База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
42.355
Т 38
Технологическая оценка пригодности яблок, выращиваемых в фермерских хозяйствах Туркестанской области для их переработки в яблочные чипсы [Текст] / М. Кенжеханова, А. Конисбаевна, Л. А. Мамаева [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 22-29
ББК 42.355
Рубрики: Семечковые плодовые
Кл.слова (ненормированные):
яблоки -- фермерские хозяйства -- Туркестанская область -- яблочные чипсы
Аннотация: В Республике Казахстан в 2019 году принята Программа по обеспечению населения яблоками, что предполагает увеличение объемов их производства, а значит и возможность получения из них различных продуктов переработки, качество которых, зависит, прежде всего, от качества плодов, их химического состава, а следовательно, от выбранного сорта. В рамках нашего диссертационного исследования проводятся работы по получению нового для нашей страны продукта – яблочных чипсов, обладающих высокими диетическими и вкусовыми свойствами, которые достаточно популярны за рубежом, как пищевые продукты, предназначенные для здорового и функционального питания с высокой антиоксидантной активностью, содержащие ряд полезных компонентов и микроэлементов, такие как фруктоза, глюкоза, яблочная кислота, клетчатка, пектин, железо. Получение яблочных чипсов из местного сырья актуальная задача наших исследований, так как это отражается на экономической эффективности производства готовой продукции. В статье, приводятся результаты исследований по технологической оценке 5 сортов яблок, выращиваемых одним из фермерских хозяйств Туркестанской области. Проведен анализ урожайности данных сортов яблок, условия хранения и транспортирования, выяснено, что в основном налажен сбыт торговых сортов яблок, применяемых для непосредственного употребления, а их переработка проводится только в виде соковой продукции. Проведен анализ внешнего вида - вкуса, запаха, цветовой окраски кожуры, изучены биометрические показатели образцов яблок – диаметр, высота и масса плодов по ГОСТ 34314 путем проведения калибровки. Установлено, что все изученные сорта яблок фермерского хозяйства ТОО «DALA-FRUIT.KZ» по своим технологическим показателям удовлетворяют требованиям стандарта ГОСТ 34314 и могут в качестве исходного сырья применяться для переработки в яблочные чипсы
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Кенжеханова, М.
Конисбаевна, А.
Мамаева , Л.А.
Ветохин , С.С.
Кайсарова , А.А.
Т 38
Технологическая оценка пригодности яблок, выращиваемых в фермерских хозяйствах Туркестанской области для их переработки в яблочные чипсы [Текст] / М. Кенжеханова, А. Конисбаевна, Л. А. Мамаева [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 22-29
Рубрики: Семечковые плодовые
Кл.слова (ненормированные):
яблоки -- фермерские хозяйства -- Туркестанская область -- яблочные чипсы
Аннотация: В Республике Казахстан в 2019 году принята Программа по обеспечению населения яблоками, что предполагает увеличение объемов их производства, а значит и возможность получения из них различных продуктов переработки, качество которых, зависит, прежде всего, от качества плодов, их химического состава, а следовательно, от выбранного сорта. В рамках нашего диссертационного исследования проводятся работы по получению нового для нашей страны продукта – яблочных чипсов, обладающих высокими диетическими и вкусовыми свойствами, которые достаточно популярны за рубежом, как пищевые продукты, предназначенные для здорового и функционального питания с высокой антиоксидантной активностью, содержащие ряд полезных компонентов и микроэлементов, такие как фруктоза, глюкоза, яблочная кислота, клетчатка, пектин, железо. Получение яблочных чипсов из местного сырья актуальная задача наших исследований, так как это отражается на экономической эффективности производства готовой продукции. В статье, приводятся результаты исследований по технологической оценке 5 сортов яблок, выращиваемых одним из фермерских хозяйств Туркестанской области. Проведен анализ урожайности данных сортов яблок, условия хранения и транспортирования, выяснено, что в основном налажен сбыт торговых сортов яблок, применяемых для непосредственного употребления, а их переработка проводится только в виде соковой продукции. Проведен анализ внешнего вида - вкуса, запаха, цветовой окраски кожуры, изучены биометрические показатели образцов яблок – диаметр, высота и масса плодов по ГОСТ 34314 путем проведения калибровки. Установлено, что все изученные сорта яблок фермерского хозяйства ТОО «DALA-FRUIT.KZ» по своим технологическим показателям удовлетворяют требованиям стандарта ГОСТ 34314 и могут в качестве исходного сырья применяться для переработки в яблочные чипсы
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Кенжеханова, М.
Конисбаевна, А.
Мамаева , Л.А.
Ветохин , С.С.
Кайсарова , А.А.
2.
