База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
36
Ә 10
Әметхан, Д. Ә.
Бүтін астық қоспасынан нан алу және сапасын зерттеу [Текст] / Д. Ә. Әметхан, М. П. Байысбаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 99-103
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
нан -- қарақұмық -- сұлы -- бидай ұны -- бидай наны
Аннотация: Бұл мақалада жоғарғы сорт бидай ұнының массасына 1 нұсқа - 5:5; 2 нұсқа - 7,5:7,5;3 нұсқа - 10:10 мөлшерде дәнді қарақұмық және сұлы ұны қосылып, олардың сапалық көрсеткіштері қамырдың реологиялық қасиеттерін Альвеограф аспабында тексерілген зерттеу нәтижелері келтірілген. Дайын нан үлгілеріне микробиологиялық зерттеулер жүргізіледі.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байысбаева, М. П.
Ә 10
Әметхан, Д. Ә.
Бүтін астық қоспасынан нан алу және сапасын зерттеу [Текст] / Д. Ә. Әметхан, М. П. Байысбаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 99-103
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
нан -- қарақұмық -- сұлы -- бидай ұны -- бидай наны
Аннотация: Бұл мақалада жоғарғы сорт бидай ұнының массасына 1 нұсқа - 5:5; 2 нұсқа - 7,5:7,5;3 нұсқа - 10:10 мөлшерде дәнді қарақұмық және сұлы ұны қосылып, олардың сапалық көрсеткіштері қамырдың реологиялық қасиеттерін Альвеограф аспабында тексерілген зерттеу нәтижелері келтірілген. Дайын нан үлгілеріне микробиологиялық зерттеулер жүргізіледі.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байысбаева, М. П.
2.
Подробнее
36
Т 11
Түсүпбекова, Қ. М.
Көп дәнді қоспа арқылы өнім дайындау және оған құрғақ бидай желімтегінің әсері [Текст] / Қ. М. Түсүпбекова, Ә. Ә. Оспанов // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 178-183
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
құрғақ бидай -- желімтегі -- көп дәнді қоспа -- жүгері -- сұлы -- арпа -- қарақұмық -- соя -- асбұршақ -- тағамдық құндылық -- диеталық өнім
Аннотация: Көп дәнді ұн қоспасына сапалық көрсеткіштерін жақсарту мақсатында құрғақ бидай желімтегінің 15%, 25%,35%-дық үлесін қосып, 2 рецептура бойынша нан пісірілді. 1 және 2 рецептурада мынадай ұн түрлері пайдаланылды: жүгері, сұлы, арпа, қарақұмық, тары, соя, асбұршақ. Зерттеу барысында ұн түрлерінің ҚБЖ мен қосылғандағы байланысы және дайын өнімнің сапасына әсері зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә. Ә.
Т 11
Түсүпбекова, Қ. М.
Көп дәнді қоспа арқылы өнім дайындау және оған құрғақ бидай желімтегінің әсері [Текст] / Қ. М. Түсүпбекова, Ә. Ә. Оспанов // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 178-183
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
құрғақ бидай -- желімтегі -- көп дәнді қоспа -- жүгері -- сұлы -- арпа -- қарақұмық -- соя -- асбұршақ -- тағамдық құндылық -- диеталық өнім
Аннотация: Көп дәнді ұн қоспасына сапалық көрсеткіштерін жақсарту мақсатында құрғақ бидай желімтегінің 15%, 25%,35%-дық үлесін қосып, 2 рецептура бойынша нан пісірілді. 1 және 2 рецептурада мынадай ұн түрлері пайдаланылды: жүгері, сұлы, арпа, қарақұмық, тары, соя, асбұршақ. Зерттеу барысында ұн түрлерінің ҚБЖ мен қосылғандағы байланысы және дайын өнімнің сапасына әсері зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Оспанов, Ә. Ә.
3.
Подробнее
84
К 21
Қарабеков, Б.
Тіршілік толқыны [Текст] / Б. Қарабеков // Juldyz. - 2021. - №11.-қараша. - Б. 68-70
ББК 84
Рубрики: көркем әдебиет
Кл.слова (ненормированные):
күз лебі -- түнгі алматы -- жол үстінде -- көктөбе түні -- шардара -- жаңбырлы түн -- күздің лебі -- қала шамы -- ай менен күн -- кең дүние -- алты асу -- ақ шарбы бұлт -- асыққан құстар
Аннотация: Мақалада Бауыржан Қарабековтың өлеңдері(Күз лебі,Түнгі Алматы,Жол үстінде,Көктөбе түні,Шардара,арманымды аялашы,Жаңбырлы түн) және Алматы қаласының сұлылығы мен табиғаты жайлы баяндалған.
