База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 11
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
36.92
К 58
Қожабергенов, А.
Ет өңдеу процесінде ферментті препараттар қолдану биотехнологиясы. [Текст] / А. Қожабергенов, С. Мантиева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 15-17
ББК 36.92
Рубрики: Ет өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
жасушалар -- зерттеу -- зертханалық -- ашытқы -- ұйытқы -- физикалық- химиялық -- сүт
Аннотация: Осы зерттеу жұмысында шұжықтарды тұздау және өндіру кезеңінде дайын өнімдердің сапалы сипаттамаларын қалыптастыруда сүтқышқылды бактерияларының құрамдастырылған ашытқысын қолданудың маңыздылығы көрсетілді. Алынған нәтижелер осы дақылдарды ет өнімдерінің өндірісі үшін қолдануды кеңейтудің нақты жолдарын белгілеуге мүмкіндік береді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мантиева, С.
К 58
Қожабергенов, А.
Ет өңдеу процесінде ферментті препараттар қолдану биотехнологиясы. [Текст] / А. Қожабергенов, С. Мантиева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 15-17
Рубрики: Ет өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
жасушалар -- зерттеу -- зертханалық -- ашытқы -- ұйытқы -- физикалық- химиялық -- сүт
Аннотация: Осы зерттеу жұмысында шұжықтарды тұздау және өндіру кезеңінде дайын өнімдердің сапалы сипаттамаларын қалыптастыруда сүтқышқылды бактерияларының құрамдастырылған ашытқысын қолданудың маңыздылығы көрсетілді. Алынған нәтижелер осы дақылдарды ет өнімдерінің өндірісі үшін қолдануды кеңейтудің нақты жолдарын белгілеуге мүмкіндік береді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мантиева, С.
2.
Подробнее
3 6 . 9 5
У 46
Уктамов, Т. Э.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / Т. Э. Уктамов, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 77-81. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 3 6 . 9 5
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- керемет өнім -- П.Павлов -- ақуыздар -- майлар -- көмірсулар -- минералды тұздар -- витаминдер
Аннотация: Адамның жарық дүниеге келген бойда ауызданатын тағамы - сүт. Жасы үлкен адамдар үшін, әлсіреген және ауру адамдар үшін сүт ауыстырылмайтын тағам болып табылады. Сүт - бұл табиғат өзі дайындаған, керемет өнім, - деп жазды академик И.П.Павлов. Бұл өнімнің құрамында жүзден аса бағалы компоненттерден тұратыны анықталған. Сүттің құрамы адам ағзасына қажетті қосылыстардан тұрады: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералды тұздар, витаминдер. Бұл сүттің компоненттері жақсы тепе-теңдікте болады, осыған байланысты олар жеңіл және толығымен сіңіріледі
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов, А.Т.
У 46
Уктамов, Т. Э.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / Т. Э. Уктамов, А. Т. Қожабергенов // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 77-81. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- керемет өнім -- П.Павлов -- ақуыздар -- майлар -- көмірсулар -- минералды тұздар -- витаминдер
Аннотация: Адамның жарық дүниеге келген бойда ауызданатын тағамы - сүт. Жасы үлкен адамдар үшін, әлсіреген және ауру адамдар үшін сүт ауыстырылмайтын тағам болып табылады. Сүт - бұл табиғат өзі дайындаған, керемет өнім, - деп жазды академик И.П.Павлов. Бұл өнімнің құрамында жүзден аса бағалы компоненттерден тұратыны анықталған. Сүттің құрамы адам ағзасына қажетті қосылыстардан тұрады: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералды тұздар, витаминдер. Бұл сүттің компоненттері жақсы тепе-теңдікте болады, осыған байланысты олар жеңіл және толығымен сіңіріледі
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов, А.Т.
3.
Подробнее
36.95
А 35
Азимхан, А.
