Электронный каталог

24.12
К 13
Кажуро , И. П.
    Методы пигментирования полисилоксановой смолы и жаростойкие покрытия на их основе [Текст] / И. П. Кажуро , В. Д. Кошевар , В. Г. Шкадрецова // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2018. - Т.61(3). - С. 77-82
ББК 24.12

Рубрики: Химические элементы и их соединения

Кл.слова (ненормированные):
полиорганосилоксановая смола -- термостойкая краска -- режимы диспергирования -- методы пигментирования -- химия
Аннотация: Исследовано влияние типа диспергирующего устройства и технологических режимов диспергирования целевых промышленных порошков в растворах полиметилсилоксановой смолы на физико-химические свойства получаемых композиций и покрытий на их основе. Контроль за процессом диспергирования и качеством покрытий осуществляли с применением методов вискозиметрии, гриндо- и адгезиометрии, дифференциально-термического анализа и др. Измеряли также твердость, ударную вязкость и устойчивость покрытия к действию агрессивных жидкостей и высоких температур. Установлено, что процесс диспергирования с применением бисерной мельницы менее эффективен, чем перемешивание в диссольвере, из-за сильного пенообразования, которое устраняется введением пеногасителей, но использование последних значительно снижает термостойкость покрытий. Наиболее существенное влияние на качество композиции и формируемых покрытий оказывает химическая природа ингредиентов, концентрационный фактор, реология композиций, а также толщина образующихся пленок. Формирующиеся в исследуемых композициях коагуляционные структуры обладают невысокой прочностью и при относительно небольших скоростях сдвига системы текут как ньютоновские жидкости, что свидетельствует об их хороших пленкообразующих свойствах. Разработана рецептура жаростойкой краски и проведены ее успешные испытания на соответствие техническим требованиям, предъявляемым к декоративно-защитным лакокрасочным материалам. Краска рекомендована для нанесения термостойких антикоррозионных покрытий на выхлопные устройства автомобилей, термопечей, наружных поверхностей дымоходов, нагревателей, подвергающихся воздействию температур в области 500-600 °С.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Кошевар , В.Д.
Шкадрецова, В.Г.

36.86
Р 16
Раева, М. Н.
    Дәстүрлі емес шикізат қосылған кондитерлік өнімдер технологиясы [Текст] / М. Н. Раева, Г. К. Кузембаева, А. Т. Қожабергенов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 191-195
ББК 36.86

Рубрики: Кондитерское производство

Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- жасымық ұны -- печенье -- технология -- кондитерлік өнім -- энергия -- азық-түлік -- рецептуралық құрамы -- өндіру технологиясы
Аннотация: Мақалада ұнды кондитер өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарлату мақсатынада дәстүрлі емес шикізат көздерін қолдану қарастырылған. Жасымық ұны, оның қасиеттері және печенье жасау өндірісінде қолдану қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кузембаева, Г.К.
Қожабергенов, А.Т.

Цыганок, Н. С.
    Рецептура блюд и простейшие способы переработки овощного гороха / Н. С. Цыганок // Пища,вкус и аромат. - 1999. - #4.-С.14-15.

Рубрики: Переработка плодов и овощей

Кл.слова (ненормированные):
Горох

36
Т 11
Түсүпбекова, Қ. М.
    Көп дәнді қоспа арқылы өнім дайындау және оған құрғақ бидай желімтегінің әсері [Текст] / Қ. М. Түсүпбекова, Ә. Ә. Оспанов // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 178-183
ББК 36

Рубрики: Тамақ өнімдері

Кл.слова (ненормированные):
құрғақ бидай -- желімтегі -- көп дәнді қоспа -- жүгері -- сұлы -- арпа -- қарақұмық -- соя -- асбұршақ -- тағамдық құндылық -- диеталық өнім
Аннотация: Көп дәнді ұн қоспасына сапалық көрсеткіштерін жақсарту мақсатында құрғақ бидай желімтегінің 15%, 25%,35%-дық үлесін қосып, 2 рецептура бойынша нан пісірілді. 1 және 2 рецептурада мынадай ұн түрлері пайдаланылды: жүгері, сұлы, арпа, қарақұмық, тары, соя, асбұршақ. Зерттеу барысында ұн түрлерінің ҚБЖ мен қосылғандағы байланысы және дайын өнімнің сапасына әсері зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә. Ә.

