База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 72
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
36.99 (5Каз)
Д 13
Давлетова, Б. Е.
Знакомство с казахской кухней, как один из источников развития нравственных качеств учащихся [Текст] / Б. Е. Давлетова // Мектептегі технология=Технология в школе. - 2012. - №1. - С. 37-40
ББК 36.99 (5Каз)
Рубрики: технология
Кл.слова (ненормированные):
национальная -- культура -- образование -- школа -- национальная кухня -- учащихся -- традиция -- казахская -- казахи -- бесбармак -- кулинария -- мясо -- блюда -- технология -- дастархан -- молочные -- қазы
Аннотация: В статье рассказывается развитие нравственных качеств учащихся при знакомстве с казахской национальной кухней. Особое место в условиях нашей республики имеет знакомство с элементами национальной кухни, знакомство с ее истоками, развивает понимание национальных традиций, обычаев и культуры разных народов, воспитывает нравственные качества. Разработана методика проведения занятий по технологии приготовления блюд казахской национальной кухни. Рассмотрена технология приготовления пищи из молочных,мучных, мясных изделий.
Держатели документа:
ЗКГУ
Д 13
Давлетова, Б. Е.
Знакомство с казахской кухней, как один из источников развития нравственных качеств учащихся [Текст] / Б. Е. Давлетова // Мектептегі технология=Технология в школе. - 2012. - №1. - С. 37-40
Рубрики: технология
Кл.слова (ненормированные):
национальная -- культура -- образование -- школа -- национальная кухня -- учащихся -- традиция -- казахская -- казахи -- бесбармак -- кулинария -- мясо -- блюда -- технология -- дастархан -- молочные -- қазы
Аннотация: В статье рассказывается развитие нравственных качеств учащихся при знакомстве с казахской национальной кухней. Особое место в условиях нашей республики имеет знакомство с элементами национальной кухни, знакомство с ее истоками, развивает понимание национальных традиций, обычаев и культуры разных народов, воспитывает нравственные качества. Разработана методика проведения занятий по технологии приготовления блюд казахской национальной кухни. Рассмотрена технология приготовления пищи из молочных,мучных, мясных изделий.
Держатели документа:
ЗКГУ
2.
Подробнее
36.99 (5 Каз)
Ш 25
Шарипова, М. А.
Программа по "Технологии кулинарного мастерства" для 10-11 классов общеобразовательных школ [Текст] / М. А. Шарипова // Мектептегі технология=Технология в школе. - 2012. - №1. - С. 40-43
ББК 36.99 (5
Каз)
Рубрики: технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- кулинарного искусства -- кухня -- блюда -- пища -- учащихся -- культура -- продукты -- изделия -- овощи -- фрукты -- культура питания -- мясо -- тесто -- напитки
Аннотация: В статье дается технология кулинарного искусства. Статья содержит разделы, изучающие историю кулинарного искусства, технологию приготовления блюд из разных изделий, традиции, обряды, оформление и правила подачи блюд, связанные с трапезой национальной культуры.
Держатели документа:
ЗКГУ
Ш 25
Шарипова, М. А.
Программа по "Технологии кулинарного мастерства" для 10-11 классов общеобразовательных школ [Текст] / М. А. Шарипова // Мектептегі технология=Технология в школе. - 2012. - №1. - С. 40-43
Рубрики: технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- кулинарного искусства -- кухня -- блюда -- пища -- учащихся -- культура -- продукты -- изделия -- овощи -- фрукты -- культура питания -- мясо -- тесто -- напитки
Аннотация: В статье дается технология кулинарного искусства. Статья содержит разделы, изучающие историю кулинарного искусства, технологию приготовления блюд из разных изделий, традиции, обряды, оформление и правила подачи блюд, связанные с трапезой национальной культуры.
Держатели документа:
ЗКГУ
3.
Подробнее
36.997
К 72
Костенко, Е. А.
