Электронный каталог

65
Ж 86
Жукова, Н.
    Оралдық кондитерлердің халықаралық алтын медалі [Текст] / Н. Жукова // Орал өңірі. - 2012. - №66.-7 маусым. - Б. 14
ББК 65

Рубрики: Экономика

Кл.слова (ненормированные):
Алтын медаль -- Кондитер -- өндірістік компания -- көрме -- кондитерлік фабрикасы
Аннотация: Бүгінде "Kazkon" кондитерлік фабрикасы Қазақстанның көп өңіріне жақсы таныс, ал оның өнімі- құм печеньесі мен пряниктер тұтынушылар тарапынан жоғары сұранысқа ие.
Держатели документа:
БҚМУ

Қанағатова, Қ. М.
    Үгілмелі қамырдан печенье әзірлеу. [Текст] / Қ. М. Қанағатова // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2012. - №12. - Б. 40-41
ББК 36.991

Рубрики: Жеке тағам түрлерін дайындау.

Кл.слова (ненормированные):
қамыр -- үгілмелі -- печенье -- электр -- құмшекер -- азық-түлік
Аннотация: Үгілмелі қамырдан печенье әзірлеу технологиясын үйрету.
Держатели документа:
БҚМУ

Қанағатова, Қ. М.
    Үгілмелі қамырдан печенье әзірлеу. [Текст] / Қ. М. Қанағатова // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2012. - №12. - Б. 40-41
ББК 36.991

Рубрики: Жеке тағам түрлерін дайындау.

Кл.слова (ненормированные):
қамыр -- үгілмелі -- печенье -- электр -- құмшекер -- азық-түлік
Аннотация: Үгілмелі қамырдан печенье әзірлеу технологиясын үйрету.
Держатели документа:
БҚМУ

36
Ш 41
Шектыбай, К. Ж.
    Тағам өнімдерімен жұмыс [Текст] / К. Ж. Шектыбай // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №12. - Б. 35-36
ББК 36

Рубрики: Тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
тағам -- қазақ -- ұлттық -- қызанақ -- көкөніс -- емдеу -- тамыр -- жаңғақ -- печенье -- фарш -- өрік
Аннотация: Бұл мақалада тағамның ішкі ағзаға әсер етудің жолдары жазылып, фаршталған қызанақ пен жентті үй жағдайында дайындаудың өте оңай әрі қарапайым рецептісі берілген.
Держатели документа:
БҚМУ

28
К 15
Кайрат, Б. К.
    Влияние различных продукционных кормов и условий выращивания на некоторые биохимические показатели печени и химического состава мышечной ткани молоди тиляпии [Текст] / Б. К. Кайрат, С. Б. Оразова [и др.] // Әл- Фараби атындағы Қазақ Ұлттық Университетінің хабаршысы=Вестник Казахского Национального университета им. Аль- Фараби. - 2017. - №2. - С. 88-95.-(серия биологическая).
ББК 28

Рубрики: Биология.

Кл.слова (ненормированные):
влияние -- различные продукционные корма -- условия выращивания -- биохимические опказатели -- печень -- химический состав -- мышечная ткань
Аннотация: Статья о влиянии различных продукционных кормов и условий выращивания на некоторые биохимические показатели печени и химического состава мышечной ткани молоди тиляпии.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.
Доп.точки доступа:
Оразова, С.Б.
Шалгимбаева, С.М.
Койшибаева, С.К.
Ерназарова, Г.И.

36.86
М 22
Мамаева, Л. А.
    Применение финика в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. А. Мамаева, Г. Е. Жумалиева, Д. Кебирова // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 96-99
ББК 36.86

Рубрики: Кондитерское производство

Кл.слова (ненормированные):
Финики -- сироп фиников -- мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье
Аннотация: Рассмотрены пищевая и биологическая ценность фиников, которые представляют собой кладезь необходимых нашему организму веществ, обладающих лечебными свойствами. В дальнейшем авторами планируется разработка технологии новых отечественных мучных кондитерских изделий с применением финикового сиропа, позволяющего повысить качество готовых изделий и эффективность производства.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Кебирова, Д.

