Электронный каталог

24.7
О-74
Осипова, Г. В.
    Иммобилизация дисульфофталоцианината кобальта на полиметилолакриламид [Текст] / Г. В. Осипова, Н. Л. Печникова, Т. А. Агеева // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2018. - Т.61(8). - С. 73-80
ББК 24.7

Рубрики: Химия высокомолекулярных соединений (полимеров)

Кл.слова (ненормированные):
координационная иммобилизация -- водорастворимые порфиринполимеры -- дисульфофталоцианинат кобальта -- полиметилолакриламид -- химия
Аннотация: В работе описаны особенности синтеза водорастворимых полимерных систем, содержащих звенья дисульфофталоцианината кобальта. Для иммобилизации металлокомплекса макрогетероцикла на водорастворимый полимер-носитель был синтезирован полиметилолакриламид с различным соотношением исходных компонентов. Обнаружено, что для получения водорастворимого полиметилолакриламида необходимо, чтобы начальная концентрация полиакриламида в воде была не более 2 мас.%. Превышение данного значения приводило к образованию нерастворимых трехмерных структур. Иммобилизация металлокомплекса фталоцианина на модифицированный полиакриламид была проведена двумя способами: взаимодействием дисульфофталоцианината кобальта с метилолированным полиакриламидом; функционализацией полиакриламида и последующей иммобилизацией металлокомплекса фталоцианина на полимер в одну стадию. На образование сшитых структур в синтезированных образцах оказывают также влияние условия введения дисульфофталоцианината кобальта. Было установлено, что введение металлокомплекса макрогетероцикла в виде порошка способствует образованию нерастворимых в водных средах соединений, поэтому дисульфофталоцианинат кобальта вводили в систему в виде 1% водного раствора. Иммобилизация металлокомплекса фталоцианина на полимер-носитель была реализована за счет образования водородных связей между метилольными группами полиметилолакриламида и сульфогруппами макрогетероцикла, а также обусловлена координационным взаимодействием между функциональными группами полимера и ионом металла металлофталоцианина. Количество связанного дисульфофталоцианината кобальта в образцах определяли по электронным спектрам поглощения растворов иммобилизованного металлокомплекса фталоцианина на полимер-носитель. Было установлено, что массовое содержание иммобилизованного дисульфофталоцианината кобальта на полимер в образцах, полученных одностадийным способом, больше, чем в образцах, полученных в две стадии, при одинаковом соотношении исходных реагентов.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Печникова, Н.Л.
Агеева, Т.А.

24.5
У 81

    Устойчивость координационных соединений ионов некоторых d-металлов с анионом янтарной кислоты в водно-этанольных растворителях [Текст] / Н. В. Тукумова [и др.] // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2018. - Т.61(9-10). - С. 15-22
ББК 24.5

Рубрики: Физическая химия. Химическая физика

Кл.слова (ненормированные):
реакции комплексообразования -- устойчивость комплексов -- ионы d-металлов -- смешанные растворители -- янтарная кислота -- химия
Аннотация: В статье проведен обзор данных по комплексообразованию ионов никеля (II), кобальта (II) и меди (II) с анионом янтарной кислоты в водно-органических растворителях. Собственные данные сопоставлены с результатами, приведенными в литературе для комплексов d-металлов с анионами малеиновой и янтарной кислот. Состав и устойчивость координационных соединений в водно-этанольных растворителях были исследованы методом потенциометрического титрования. Исследование влияния состава водно-этанольного растворителя на устойчивость координационных соединений M2 + с анионом янтарной кислоты, а также на значения рК ступенчатой диссоциации янтарной кислоты проводили при ионной силе 0,1, которая создавалась перхлоратом натрия при температуре 298,15 ± 0,10 K. Установлено, что устойчивость моно-лигандных комплексов ионов Ni2+, Co2+ и Cu2+ с анионом янтарной кислоты увеличивается с ростом содержания этанола в растворителе. В водных растворах ион Cu2+ образует более устойчивые комплексы с анионами янтарной и малеиновой кислот, чем ионы Ni2+ и Co2+. В растворителе вода-этанол такое соотношение сохраняется для комплексов этих ионов с янтарной кислотой, однако в растворителе вода-изопропанол устойчивость комплексов никеля (II) и кобальта (II) с янтарной кислотой примерно одинакова. Увеличение устойчивости комплексов d-металлов с анионами малеиновой и янтарной кислот обусловлено дестабилизацией лиганда при переходе от воды к водно-этанольным растворителям. Изменение в сольватном состоянии лиганда является основным вкладом в изменение устойчивости комплексов d-металлов с лигандами аминного, глицинатного и ацетатного типа в водно-органических растворителях.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Тукумова, Н.В.
Усачева, Т.Р.
Thuan, T. T. D.
Шарнин, В.А.
Giancola, C.

