Электронный каталог

36.68
О-57
Өмірзақова, М. Ө.
    Сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы алынған диеталық пряниктердің жаңа технологиясын құрастыру [Текст] / М. Ө. Өмірзақова, М. П. Байысбаева // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 157-163
ББК 36.68

Рубрики: Кондитерские изделия

Кл.слова (ненормированные):
Кондитер өнімі -- Пряниктер -- Талшықтар -- Сұлы -- Ноқат -- Диеталық тамақтану -- Дәрумендер
Аннотация: Мақалада кондитер өнімдерінің ассортиментін кеңейту және диеталық қасиетін жоғарылату мақсатында сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы пряниктердің жаңа технологиясын жасаудың зерттеулері қарастырылған.Функционалды бағыттағы пряниктердің рецептурасын жасау және өсімдік компонеттерінің бірқалыпты мөлшерін талдау
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байысбаева, М.П.

36.68
К 33
Кеншінбай, А. Т.
    Йогурттың тұтынушылық қасиеттерін акустикалық ультрадыбыстық әсер әдісімен жақсарту туралы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 163-166
ББК 36.68

Рубрики: Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Экстремальды температура -- Наноматериал -- Дұрыс және құнарлы тамақтану принциптері -- Ультрадыбыстық әсер ету әдістері -- Салауатты өмір салтын ұстану
Аннотация: Мақала барысында ультрадыбыстық кавитацияның акустикалық әсерін қолдану арқылы йогурт ашытылған сүтті сусынның тұтынушылық қасиеттерін жақсарту жолдары берілген
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова , А.К.