36.68
О-57
Өмірзақова, М. Ө.
    Сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы алынған диеталық пряниктердің жаңа технологиясын құрастыру [Текст] / М. Ө. Өмірзақова, М. П. Байысбаева // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 157-163
ББК 36.68

Рубрики: Кондитерские изделия

Кл.слова (ненормированные):
Кондитер өнімі -- Пряниктер -- Талшықтар -- Сұлы -- Ноқат -- Диеталық тамақтану -- Дәрумендер
Аннотация: Мақалада кондитер өнімдерінің ассортиментін кеңейту және диеталық қасиетін жоғарылату мақсатында сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы пряниктердің жаңа технологиясын жасаудың зерттеулері қарастырылған.Функционалды бағыттағы пряниктердің рецептурасын жасау және өсімдік компонеттерінің бірқалыпты мөлшерін талдау
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байысбаева, М.П.

47.2
С 34
Сидорова, В. И.
    Экструдированные стартовые комбикорма для тиляпии [Текст] / В. И. Сидорова, С. Ж. Асылбекова [и др.] // Новости науки Казахстана. - 2020. - №4. - С. 154-169
ББК 47.2

Рубрики: Рыбное хозяйство

Кл.слова (ненормированные):
Тиляпия -- Стартовые -- Комбикорма -- Рецептура -- Протеин -- Экструдирование -- Питательность
Аннотация: Была установлена физиологическая потребность питательных веществ для молоди тиляпии.На основе потребности питательных веществ молоди,были разработаны четыре рецепта экструдированных стартовых комбикормов с кормовой ценностью,обменная энергетичекая ценность в 100 г// МДж варьировала от 15,26 до 16,59
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Асылбекова, С.Ж.
Январева, Н.И.
Койшибаева, С.К.
Бадрызлова, Н.С.

36
М 15
Макенова, А. А.
    Квас дайындау үшін қарақұмық шикізатының негізінде ысқылау режимін жасау. [Текст] / А. А. Макенова, А. К. Кекибаев // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 135-141
ББК 36

Рубрики: тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
квас -- қарақұмық уыты -- рецептура -- ысқылау -- сүзу
Аннотация: Бұл мақалада қарақұмық жармасы, қарақұмық уыты дозасының әсерін және оларды алдын-ала өңдеу әдістерін, оны уытталмаған материал ретінде пайдалану кезінде қолдану тиімділігіне зерттеу жүргізілді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Кекибаев, А.К.

36
И 85
Исаева, Н. А.
    Қант алмастырғыш -стевия {Stevia rebaudiana bertoni (L)} қосылған суық қара шай өндірісі. [Текст] / Н. А. Исаева, Г. И. Байгазиева // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 31-38
ББК 36

Рубрики: тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- суық қара шай -- стевия -- жергілікті өсімдік шикізаты -- органолептикалық көрсеткіштер -- физика-химиялық көрсеткіштер -- макроэлементтер -- микроэлементтер
Аннотация: Алкогольсіз сусындардың ішінде ең көп тарағандардың бірі суық қара шай және оның құрамында белгілі бір сырқаты бар адамдар үшін жағымсыз компонент болып табылатын сахароза бар. Сондықтан біздің зерттеуіміздің мақсаты суық қара шай өндірісінде табиғи қант алмастырғыш ретінде рецептурада құрғақ стевия жапырақтарын [Stevia rebaudiana BERTONI (L.)] қолдануын қарастыру және жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану мүмкіндігін зерттеу болмақ. Тәжірибелік зерттеу барысында әр түрлі рецептурамен дайындалған суық қара шайдың органолептикалық және физико-химиялық көрсеткіштері бойынша бағалау қорытындылары келтірілді, макро- және микроэлементтер құрамы анықталды. Әртүрлі фармакологиялық бағыттағы заттардың кең спектрін қамтитын отандық, жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану және органолептикалық көрсеткіштерді түзету, жақсарту мақсатында рецептуралық жиынтықтың қосымша құрамдастары (құрғақ жалбыз шөптері, мелисса, таңқурай жапырақтары, қызыл және қара қарақат) пайдаланылды. Жергілікті өсімдік шикізатын және табиғи қанталмастырғыш – стевияны суық қара шай өндірісінде қолдану алкогольсіз сусындар өндірісінде әлемдік индустрияда бұл өнімнің ассортиментін айтарлықтай ұлғайтпақ.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.

65.304.25
П 60
Портнягина, Н.
    В Уральске жент готовят по авторской технологии [Текст] / Н. Портнягина // Казахстанская правда. - 2024. - 28 марта. - №60. - С. 1,9.
ББК 65.304.25

Рубрики: Экономика пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные):
собственная рецептура приготовления лакомства -- Айнур Маканова -- жент -- уральск -- производство -- лакомства -- национальные лакомства -- бизнес
Аннотация: Семь лет потребовалось предпринимательнице на разработку собственной рецептуры приготовления лакомства
Держатели документа:
ЗКУ