20.1
A88

    Assessment of potential risk and damage to population health from water and food chemical contamination [Текст] / S. A. Buymova [и др.] // Известия высших учебных заведений. - Иваново, 2019. - №6. - Р. 119-130. - (Серия химия и химическая технология)
ББК 20.1

Рубрики: Рациональное природопользование. Охрана природы

Кл.слова (ненормированные):
индивидуальный риск -- риск для населения -- ущерб здоровью -- экономический ущерб -- безопасность -- качество -- питание -- вода -- родниковая вода -- родники -- охрана окружающей среды
Аннотация: В настоящей статье рассматривается возможность адаптации известных ме-тодов оценки риска и расчёта потенциального ущерба для различных групп населения России от потребления питьевой воды и продуктов питания, содержащих различные виды загряз-няющих веществ. Были рассмотрены параметры: внешний вид, цвет, вкус, запах, текстура (для всех образцов), а также форма, поверхность, вид трещин (для сухих печенья), запах, аромат, цвет, мутность (для воды в бутылках); рН; содержание минеральных веществ (Na+, Сa2+, Mg2+, Cu2+, Zn2+, Feобщ); содержание токсичных элементов (As2+, Cd2+, Pb2+, Hg2+); содер-жание хлор-органических пестицидов (ДДТ, α-, β-, γ-ГХГ, гептахлор); содержание влаги, ка-ротиноидов; содержание жира и Cl-(для консервированного мяса); содержание сухого веще-ства, примесей растительного происхождения, а также титруемая кислотность (для фруктовых и овощных пюре); толщина, влажность, щелочность, кислотность, водопогло-щение, содержание жира и золы (для печенья). В целом были проанализированы 52 показа-теля качества для каждого из отобранных образцов воды. Согласно выполненной оценке зна-чительным ущербом для здоровья населения является потребление мяса и молока, выраба-тываемых в совхозах Ивановскойи Костромской области (16000 -280000 долларов США в год), а также при потреблении бутилированной воды (15000 долл. США до 24540 долл. США в год). Для питьевой родниковой воды ущерб составляет от 270 до 9200 долларов в год. Ми-нимальный ущерб оценивается при потреблении водопроводной воды (2220-2050 долл. США в год), и фруктовых и овощных пюре (7520 долл. США в год). Предлагаемая методология мо-жет быть использована для обоснования стоимости мер по охране окружающей среды, а также мер безопасности, принимаемых органами здравоохранения и социальной защиты.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Buymova, S.A.
Bubnov, A.G.
Tsarev, Yu.V.
Semenov, А.О.

36.86
Р 16
Раева, М. Н.
    Дәстүрлі емес шикізат қосылған кондитерлік өнімдер технологиясы [Текст] / М. Н. Раева, Г. К. Кузембаева, А. Т. Қожабергенов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 191-195
ББК 36.86

Рубрики: Кондитерское производство

Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- жасымық ұны -- печенье -- технология -- кондитерлік өнім -- энергия -- азық-түлік -- рецептуралық құрамы -- өндіру технологиясы
Аннотация: Мақалада ұнды кондитер өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарлату мақсатынада дәстүрлі емес шикізат көздерін қолдану қарастырылған. Жасымық ұны, оның қасиеттері және печенье жасау өндірісінде қолдану қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кузембаева, Г.К.
Қожабергенов, А.Т.

28
Ч-75
Чоманов, У. Ч.
    Желчные камни КРС-источник разнообразных биологически активных веществ [Текст] / У. Ч. Чоманов, Г. С. Кененбай, Б. Б. Омиржанова // Қазақстан Республикасы Ұлттық инженерлік академиясының хабаршысы. - 2020. - №4. - С. 219-224
ББК 28

Рубрики: биология

Кл.слова (ненормированные):
крупно-рогатый скот -- желчь -- желчный камень -- порошок желчного камня -- различные органы животных -- побочные продукты -- лекарственное средство -- легкие -- глаза -- печень
Аннотация: В статье изучены основные составные части желчных камней крупно-рогатого скота.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Кененбай, Г.С.
Омиржанова, Б.Б.

36
Ә 13
Әбдібек, А. Ә.
    Ұнды кондитер өндірісінде дәстүрлі емес шикізаттарды қолданудың тиімділігі. [Текст] / А. Ә. Әбдібек // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 24-31
ББК 36

Рубрики: тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- қант қызылша ұнтағы -- жасымық ұны -- созылмалы печенье -- органолептикалық көрсеткіш
Аннотация: Мақалада дәстүрлі емес шикізат ретінде: қант қызылша ұнтағы, жасымық ұны алынды. Созылмалы печеньенің жаңа түрі мен жасалу технологиясы құрастырылды.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Мулдабекова, Б.Ж.
Якияева, М.А.
Идаятов, М.А.
Әбіл, А.Ж.