24.7
Р 17

    Разработка и промышленная апробация технологий кобальтовых катализаторов синтеза длинноцепочечных углеводородов из синтез-газа [Текст] / А. П. Савостьянов [и др.] // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2018. - Т.61(9-10). - С. 53-58
ББК 24.7

Рубрики: Химия высокомолекулярных соединений (полимеров)

Кл.слова (ненормированные):
катализатор кобальтовый -- параметры процесса -- высокомолекулярные углеводороды С35 (церезин) -- производительность -- промышленная апробация -- синтез-газа -- химия
Аннотация: Обоснованы составы, методы приготовления и конкретные технологические параметры процессов производства кобальтовых катализаторов для синтеза длинноцепочечных углеводородов из синтез-газа. Для получения селективных по С35+ катализаторов методом соосаждения активных компонентов носитель должен обеспечивать полидисперсное распределение объема пор по радиусам. Это достигается гидротермальной обработкой алюмосиликатного носителя. Для повышения прочности катализаторов возможно введение в состав соосажденных катализаторов природных бентонитов и диатомитов месторождений Ростовской области. Эффективными каталитическими системами являются пропиточные катализаторы на носителях Al2O3 и SiO2 с промотированием оксидом алюминия. Введение Al2O3 5 % от кобальта металлического позволяет сформировать на поверхности SiO2 кристаллиты системы Co-CoO размером 8 нм, которые обеспечивают высокую активность и селективность по церезину. Оксид алюминия стабилизирует Со3О4 в структуре с высокой степенью упорядоченности, не затрудняя его восстановление, с образованием кобальта преимущественно с кристаллической структурой гексагональной плотной упаковки. Технологии катализаторов реализованы в промышленности. Катализаторы прошли длительные непрерывные испытания (1000 ч) в лабораторных и промышленных условиях, показали высокую стабильность работы. В течение всего времени эксплуатации выход углеводородов С5+ составлял 159-171 г/нм3 в расчете на переработанный синтез-газ. Получаемый длинноцепочечный углеводород С35+ (церезин) отличается высоким качеством: температура каплепадения составила 114-116 °С (содержание церезина 37-40 %). Эксплуатация в течение года двух промышленных реакторов на Новочеркасском заводе синтетических продуктов с суммарным объёмом загрузки катализатора 18 м3 подтвердила результаты лабораторных испытаний.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Савостьянов, А.П.
Яковенко, Р.Е.
Нарочный, Г.Б.
Бакун, В.Г.
Меркин, А.А.

24.23
В 40

    Взаимодействие сплавов алюминий–кобальт и алюминий-никель, активированных жидкой эвтектикой галлий-индий, с трет-бутилхлоридом для формирования каталитических металл-алюмохлоридных комплексов [Текст] / А. Б. Арбузов [и др.] // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2018. - Т.61(9-10). - С. 64-69
ББК 24.23

Рубрики: Органические соединения

Кл.слова (ненормированные):
алюминий-кобальт -- алюминий-никель -- эвтектика галлий-индий -- активирование сплавов -- трет-бутилхлорид -- канирующая электронная микроскопия -- инфракрасная спектроскопия -- каталитические металл-алюмохлоридные комплексы -- химия
Аннотация: Бинарные сплавы алюминия и металлов группы железа (кобальт, никель) после их активирования жидкометаллической эвтектикой галлий-индий за счет удаления пассивирующих оксидных слоев резко повышают реакционную способность по отношению к хлорорганическим соединениям. Соответствующие реакции приводят к образованию в качестве неорганических продуктов металл-алюмохлоридных комплексов, активных во многих практически важных каталитических реакциях жидкофазного превращения углеводородов: алкилирования, олигомеризации, изомеризации. Данный подход, ранее разработанный авторами для поликристаллического алюминия, представляет интерес в металлокомплексном катализе, так как формирование каталитических алюмохлоридных и металл-алюмохлоридных комплексов можно осуществлять непосредственно в реакционной среде, т.е. in situ. В настоящей работе методами сканирующей электронной микроскопии и рентгеновской энергодисперсионной спектроскопии изучен локальный состав, структура и морфология приповерхностных слоев сплавов алюминий-кобальт и алюминий-никель, активированных жидкой эвтектикой галлий-индий, для установления физико-химических закономерностей динамики их взаимодействия при комнатных температурах с трет-бутилхлоридом. Методом инфракрасной спектроскопии многократно нарушенного полного внутреннего отражения in situ исследовано формирование металл-хлоридных комплексов в межфазной области гетерогенной системы «активированный сплав – трет-бутилхлорид». Полученные результаты указывают на образование моно- и биядерных алюмохлоридных анионов, стабилизированных катионами кобальта и никеля. Предположено, что формируемые ионные комплексные пары являются активными центрами в жидкофазных реакциях превращения углеводородов при невысоких температурах. Эти структуры существенно изменяют селективность каталитических процессов по сравнению с катализаторами на основе хлорида алюминия.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Арбузов , А.Б.
Дроздов , В.А.
Шляпин , Д.А.
Лавренов , А.В.