Бие сүтінен сүт өнімдерін дайындауға арналған өңдеу жолдарын жетілдіру [Текст] / А. Азимхан, Ж. Ж. Жумашев // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 94-98. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.95
Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Бие сүті -- саумал -- қымыз -- азық-түлік -- химиялық құрамы -- көмірсулар -- майлар -- белок -- сүт дайындау -- ашытқы дайындау
Аннотация: Бие сүтін ертеден ақ қазақ халқы саумал және қымыз түрінде пайдаланып келеді. Қымыз бие сүтінен әзірленетін халқымыздың дәстүрлі сусындарының бірі әрі бірегейі болып саналады
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Жумашев, Ж.Ж.
А 35
Азимхан, А.
Бие сүтінен сүт өнімдерін дайындауға арналған өңдеу жолдарын жетілдіру [Текст] / А. Азимхан, Ж. Ж. Жумашев // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 94-98. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Бие сүті -- саумал -- қымыз -- азық-түлік -- химиялық құрамы -- көмірсулар -- майлар -- белок -- сүт дайындау -- ашытқы дайындау
Аннотация: Бие сүтін ертеден ақ қазақ халқы саумал және қымыз түрінде пайдаланып келеді. Қымыз бие сүтінен әзірленетін халқымыздың дәстүрлі сусындарының бірі әрі бірегейі болып саналады
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Жумашев, Ж.Ж.
4.
Подробнее
36.95
Е 39
Еженханова, А. Д.
Сүт сарысуынан сусын алу биотехнологиясы [Текст] / А. Д. Еженханова, К. Далелхан, К. А. Мырзабек // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 117-120. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.95
Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- сүт сарысуы -- ашытқы -- сусын -- май -- белок -- лактоза -- минералды тұздар
Аннотация: Мақалада сүт сарысуынан өндірісте адам ағзасына пайдалы, қажетті дәрумендермен байытылған сусын алуға болатыны жайлы зерттеулердің нәтижелері берілген
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Далелхан, К.
Мырзабек, К.А.
Е 39
Еженханова, А. Д.
Сүт сарысуынан сусын алу биотехнологиясы [Текст] / А. Д. Еженханова, К. Далелхан, К. А. Мырзабек // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 117-120. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Сүт -- сүт сарысуы -- ашытқы -- сусын -- май -- белок -- лактоза -- минералды тұздар
Аннотация: Мақалада сүт сарысуынан өндірісте адам ағзасына пайдалы, қажетті дәрумендермен байытылған сусын алуға болатыны жайлы зерттеулердің нәтижелері берілген
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Далелхан, К.
Мырзабек, К.А.
5.
Подробнее
30.16
А 98
Ашытқы және сүтқышқылды бактериялардың сабан шикізатында өсу белсенділігін зерттеу [Текст] / А. М. Мaлик [и др.] // Әл - Фараби ат. ҚҰУ Хабаршы = Вестник КазНУ им Аль - Фараби. - Алматы, 2018. - №2(75). - Б. 144-154. - (Биология сериясы=Серия биологическая)
ББК 30.16
Рубрики: Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
жемдік белок -- консорциум -- ашытқылар -- сүтқышқылды бактериялар -- биомасса -- мал шаруашылығы -- микроорганизмдер -- шикізаттар -- егін шаруашылығы -- табиғи субстрат
Аннотация: Қазіргі таңда мал шаруашылығында жемдік ақуыздың жетіспеушілігіне байланысты, ақуыз көзі ретінде микробтық биомасса маңызды рөл атқарады. Мал шаруашылығында жемдік ақуыз тапшылығының алдын алу мақсатында, микроорганизмдердің көмегімен жемдік ақуыздарды және басқа да ақуыз құрамды өнімдерді алуға болады
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мaлик, А.М.
Жубaновa, А.А.
Абдиева, Г.Ж.
Уaлиевa, П.С.
Акимбеков, Н.Ш.
