Электронный каталог

3 6 . 9 5
У 46
Уктамов, Т. Э.
    Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / Т. Э. Уктамов, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 77-81. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 3 6 . 9 5

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- керемет өнім -- П.Павлов -- ақуыздар -- майлар -- көмірсулар -- минералды тұздар -- витаминдер
Аннотация: Адамның жарық дүниеге келген бойда ауызданатын тағамы - сүт. Жасы үлкен адамдар үшін, әлсіреген және ауру адамдар үшін сүт ауыстырылмайтын тағам болып табылады. Сүт - бұл табиғат өзі дайындаған, керемет өнім, - деп жазды академик И.П.Павлов. Бұл өнімнің құрамында жүзден аса бағалы компоненттерден тұратыны анықталған. Сүттің құрамы адам ағзасына қажетті қосылыстардан тұрады: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералды тұздар, витаминдер. Бұл сүттің компоненттері жақсы тепе-теңдікте болады, осыған байланысты олар жеңіл және толығымен сіңіріледі
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов, А.Т.

3 6 . 9 2
М 34
Матибаева, А. И.
    Функционалдық бағыттағы ет өнімдерінің технологиясын құрастыру [Текст] / А. И. Матибаева, М. М. Әметова // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 136-139. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 3 6 . 9 2

Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
Функционалдық тамақ -- лактулоза -- пребиотик -- бифиду факторы -- сау тамақ -- ет сапасы -- химиялық құрамы
Аннотация: Мақалада пребиотиканы қолданатын функционалдық тағамның дамуы зерттелді
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Әметова, М.М.

3 6
А 28
Адасбекова, А. Ғ.
    Шұжық өнімдерін өндіретін кәсіпорында ХАССП жүйесін әзірлеу [Текст] / А. Ғ. Адасбекова, Л. К. Бупебаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 70-73
ББК 3 6

Рубрики: тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
шұжық өнімдері -- қауіпті факторлар -- тамақ өнімдері -- кадрлар -- азық - түлік қауіпсіздігі -- тамақ өндірісінің процестері -- тәуекелдер -- менеджмент қауіпсіздік жүйелері
Аннотация: Мақалада шұжық өнімдерін жасайтын кәсіпорында біріктірілген менеджмент жүйесін енгізу мүмкіндігі сипатталады. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудің негізгі проблемалары сипатталған және "тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы" Кеден одағының техникалық регламентінің талаптарын орындау негізінде ХАССП және қауіпсіздік менеджменті жүйелерін енгізу арқылы оларды шешу жолдары көрсетілген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Бупебаева, Л. К.