24.2
Э 41

    Экстракция ионов Pd(II), Ni(II), Co(II), Cu(II), Fe(III) И Zn(II) 1,2,3-бензотриазолом в системах на основе анионных пав [Текст] / С. А. Заболотных [и др.] // Известия высших учебных заведений. - Иваново, 2019. - №7. - С. 38-44. - (Серия химия и химическая технология)
ББК 24.2

Рубрики: Органическая химия

Кл.слова (ненормированные):
экстракция -- водные расслаивающиеся системы -- бензотриазол -- сульфонол -- алкилбензолсульфокислота -- палладий -- додецилсульфат натрия -- органический реагент -- фазовое состояние -- концентрационные параметры -- серная кислота
Аннотация: Исследовано влияние органического комплексообразующего реагента – 1,2,3-бензотриазола на фазовое состояние и экстракционные возможности водных систем на основе анионных ПАВ сульфонола, додецилсульфата натрия, или алкилбензолсульфокислоты и хлороводородной или серной кислоты. Введение в систему 1,2,3-бензотриазола приводит к ее расслаиванию на две жидкие фазы. Установлены оптимальные концентрационные параметры процесса экстракции в исследованных системах. Содержание сульфонола или додецилсульфата натрия – 0,6 г, алкилбензолсульфокислоты – 0,5 г, 1,2,3-бензотриазола – 0,35 г в общем объеме системы 10 мл. Расслаивание сохраняется в интервале концентраций хлороводородной кислоты (серной кислоты), моль/л: для системы с додецилсульфатом натрия – 0,5–6 (0,5–4), с сульфонолом – 0,1–4 (0,05–3), с алкилбензолсульфокислотой – 0–4 (0–3). При оптимальных соотношениях компонентов изучено распределение в них 0,01 моль/л ионов палладия (II), никеля (II), меди (II), кобальта (II), цинка (II) и железа (III). В системах с додецилсульфатом натрия количественного извлечения ионов металлов не наблюдалось. В системах с сульфонолом и алкилбензолсульфокислотой на всем изученном интервале концентраций кислот возможно практически полное (99,9%) извлечение палладия, а при минимальном содержании кислот более чем на 95% извлекаются медь(II) и никель. При концентрации хлороводородной кислоты 1,5 моль/л исследована экстракция ионов палладия в присутствии мешающих ионов. Установлено, что количественному извлечению ионов палладия не мешают 500-кратный избыток меди, 70-кратный избыток никеля, 300-кратный избыток кобальта. Экстракция сопутствующих ионов при этом незначительная.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Заболотных, С.А.
Леснов, А.Е.
Денисова, С.А.
Гилева, К.О.

24.1
Р 15
Радишевская, Н. И.
    Неорганические пигменты на основе гетерополисоединений для защитно-декоративных покрытий на алюмофосфатной связке [Текст] / Н. И. Радишевская, А. Ю. Назарова, В. И. Верещагин // Известия высших учебных заведений. - Иваново, 2019. - №7. - С. 85-91. - (Серия химия и химическая технология)
ББК 24.1