Тастамбек, Қ.Т.
А 98
Ашытқы және сүтқышқылды бактериялардың сабан шикізатында өсу белсенділігін зерттеу [Текст] / А. М. Мaлик [и др.] // Әл - Фараби ат. ҚҰУ Хабаршы = Вестник КазНУ им Аль - Фараби. - Алматы, 2018. - №2(75). - Б. 144-154. - (Биология сериясы=Серия биологическая)
Рубрики: Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
жемдік белок -- консорциум -- ашытқылар -- сүтқышқылды бактериялар -- биомасса -- мал шаруашылығы -- микроорганизмдер -- шикізаттар -- егін шаруашылығы -- табиғи субстрат
Аннотация: Қазіргі таңда мал шаруашылығында жемдік ақуыздың жетіспеушілігіне байланысты, ақуыз көзі ретінде микробтық биомасса маңызды рөл атқарады. Мал шаруашылығында жемдік ақуыз тапшылығының алдын алу мақсатында, микроорганизмдердің көмегімен жемдік ақуыздарды және басқа да ақуыз құрамды өнімдерді алуға болады
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мaлик, А.М.
Жубaновa, А.А.
Абдиева, Г.Ж.
Уaлиевa, П.С.
Акимбеков, Н.Ш.
Тастамбек, Қ.Т.
6.
Подробнее
36
Т 33
Тенгебай, Ә. Н
Биобелсендірілген бидай дәнінің сүт қышқылды микроорганизмдерге әсерін зерттеу [Текст] / Ә. Н Тенгебай, М. Т Ербулекова // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 49-54
ББК 36
Рубрики: Тағам өнімдері.
Кл.слова (ненормированные):
өсірілген бидай -- ашытқы -- белсенділік -- бидай ұрықтары -- сүт қышқылды микроорганизмдер
Аннотация: Мақалада биобелсендірілген бидай дәнінің сүт қышқылды микроорганизмдерге әсерін зерттеу жолдары қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Ербулекова, М. Т
Т 33
Тенгебай, Ә. Н
Биобелсендірілген бидай дәнінің сүт қышқылды микроорганизмдерге әсерін зерттеу [Текст] / Ә. Н Тенгебай, М. Т Ербулекова // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 49-54
Рубрики: Тағам өнімдері.
Кл.слова (ненормированные):
өсірілген бидай -- ашытқы -- белсенділік -- бидай ұрықтары -- сүт қышқылды микроорганизмдер
Аннотация: Мақалада биобелсендірілген бидай дәнінің сүт қышқылды микроорганизмдерге әсерін зерттеу жолдары қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Ербулекова, М. Т
7.
Подробнее
36
Т 33
Тенгебай, Ә. Н
Биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу [Текст] / Ә. Н Тенгебай, М. Т Ербулекова // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 55-57
ББК 36
Рубрики: Тағам өнімдері.
Кл.слова (ненормированные):
биобелсенді бидай -- ашытқы -- ылғалдылық -- қышқылдығы -- кондитерлік өнім -- нан технологиясы -- тоқаш технологиясы
Аннотация: Мақалада биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Ербулекова, М. Т
Т 33
Тенгебай, Ә. Н
Биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу [Текст] / Ә. Н Тенгебай, М. Т Ербулекова // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 55-57
Рубрики: Тағам өнімдері.
Кл.слова (ненормированные):
биобелсенді бидай -- ашытқы -- ылғалдылық -- қышқылдығы -- кондитерлік өнім -- нан технологиясы -- тоқаш технологиясы
Аннотация: Мақалада биобелсендірілген бидайдан нан алу технологиясына температура мен ылғалдылықтың әсерін зерттеу қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Ербулекова, М. Т
8.
Подробнее
36
К 16
Какимова, Г. С.