Применение новых технологий в тепловой обработке продуктов. Эстетическое оформление блюд. [Текст] / Е. А. Костенко // Технология в школе. - 2013. - №3. - С. 55-56
ББК 36.997
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
микроволновка -- технология -- продукт -- пища -- блюдо -- овощ -- мясо
Аннотация: Углубить и расширить знания использования микроволновой печи. Закрепить знания по технике безопасности микроволновой печи.
Держатели документа:
ЗКГУ
К 72
Костенко, Е. А.
Применение новых технологий в тепловой обработке продуктов. Эстетическое оформление блюд. [Текст] / Е. А. Костенко // Технология в школе. - 2013. - №3. - С. 55-56
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
микроволновка -- технология -- продукт -- пища -- блюдо -- овощ -- мясо
Аннотация: Углубить и расширить знания использования микроволновой печи. Закрепить знания по технике безопасности микроволновой печи.
Держатели документа:
ЗКГУ
4.
Подробнее
65
С 89
Султангалиева , Л. С.
Развитие конкурентоспособности отрасли мясного животноводство Республики Казахстан [Текст] / Л. С. Султангалиева // Вестник КазНУ им. Аль-Фараби. - 2013. - №4. - С. 93-101
ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
инвестиции -- экономика -- проект -- управление -- баланс -- компания -- стандарт -- модернизация -- товар -- деньги -- цена -- стоимость -- стоимость -- анализ -- валюта -- наука -- рынок -- предпринимательство -- инновация -- животноводство -- капитал -- конкуренция -- оценка -- резерв -- Казахстан -- инфраструктура -- проект -- предприятие -- мелкотоварность -- экспорт -- мясо -- кредит -- АПК
Аннотация: В данной статье рассматриваются проблемы мясного животноводство в Республике Казахстан.
Держатели документа:
ЗКГУ
С 89
Султангалиева , Л. С.
Развитие конкурентоспособности отрасли мясного животноводство Республики Казахстан [Текст] / Л. С. Султангалиева // Вестник КазНУ им. Аль-Фараби. - 2013. - №4. - С. 93-101
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
инвестиции -- экономика -- проект -- управление -- баланс -- компания -- стандарт -- модернизация -- товар -- деньги -- цена -- стоимость -- стоимость -- анализ -- валюта -- наука -- рынок -- предпринимательство -- инновация -- животноводство -- капитал -- конкуренция -- оценка -- резерв -- Казахстан -- инфраструктура -- проект -- предприятие -- мелкотоварность -- экспорт -- мясо -- кредит -- АПК
Аннотация: В данной статье рассматриваются проблемы мясного животноводство в Республике Казахстан.
Держатели документа:
ЗКГУ
5.
Подробнее
36.997
К 72
Костенко, Е. А.
Применение новых технологий в тепловой обработке продуктов. Эстетическое оформление блюд. [Текст] / Е. А. Костенко // Технология в школе. - 2013. - №3. - С. 55-56
ББК 36.997
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
микроволновка -- технология -- продукт -- пища -- блюдо -- овощ -- мясо
Аннотация: Углубить и расширить знания использования микроволновой печи. Закрепить знания по технике безопасности микроволновой печи.
Держатели документа:
ЗКГУ
К 72
Костенко, Е. А.
Применение новых технологий в тепловой обработке продуктов. Эстетическое оформление блюд. [Текст] / Е. А. Костенко // Технология в школе. - 2013. - №3. - С. 55-56
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
микроволновка -- технология -- продукт -- пища -- блюдо -- овощ -- мясо
Аннотация: Углубить и расширить знания использования микроволновой печи. Закрепить знания по технике безопасности микроволновой печи.
Держатели документа:
ЗКГУ
6.
Подробнее
4
М 15
Макангали, К. К.