Рубрики: Общая и неорганическая химия

Кл.слова (ненормированные):
неорганические пигменты -- гетерополисоединения -- метод осаждения -- минералы -- алюмофосфатная связка -- огнестойкие покрытия -- электронная микроскопия -- координационная сфера -- рентгенофазовый анализ -- ИК-спектроскопический анализ -- термический анализ
Аннотация: В работе показана возможность использования неогранических пигментов на основе молибдофосфатов переходных металлов, осажденных на маршалит и волластонит, в составе защитно-декоративных и огнестойких покрытий на алюмофосфатной связке. Гетерополисоли синтезировали из молибдатов натрия (калия), гидрофосфата натрия и хлоридов меди CuCl2·4H2O или кобальта СoCl2·6H2O в слабокислой среде (рН=5-6). Реакция образования окрашенных гетерополисоединений протекает непосредственно на поверхности минерала, что подтверждается исследованием микроструктуры пигментов, проведенным методом растровой электронной микроскопии (Fhilips SEM 515). Кристаллы молибдофосфатов кобальта и меди, при использовании в качестве подложки маршалита, имеют игольчатую структуру и распределены на его поверхности между зернами. Осаждение осуществляется за счет вытеснения структурных OH-групп маршалита SiO2. На поверхности волластонита гетерополисоль закрепляется в виде полусфер подобно конкрециям или сферолитам вследствие замещения иона Са2+ в Са3[Si3O9] катионом наружной координационной сферы гетерополисоединения (Со2+, Сu2+). Алюмофосфатная вязка готовилась из смеси ортофосфорной кислоты и гидроксида алюминия. Окрашенные волластонит и маршалит вводились в алюмофосфатную связку в количестве 10-15 мас.% с небольшим количеством борной кислоты, высушивались и прогревались при температуре 270-300 °С. Рентгенофазовый (дифрактометр ДРОН-УМ1, фильтрованное Со Kα-излучение) и ИК-спектроскопический (ИК-Фурье спектрометр Nicolet 5700) анализы установили, что в составе декоративного покрытия содержатся фазы AlPO4, Al(PO3)3 и Al(H2PO4)3, кварц (волластонит), пигмент. В незначительных количествах обнаруживается фаза Al3(OH)3(PO4)2·H2O. Термический анализ, проведенный на термоанализаторе SDT Q600, показал, что структура защитно-декоративных покрытий сохраняется до температур порядка 900 °С, что позволяет применять эти пигменты при изготовлении теплостойких маркировочных составов. С помощью оптических исследований (Axiovert 200M) подтверждено, что после термической обработки цветные покрытия имеют однородную структуру, не содержащую трещин, поэтому могут использоваться для отделки как металлических, так и бетонных поверхностей.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Назарова, А.Ю.
Верещагин, В.И.

24
К 31
Кашкай, А. М.
    Окисление этилбензола в микрогетерогенных системах, образованных добавками цетилтриметиламмоний бромида с ацетилацетонатом Со [Текст] / А. М. Кашкай, О.Т. Касаикина, З.Р. Агаева // Известия высших учебных заведений. Серия «Химия и химическая технология». - 2019. - Т.62(5). - С. 38-44
ББК 24