Бие сүтіне негізделген ашыған сүт өнімдерінің технологиясын жасау [Текст] / Г. С. Какимова, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 103-108
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
бие сүті -- сиыр сүті -- йогурт -- физика - химиялық көрсеткіштер -- микробиологиялық көрсеткіштер -- ашытқы
Аннотация: Бұл мақалада бие сүтінен жасалған сүт өнімін өндіру бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Йогурт жасау технологиясымен танысып, алынған йогурт өнімін органолептикалық, физика - химиялық құрамын және микробиологиялық қасиеттерін зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т. Ч.
К 16
Какимова, Г. С.
Бие сүтіне негізделген ашыған сүт өнімдерінің технологиясын жасау [Текст] / Г. С. Какимова, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 103-108
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
бие сүті -- сиыр сүті -- йогурт -- физика - химиялық көрсеткіштер -- микробиологиялық көрсеткіштер -- ашытқы
Аннотация: Бұл мақалада бие сүтінен жасалған сүт өнімін өндіру бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Йогурт жасау технологиясымен танысып, алынған йогурт өнімін органолептикалық, физика - химиялық құрамын және микробиологиялық қасиеттерін зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т. Ч.
9.
Подробнее
36
Н 90
Нурсапаева, А. Т.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / А. Т. Нурсапаева, М. Т. Велямов, Л. А. Мамаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 160-165
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
сүт -- сүт өнімдері -- ашытқы -- микроб
Аннотация: Мақалада сүт қышқылды өнімдердегі ұйытқы мөлшерінің сүзбенің оргонолептикалық қасиеттеріне әсері, ашытқыны тікелей қосуда ұйытындының физико - химиялық қасиеттерінің әсері, ашытқының өндірістік құндылығын сипаттайтын негізгі көрсеткіштері және сүт қышқылды бактериялардың антогонистік белсенділігінің зерттеу нәтижелері қарастырылған,
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М. Т.
Мамаева, Л. А.
Н 90
Нурсапаева, А. Т.
Сүт өнімдеріне арналған ашытқылардың түрлерін зерттеу [Текст] / А. Т. Нурсапаева, М. Т. Велямов, Л. А. Мамаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 160-165
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
сүт -- сүт өнімдері -- ашытқы -- микроб
Аннотация: Мақалада сүт қышқылды өнімдердегі ұйытқы мөлшерінің сүзбенің оргонолептикалық қасиеттеріне әсері, ашытқыны тікелей қосуда ұйытындының физико - химиялық қасиеттерінің әсері, ашытқының өндірістік құндылығын сипаттайтын негізгі көрсеткіштері және сүт қышқылды бактериялардың антогонистік белсенділігінің зерттеу нәтижелері қарастырылған,
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М. Т.
Мамаева, Л. А.
10.
Подробнее
36
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Ултрадыбысқа және ашытқы енгізуге негізделген йогурт сусындарын өндіру технологиясы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 166-168
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қазақстандық сүт өнімдері -- Өнеркәсіпте заманауи технологияларды қолдану -- Сүт ақуыздарының еруі -- Гомогенизация процесі -- Йогурт өнімдері -- Кавитация
Аннотация: Магистрлік диссертация тақырыбындағы әдеби шолу барысында йогурт сусындарына ультрадыбыстық әсер етудің әсері зерттелген жұмыстар қарастырылынған
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова, А.К.
Свободных экз. нет
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Ултрадыбысқа және ашытқы енгізуге негізделген йогурт сусындарын өндіру технологиясы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 166-168
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қазақстандық сүт өнімдері -- Өнеркәсіпте заманауи технологияларды қолдану -- Сүт ақуыздарының еруі -- Гомогенизация процесі -- Йогурт өнімдері -- Кавитация
Аннотация: Магистрлік диссертация тақырыбындағы әдеби шолу барысында йогурт сусындарына ультрадыбыстық әсер етудің әсері зерттелген жұмыстар қарастырылынған
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова, А.К.
Свободных экз. нет
Страница 1, Результатов: 11