Пути комплексной переработки субпродуктов [Текст] / К. К. Макангали, Г. М. Токышева // Ізденіс-=Поиск. - 2014. - №3. - С. 208-214.-(серия естественных и технических наук). - Библиогр. в конце ст.213,214
ББК 4
Рубрики: Сельское и лесное хозяйство
Кл.слова (ненормированные):
комплексная переработка -- субпродукты -- производство -- мясо -- аналитический отчет -- мясные продукты -- рынок -- ассортимент
Аннотация: Рациональное использование субпродуктов в мясной отрасли будет способствовать расширению ассортимента готовой продукции.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова
Доп.точки доступа:
Токышева, Г.М.
М 15
Макангали, К. К.
Пути комплексной переработки субпродуктов [Текст] / К. К. Макангали, Г. М. Токышева // Ізденіс-=Поиск. - 2014. - №3. - С. 208-214.-(серия естественных и технических наук). - Библиогр. в конце ст.213,214
Рубрики: Сельское и лесное хозяйство
Кл.слова (ненормированные):
комплексная переработка -- субпродукты -- производство -- мясо -- аналитический отчет -- мясные продукты -- рынок -- ассортимент
Аннотация: Рациональное использование субпродуктов в мясной отрасли будет способствовать расширению ассортимента готовой продукции.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова
Доп.точки доступа:
Токышева, Г.М.
7.
Подробнее
48
Ж 33
Жапай, Б. Б.
Ветеринарно-санитарная оценка мяса говядины, вакцинированных против нодулярного дерматита [Текст] / Б. Б. Жапай // Қазақстан жоғары мектебі. - 2019. - №2. - Б. 165-168
ББК 48
Рубрики: Ветеринария
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- нодулярный дерматит -- физико-химическии состав -- бактерия
Аннотация: В статье приведены результаты ветеринарно-санитарной экспертизы туш молодняка крупного рогатого скота вакцинированных против нодулярного дерматита на бактериальную загрязненность, биохимические и физико-химические показатели мясо которые соответсвует требованиям ГОСТ к свежему мясу. Использование мясо молодняка крупногорогатого скота вакцинированных против нодулярного дерматита вакциной на пищу рекомендуется после термической обработки в соответсвии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Булатов, Е.А.
Ромашев, К.М.
Жумагелдиев, А.А.
Ж 33
Жапай, Б. Б.
Ветеринарно-санитарная оценка мяса говядины, вакцинированных против нодулярного дерматита [Текст] / Б. Б. Жапай // Қазақстан жоғары мектебі. - 2019. - №2. - Б. 165-168
Рубрики: Ветеринария
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- нодулярный дерматит -- физико-химическии состав -- бактерия
Аннотация: В статье приведены результаты ветеринарно-санитарной экспертизы туш молодняка крупного рогатого скота вакцинированных против нодулярного дерматита на бактериальную загрязненность, биохимические и физико-химические показатели мясо которые соответсвует требованиям ГОСТ к свежему мясу. Использование мясо молодняка крупногорогатого скота вакцинированных против нодулярного дерматита вакциной на пищу рекомендуется после термической обработки в соответсвии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Булатов, Е.А.
Ромашев, К.М.
Жумагелдиев, А.А.
8.
Подробнее
36.92
О-80
Отарбай, А. М.
Влияние вида костной ткани птицы на процесс механической обвалки сырья и качество мясной массы [Текст] / А. М. Отарбай, Г. Т. Туменова // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 82-89. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.92
Рубрики: Мясо и мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Механическая обвалка -- сепарирующее устройство -- качество мясной массы -- виды костной ткани -- фракционный состав костных включений -- комбинированная гильза -- щелевая втулка
Аннотация: В статье исследовано влияние разных видов костной ткани на процесс механической обвалки тушек птицы и качество мясной массы. Целью данной работы была изучить процесс сепарации сырья, содержащего костную ткань разного строения: грудную (плоскую) кость, спинно-лопаточную (позвоночник) и полую трубчатую кость с остатками мышечной ткани более 30%, а также исследовать качество получаемой мясной массы. Это поможет понять процессы разрушения костной ткани различного строения при механической обвалке и создадут предпосылки для улучшения качества мясной массы
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Туменова, Г.Т.