Рубрики: Химические науки

Кл.слова (ненормированные):
этилбензол -- цетилтриметиламмоний бромид -- кобальт-бромидный катализ -- окисление -- химия
Аннотация: Изучены кинетические закономерности окисления этилбензола (RH) и разложения α-фенилэтила гидропероксида (ROOH) в присутствии катионного поверхностно-активного вещества-цетилтриметиламмоний бромида (ЦТАБ) и бис-(ацетилацетоната) кобальта (Со(асас)2). Сочетание Со(асас)2 (0,1 мМ) с ЦТАБ (1 мМ) представляет собой высокоэффективную синергическую каталитическую систему. Поскольку ЦТАБ содержит ион Вr– естественно предположить, что в основе синергического действия ЦТАБ и Со(асас)2, лежит известный механизм кобальт-бромидного катализа. Сочетания ацетата и некоторых других солей Со(II) с бромидами щелочных металлов используются для окисления алкилароматических углеводородов в кетоны и кислоты. Для растворения катализатора и облегчения протекания ионных и окислительно-восстановительных реакций каталитического цикла окисление углеводородов кислородом воздуха осуществляется в среде уксусной кислоты. Для проверки предположения о реализации в системе ЦТАБ+Со(асас)2 механизма кобальт-бромидного катализа, т.е. возможности осуществления в неполярной углеводородной среде электронно-ионных реакций между бромид-ионом соли четвертичного аммония и ионами Со с ацетилацетоновыми лигандами, были проведены опыты по распаду ROOH в присутствии сочетания Со(асас)2 с тетраэтиламмоний бромидом (ТЭАБ), не образующим обращенных мицелл, добавки которого не влияют на разложение ROOH. Анализ продуктов распада гидропероксида в присутствии ЦТАБ и Со(асас)2, добавленных вместе и взятых в отдельности (после завершения разложения), проведенный методом ГХ–МС, показал следующее. Основным продуктом разложения ROOH в присутствии ЦТАБ+Со(асас)2 является ацетофенон (АФ). Добавка индивидуального Со(асас)2 приводит к образованию АФ и метилфенилкарбинола (МФК). В присутствии ЦТАБ при разложении ROOH в инертной атмосфере образуются продукты, не анализируемые методом ГХ. Полученные данные свидетельствуют о том, что в присутствии сочетания ЦТАБ+Со(асас)2 формируется каталитическая система, позволяющая селективно окислять этилбензол в АФ. С достаточной степенью вероятности можно полагать, что концентрирование ключевых реагентов ROOH, ионы брома и кобальта – в микроагрегатах, образованных ЦТАБ и ROOH типа обращенных мицелл, позволяет достичь при малых брутто-концентрациях Со(асас)2 и ЦТАБ высоких скоростей распада ROOH. Однако концентрирование реагентов в микроагрегатах имеет и обратную сторону, поскольку усиливаются внутриклеточные реакции радикалов. Это проявляется в низком (е=0,09) выходе свободных радикалов при распаде гидропероксида и уменьшении скорости поглощения О2 по сравнению с максимально возможной. Тем не менее, окисление этилбензола кислородом воздуха в присутствии ЦТАБ и Со(асас)2 происходит селективно в АФ в мягких условиях с достаточно высокой скоростью.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Касаикина, О.Т.
Агаева, З.Р.

24
С 71

    Спектральные исследования взаимодействия порфиринатов кобальтас инициаторами радикальной полимеризации [Текст] / М.Е. Глазкова [и др.] // Известия высших учебных заведений. Серия «Химия и химическая технология». - 2019. - Т.62(5). - С. 91-96
ББК 24

Рубрики: Химические науки

Кл.слова (ненормированные):
порфиринат кобальта -- пероксид бензоила -- пероксид лаурила -- изопорфирин -- электронная спектроскопия -- спектральные исследования -- химия
Аннотация: В статье представлены результаты исследования взаимодействия порфиринатов кобальта с инициаторами радикальной полимеризации – пероксидом бензоила и пероксидом лаурила – в растворе спектрофотометрическим методом. Из разрозненных литературных данных известно, что некоторые металлопорфирины могут взаимодействовать с пероксидом бензоила с образованием таутомеров порфиринов – изопорфиринов. Эти соединения обладают рядом специфических свойств, в том числе могут быть катализаторами различных процессов. Возможно, именно образование изопорфиринатов является причиной высокой активности инициирующих систем «порфиринат кобальта – пероксид бензоила» при полимеризации виниловых мономеров. В качестве объектов настоящего исследования были выбраны тетрафенилпорфиринат кобальта(II), тетра-пара-метоксифенилпорфиринат кобальта(II), 5,15-бис(4´-трет-бутилфенил)-3,7,13,17-тетраметил-2,8,12,18-тетра-п-бутилпорфиринат кобальта(II). Это позволило оценить влияние структуры порфиринового лиганда на процесс образования изопорфиринатов кобальта. При взаимодействии тетрафенилпорфирината кобальта(II) и тетра-пара-метоксифенилпорфирината кобальта(II) с органическими пероксидами были зафиксированы изменения электронных спектров поглощения металлопорфиринов: деформация полосы Соре, уменьшение полосы поглощения в видимой области, а также появление интенсивных полос поглощения в ближней ИК-области. Эти изменения характерны для изопорфиринатов металлов. Данные по взаимодействию порфиринатов кобальта с пероксидом лаурила были получены впервые. Образование тетраарилизопорфиринатов кобальта возможно при различном соотношении концентраций реагентов: при недостатке пероксида, при эквимольном соотношении, а также при значительном (100-кратном) избытке пероксида. При взаимодействии 5,15-бис(4´-трет-бутилфенил)-3,7,13,17-тетраметил-2,8,12,18-тетра-п-бутилпорфирината кобальта(II) с пероксидами образование изопорфиринатов не наблюдалось. В статье приводятся эффективные константы реакции образования соответствующих изопорфиринатов кобальта при температуре 25 °С. Показано, что структура как порфиринатов кобальта, так и органических пероксидов влияет на возможность и скорость образования изопорфиринатов.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Глазкова, М.Е.
Агеева, Т.А.
Родина, Ю.С.
Койфман, О.И.

