершенствованию рабочих планов и программ
Килибаева, У.
Анализ рынка труда в Казахстане / У. Килибаева // Труд в Казахстане. - 2001. - #8.-С.4-10.
Рубрики: Социология--РК
Экономика труда--РК
Кл.слова (ненормированные):
Повар -- Кондитер -- СОЦИОЛОГИЯ ТРУДА
Аннотация: Исследование профессий повар и кондитер,проект по совершенствованию рабочих планов и программ
17.
Подробнее
Арзикулова, Арзикулова,Р. К.
Кондитерлик касипорындардын басекелик кабилеттилигин багалауга арналган корсеткиштер жуйесин дамыту/Р.К.Арзикулова / Арзикулова,Р. К. Арзикулова // Аль-Пари. - 2009.-¦4.-С.183-187
Рубрики: Экономика--РК
Кл.слова (ненормированные):
Касипорын -- Бага -- Тауар
Арзикулова, Арзикулова,Р. К.
Кондитерлик касипорындардын басекелик кабилеттилигин багалауга арналган корсеткиштер жуйесин дамыту/Р.К.Арзикулова / Арзикулова,Р. К. Арзикулова // Аль-Пари. - 2009.-¦4.-С.183-187
Рубрики: Экономика--РК
Кл.слова (ненормированные):
Касипорын -- Бага -- Тауар
18.
Подробнее
36
Т 33
Тенгебай, Ә. Н
Биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу [Текст] / Ә. Н Тенгебай, М. Т Ербулекова // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 55-57
ББК 36
Рубрики: Тағам өнімдері.
Кл.слова (ненормированные):
биобелсенді бидай -- ашытқы -- ылғалдылық -- қышқылдығы -- кондитерлік өнім -- нан технологиясы -- тоқаш технологиясы
Аннотация: Мақалада биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Ербулекова, М. Т
Т 33
Тенгебай, Ә. Н
Биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу [Текст] / Ә. Н Тенгебай, М. Т Ербулекова // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 55-57
Рубрики: Тағам өнімдері.
Кл.слова (ненормированные):
биобелсенді бидай -- ашытқы -- ылғалдылық -- қышқылдығы -- кондитерлік өнім -- нан технологиясы -- тоқаш технологиясы
Аннотация: Мақалада биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Ербулекова, М. Т
19.
Подробнее
36.86
Ш 36
Шегебаева, Ж. Ө.
Кисломолочный продукт функционального назначения [Текст] / Ж. Ө. Шегебаева, М. Т. Велямов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 232-235
ББК 36.86
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- микроорганизм -- стерилизация -- закваски -- микрофлора -- ароматобразующие бактерии -- молочнокислые бактерии
Аннотация: В статье кисломолочные продукты рассматриваются в качестве основы здорового питания человека.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М.Т.
Ш 36
Шегебаева, Ж. Ө.
Кисломолочный продукт функционального назначения [Текст] / Ж. Ө. Шегебаева, М. Т. Велямов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 232-235
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- микроорганизм -- стерилизация -- закваски -- микрофлора -- ароматобразующие бактерии -- молочнокислые бактерии
Аннотация: В статье кисломолочные продукты рассматриваются в качестве основы здорового питания человека.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М.Т.
20.
Подробнее
43.90
А 95
Ахметкалиев, Р. Б.
Укрепление ветхой бумаги и определение ее механической прочности [Текст] / Р. Б. Ахметкалиев // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 241-244
ББК 43.90
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
ветхая бумага -- документ -- информация -- дублирование -- процесс укрепления -- показатель состояния -- изгиб -- уменьшение недостатка -- микалентная бумага -- число двойных перегибов
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы определения понятия о "ветхой бумаге" и ее укреплении.
Держатели документа:
ЗКУ
А 95
Ахметкалиев, Р. Б.
Укрепление ветхой бумаги и определение ее механической прочности [Текст] / Р. Б. Ахметкалиев // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 241-244
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
ветхая бумага -- документ -- информация -- дублирование -- процесс укрепления -- показатель состояния -- изгиб -- уменьшение недостатка -- микалентная бумага -- число двойных перегибов
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы определения понятия о "ветхой бумаге" и ее укреплении.
Держатели документа:
ЗКУ
Страница 2, Результатов: 28