О-80
Отарбай, А. М.
Влияние вида костной ткани птицы на процесс механической обвалки сырья и качество мясной массы [Текст] / А. М. Отарбай, Г. Т. Туменова // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - С. 82-89. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Мясо и мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Механическая обвалка -- сепарирующее устройство -- качество мясной массы -- виды костной ткани -- фракционный состав костных включений -- комбинированная гильза -- щелевая втулка
Аннотация: В статье исследовано влияние разных видов костной ткани на процесс механической обвалки тушек птицы и качество мясной массы. Целью данной работы была изучить процесс сепарации сырья, содержащего костную ткань разного строения: грудную (плоскую) кость, спинно-лопаточную (позвоночник) и полую трубчатую кость с остатками мышечной ткани более 30%, а также исследовать качество получаемой мясной массы. Это поможет понять процессы разрушения костной ткани различного строения при механической обвалке и создадут предпосылки для улучшения качества мясной массы
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Туменова, Г.Т.
9.
Подробнее
36.92
К 35
Кенесова, М. К.
Бауыр паштетін өндіру кезінде көкөніс қоспаларын пайдалану [Текст] / М. К. Кенесова, Г. Т. Туменова // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 139-143. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.92
Рубрики: Мясо и мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Бауыр паштеті -- ет өнімдері -- субөнімдер -- көкөніс қоспалары -- сәбіз -- аскөк -- тәтті жасыл бұрыш -- паштет технологиясы
Аннотация: Берілген мақалада дайын өнімнің сапасын сақтап, ет өнімдері өндірісінде көкөністерді пайдалану перспективасы сипатталады және негізделеді
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Туменова, Г.Т.
К 35
Кенесова, М. К.
Бауыр паштетін өндіру кезінде көкөніс қоспаларын пайдалану [Текст] / М. К. Кенесова, Г. Т. Туменова // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 139-143. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Мясо и мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Бауыр паштеті -- ет өнімдері -- субөнімдер -- көкөніс қоспалары -- сәбіз -- аскөк -- тәтті жасыл бұрыш -- паштет технологиясы
Аннотация: Берілген мақалада дайын өнімнің сапасын сақтап, ет өнімдері өндірісінде көкөністерді пайдалану перспективасы сипатталады және негізделеді
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Туменова, Г.Т.
10.
Подробнее
36.92
Т 83
Туменова, Г. Т.
Жартылай фабрикатты кесектердің сапасына тоңазытудың әсері [Текст] / Г. Т. Туменова, М. Қуанышбекқызы // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 144-147. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
ББК 36.92
Рубрики: Мясо и мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Ет өнімдері -- жартылай фабрикат -- тоңазыту -- мұздату -- өндіріс -- тұтыну -- сақтау
Аннотация: Бұл мақалада жартылай фабрикатты кесектердің сапасына тоңазытуына әсерін зерттеу жұмыстарының нәтижелері келтірілген
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Қуанышбекқызы, М.
Т 83
Туменова, Г. Т.
Жартылай фабрикатты кесектердің сапасына тоңазытудың әсері [Текст] / Г. Т. Туменова, М. Қуанышбекқызы // Ізденіс = Поиск. - 2018. - №4. - Б. 144-147. - (Серия естественных и технических наук: ISSN-1560-1730)
Рубрики: Мясо и мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
Ет өнімдері -- жартылай фабрикат -- тоңазыту -- мұздату -- өндіріс -- тұтыну -- сақтау
Аннотация: Бұл мақалада жартылай фабрикатты кесектердің сапасына тоңазытуына әсерін зерттеу жұмыстарының нәтижелері келтірілген
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Қуанышбекқызы, М.
Страница 1, Результатов: 72