Подробнее
42.355
Z99
«Алманың атасы» атанған академик [Текст] // Ana tili. - 2022. - 7-13 шілде. - №27. - Б. 12
ББК 42.355
Рубрики: Семечковые плодовые
Кл.слова (ненормированные):
Аймақ Жанғалиев -- биолог-ғалым -- қазақ алмасы -- Қазақ апорт -- фитоинтродукция -- Ботаника -- Өсімдіктер генофондысы -- Серверс алмасы
Аннотация: Бала күнімізден санамызда жатталып қалған бір ән бар: «Алматының алмасын, сәулем саған сыйлаймын». Расында апортымен даңқы шыққан Алматы жұртшылықты алмасымен де баураған. Тарихқа көз жүгіртсек, Алматының алмасы туралы небір ғажайып деректерге тап боламыз. Ең бастысы, біз қуанатын бір нәрсе бар: Алманың Отаны – Қазақстан. Бұған әлем ғалымдарының көзі жеткен. Сондықтан апорт жайлы әңгіме қозғалғанда, біз қазақ алмасын төрткүл дүниеге танытқан ғалым туралы айтпай кете алмаймыз. Ол – ҰҒА академигi, биолог-ғалым Аймақ Жанғалиев.
Держатели документа:
ЗКУ
Z99
«Алманың атасы» атанған академик [Текст] // Ana tili. - 2022. - 7-13 шілде. - №27. - Б. 12
Рубрики: Семечковые плодовые
Кл.слова (ненормированные):
Аймақ Жанғалиев -- биолог-ғалым -- қазақ алмасы -- Қазақ апорт -- фитоинтродукция -- Ботаника -- Өсімдіктер генофондысы -- Серверс алмасы
Аннотация: Бала күнімізден санамызда жатталып қалған бір ән бар: «Алматының алмасын, сәулем саған сыйлаймын». Расында апортымен даңқы шыққан Алматы жұртшылықты алмасымен де баураған. Тарихқа көз жүгіртсек, Алматының алмасы туралы небір ғажайып деректерге тап боламыз. Ең бастысы, біз қуанатын бір нәрсе бар: Алманың Отаны – Қазақстан. Бұған әлем ғалымдарының көзі жеткен. Сондықтан апорт жайлы әңгіме қозғалғанда, біз қазақ алмасын төрткүл дүниеге танытқан ғалым туралы айтпай кете алмаймыз. Ол – ҰҒА академигi, биолог-ғалым Аймақ Жанғалиев.
Держатели документа:
ЗКУ
3.
Подробнее
42.355
М 17
Максимова, Е.
Как измерить ценность генофонда [Текст] / Е. Максимова // Приуралье. - 2024. - 6 июня. - №46. - С. 9.
ББК 42.355
Рубрики: Семечковые плодовые
Кл.слова (ненормированные):
Экспериментальный сад-питомник имени селекционера Сергея Исаева -- Уникальный сад -- коллекционные яблони и виноград -- ущерб садовода -- палата предпринимателей ЗКО -- Кайрат Каримов -- селекционер -- Роза Умурзакова -- Ботанический сад МГУ им. М.В.Ломоносова -- Ивантеевский лесной селекционный опытно-показательный питомник -- плодовоягодные и декоративные кустарники -- садовод -- сортоизучение -- районирование яблонь -- генофонд яблонь -- генетический питомник
Аннотация: Уникальный сад «Экспериментальный сад-питомник имени селекционера Сергея Исаева» не имеющий аналогов на всем постсоветском пространстве ушел под воду в результате паводка. Почти два месяца ценнейшие сорта коллекционных яблонь и винограда, собранные в течении 10 лет, простояли в воде, и по предварительным подсчетам почти 80% из них погибли. Как будет оцениваться и возмещаться ущерб садовода выясняли в региональной палате предпринимателей ЗКО «Атамекен».
Держатели документа:
ЗКУ
М 17
Максимова, Е.
Как измерить ценность генофонда [Текст] / Е. Максимова // Приуралье. - 2024. - 6 июня. - №46. - С. 9.
Рубрики: Семечковые плодовые
Кл.слова (ненормированные):
Экспериментальный сад-питомник имени селекционера Сергея Исаева -- Уникальный сад -- коллекционные яблони и виноград -- ущерб садовода -- палата предпринимателей ЗКО -- Кайрат Каримов -- селекционер -- Роза Умурзакова -- Ботанический сад МГУ им. М.В.Ломоносова -- Ивантеевский лесной селекционный опытно-показательный питомник -- плодовоягодные и декоративные кустарники -- садовод -- сортоизучение -- районирование яблонь -- генофонд яблонь -- генетический питомник
Аннотация: Уникальный сад «Экспериментальный сад-питомник имени селекционера Сергея Исаева» не имеющий аналогов на всем постсоветском пространстве ушел под воду в результате паводка. Почти два месяца ценнейшие сорта коллекционных яблонь и винограда, собранные в течении 10 лет, простояли в воде, и по предварительным подсчетам почти 80% из них погибли. Как будет оцениваться и возмещаться ущерб садовода выясняли в региональной палате предпринимателей ЗКО «Атамекен».
Держатели документа:
ЗКУ
Страница 1, Результатов: 3