24
Е 88
Етмишева, С. С.
    Анализ флуктуационных процессов в система цистеин - оксигенированные комплексы кобальта (II) С о- дисалицилиденфенилендиамином и цитозином методом неравновесной термодинамиками [Текст] / С.С Етмишева // Известия высших учебных заведений. Серия " Химия и химическая технология ". - 2019. - Т.62(11). - С. 92-98. - (статья на английском языке)
ББК 24

Рубрики: Химические науки

Кл.слова (ненормированные):
цистеин -- оксигенированные комплексы кобальта (II) -- термодинамическая функция Ляпунова -- вторая вариация энтропии -- автокатализ -- обратная связь
Аннотация: В настоящем сообщении представлены результаты по анализу химических осцилляций, возникающих в гомогенной системе цистеин - оксигенированные комплексы кобальта (II) с о-дисалицилиденфенилендиамином и цитозином на основе принципов нелинейной неравновесной термодинамики. Отмечено, что данный подход позволяет прогнозировать эволюцию процессов, далеких от равновесия , устанавливать критерии и движущие силы возникновения в них критических явлений. Термодинамическое описание сильно неравновесных процессов проводится на основе вычисления и анализа характера изменения производной второй вариации энтропии о2S, которая представляется как производная от термодинамической функции Ляпунова.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Магомедбеков, У.Г.
Гасангаджиева, У.Г.

30.16
А 90
Асембаева, Э. К.
    Пребиотикалық қасиеттері бар көмірсулар композициясын қолдануды негіздеу [Текст] / Э. К. Асембаева, З. Ж. Сейдахметова, А. Б. Токтамысова // Қазақстан Республикасы ұлттық ғылым академиясының баяндамалары. - 2021. - №4. - Б. 13-20
ББК 30.16

Рубрики: Техническая биология

Кл.слова (ненормированные):
түйе сүті -- симбиотикалық ұйытқы -- сүтқышқылды өнім -- пребиотик -- шәрбат -- рН -- сүтқышқылды бактериялар
Аннотация: тағамдық биотехнология емдік-профилактикалық мақсаттағы және арнайы бағыттағы тамақ өнімдерін жасаудың теориясы мен тәжірибесін дамытатын биотехнологияның бір бөлімі. Синбиотикалық тағам өнімдері осы талаптарға жауап береді, яғни пребиотиктер мен пробиотиктерді құрамдастыру адам ағзасын жоғары физиологиялық әсерге қол жеткізуіне мүмкіндік береді, ішек микрофлорасын жақсартуға көмектеседі.Бүгінгі таңда сүтқышқылды өнімдердің ішінде түйе сүтінен жасалған тағамдар ерекше орын алады. Түйе сүті мен шұбат дәстүрлі өнім болғанымен, Қазақстанда түйе сүтінің басқа өнімдерін өндіретін өндірістер ауқымды емес. Олардың өнімдерінің түрлері санаулы ғана. Түйе сүті ақуыз бен майдың көзі болып табылатыны белгілі. Оның құрамы маңызды минералды заттар: кальций, магний, цинк, кобальт темір, калий, фосфор және А, С, және В тобындағы дәрумендерге бай. Түйе сүтінің майлылығы сиыр сүтіне қарағанда аз болғанымен, майының құрамындағы жартылайқанықпаған майқышқылдарының мөлшері айтарлықтай көп болады. Түйе сүті туберкулез, асқазан-ішек жолдары аурулары, қант диабеті, аллергия және т.б. көптеген ауруларға емдік-профилактикалық мақсатта қолданылады. Бұл мақалада түйе сүтінен алынатын сүтқышқылды өнімге қосылатын пребиотикалық қасиеттері бар көмірсулар композициясын қолдану негізделді және оның оңтайлы мөлшері анықталды. Түйе сүтін пребиотикалық қасиеттері бар көмірсулар композицияларынан тұратын шәрбәтпен және шәрбәтсіз ашыту кезіндегі белсенді қышқылдықтың және сүт қышқылды бактериялар жасушаларының санының өзгеру динамикасын анықтау мақсатында жүргізілген зерттеу нәтижелері келтірілген.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Сейдахметова, З.Ж.
Токтамысова, А.Б.