Электронный каталог

Байбұланова, Р.
    Қазақтың нан тағамдары [Текст] / Р. Байбұланова // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2013. - №6. - Б. 40
ББК 36.83

Рубрики: Нан пісіру өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
нан -- тағам -- ұн -- ұлтық -- қазақ -- ет -- сүт -- мал -- бидай -- дән -- шелпек -- бауырсақ -- су -- май -- тұз
Аннотация: Оқушыларға ұннан жасалатын тағамдардың дайындалуының әдіс-тәсілдерін үйрету.
Держатели документа:
БҚМУ

36.83
А 56
Альжанова, Р. З.
    Бисквит қамырын дайындау [Текст] / Р. З. Альжанова // Мектептегі технология =Технология в школе. - 2013. - №6. - Б. 44
ББК 36.83

Рубрики: Нан пісіру өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- қамыр -- ұн -- жұмыртқа -- рулет
Аннотация: Оқушыларға бисквит қамыры және одан қандай өнімдер пісіретіндігі туралы толық мағлұмат беру.
Держатели документа:
БҚМУ

36 (5Қаз)
Н 30
Нарыкова, А. У.
    Бисквит қамырын дайындау технологиясы [Текст] / А. У. Нарыкова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 39
ББК 36 (5Қаз)

Рубрики: Тағам өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- ұн -- қамыр -- қара бидай -- торт -- май -- жұмыртқа
Аннотация: Бұл мақала қыз балаларға түрлі тағам түрлерін, соның ішінде сәнді әрі дәмді торт пісірудің тәсілін үйрету туралы. Қамыр түрлерін ажырату және қамырдан жасалған тағам түрі мен дайындау ерекшелігін айту,
Держатели документа:
БҚМУ

36
Ж 27
Жанабіл, М. А.
    Нан сапасының микробиологиялық көрсеткіштерін анықтау [Текст] / М. А. Жанабіл // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 172-177
ББК 36

Рубрики: Тамақ өнімдері

Кл.слова (ненормированные):
нан -- шикізат -- бидай ұны -- шұбар алтікен ұны -- микробиологиялық көрсеткіші -- қауіпсіздігі -- сапасы
Аннотация: Дәстүрлі емес өсімдік шикізатын нан өндірісінде пайдалану нан өнімдерінің сапасын, тағамдық құндылығын арттыруға және азық - түлік өнімдерінің түрлерін кеңейтуге ғана емес, сонымен қатар жергілікті ресурстарды тиімді айдалануға мүмкіндік береді. Мақалада шұбар алатікен қосылған дәстүрлі емес шикізаттан І - ші сұрыпты бидай нанын пісіру жөніндегі деректер келтірілген және піскен нанның сақтау кезіндегі жалпы микробиологиялық көрсеткіштері зерттелінді. Зерттеу нәтижелері бойынша бірінші сұрыпты бидай ұны массасына 4-8% мөлшерінде шұбар алатікен ұны қосылған нан СанЕменН 2.3.2.1078-01 талаптарына сәйкес келді.
Держатели документа:
БҚУ