Электронный каталог

63.5
Ж 88
Жұмабайұлы, Б.
    Дастархан мәдениеті: он екі жілік [Текст] / Б. Жұмабайұлы // ANA TILI. - 2019. - №18.- 1-6 мамыр. - Б. 11
ББК 63.5

Рубрики: Этнография

Кл.слова (ненормированные):
Дастархан мәдениеті -- Он екі жілік -- Жамбас -- Екі тал сүбе қабырға -- Жұмыр -- Кәрі жілік -- Сый табақ -- Қойшы табақ -- Бала табақ -- Қара қабырға -- Орта табақ -- Асықты жілік -- Келін табақ -- Ұлтабар
Аннотация: Мақалада қазақ халқының өзінің өскен ортасы мен ата- баба ұстанған өзгеше жоғары мәдениетке тән дастархан мәдениеті жөнінде айтылған.
Держатели документа:
БҚМУ

36.92
М 82
Москау, З.
    Ет -лучше ничего нет. [Текст] / З. Москау // Казахстанская правда. - 2021. - №226. -26 ноября. - С. 14
ББК 36.92

Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- толщина жира -- табақ тарту -- кости -- части туши -- бас табақ -- жамбас -- баранья голова -- мясник -- уши -- құда табақ -- лучевая кость -- кәрі жілік -- келін табақ -- ұлтабар -- грудинка -- төс ет -- тоқ ішек -- асықты жілік -- зять -- наурыз коже -- копченое мясо -- сычуг
Аннотация: Главным блюдом казахской кухни издревле было мясо. Из глубины веков и до наших дней дошли технологии, позволяющие сохранить его в степных условиях, разные способы приготовления. Целым искусством является и подача мяса. Предложив "неправильную" часть или кость в качестве угощения, можно оскорбить уважаемого гостя, навлечь на себя позор.
Держатели документа:
ЗКУ