Держатели документа:
БҚУ
К 21
Қарабеков, Б.
Тіршілік толқыны [Текст] / Б. Қарабеков // Juldyz. - 2021. - №11.-қараша. - Б. 68-70
Рубрики: көркем әдебиет
Кл.слова (ненормированные):
күз лебі -- түнгі алматы -- жол үстінде -- көктөбе түні -- шардара -- жаңбырлы түн -- күздің лебі -- қала шамы -- ай менен күн -- кең дүние -- алты асу -- ақ шарбы бұлт -- асыққан құстар
Аннотация: Мақалада Бауыржан Қарабековтың өлеңдері(Күз лебі,Түнгі Алматы,Жол үстінде,Көктөбе түні,Шардара,арманымды аялашы,Жаңбырлы түн) және Алматы қаласының сұлылығы мен табиғаты жайлы баяндалған.
Держатели документа:
БҚУ
4.
Подробнее
36.68
О-57
Өмірзақова, М. Ө.
Сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы алынған диеталық пряниктердің жаңа технологиясын құрастыру [Текст] / М. Ө. Өмірзақова, М. П. Байысбаева // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 157-163
ББК 36.68
Рубрики: Кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
Кондитер өнімі -- Пряниктер -- Талшықтар -- Сұлы -- Ноқат -- Диеталық тамақтану -- Дәрумендер
Аннотация: Мақалада кондитер өнімдерінің ассортиментін кеңейту және диеталық қасиетін жоғарылату мақсатында сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы пряниктердің жаңа технологиясын жасаудың зерттеулері қарастырылған.Функционалды бағыттағы пряниктердің рецептурасын жасау және өсімдік компонеттерінің бірқалыпты мөлшерін талдау
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байысбаева, М.П.
О-57
Өмірзақова, М. Ө.
Сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы алынған диеталық пряниктердің жаңа технологиясын құрастыру [Текст] / М. Ө. Өмірзақова, М. П. Байысбаева // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 157-163
Рубрики: Кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
Кондитер өнімі -- Пряниктер -- Талшықтар -- Сұлы -- Ноқат -- Диеталық тамақтану -- Дәрумендер
Аннотация: Мақалада кондитер өнімдерінің ассортиментін кеңейту және диеталық қасиетін жоғарылату мақсатында сұлы және ноқат ұнын қосу арқылы пряниктердің жаңа технологиясын жасаудың зерттеулері қарастырылған.Функционалды бағыттағы пряниктердің рецептурасын жасау және өсімдік компонеттерінің бірқалыпты мөлшерін талдау
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байысбаева, М.П.
5.
Подробнее
51.230
М 25
Маратқызы, Б.
Ұшып тұр бағаң, глютенсіз тағам [Текст] / Б. Маратқызы // AIQYN . - 2022. - 21 маусым. - №89. - Б. 6
ББК 51.230
Рубрики: Рациональное питание. Диетология
Кл.слова (ненормированные):
глютенсіз тағам -- алғашы диагнозы -- дәрігерлер -- патоген -- иммунитет -- рацион -- Глютен -- кофе -- ірімшік -- кәмпит -- көкөністер -- фри -- азық-түлік -- диета
Аннотация: Бұрын кафеде әлдекім глютенсіз торт немесе сұлы сүті қатқан кофе алып жатқанын көрсем, жай ғана мейнстримге ерген көптің бірі деп ойлаушы едім. Солайша, оның басындағы проблеманы құнсыздандырып жүргенімді қайдан білейін?! «Сән» деп санап жүрген сол глютенсіз диетаны жуырда дәрігер өзіме тағайындағалы бері мен адамдардың мұңына мұқият көңіл бөле бастадым.
Держатели документа:
ЗКУ
М 25
Маратқызы, Б.
Ұшып тұр бағаң, глютенсіз тағам [Текст] / Б. Маратқызы // AIQYN . - 2022. - 21 маусым. - №89. - Б. 6
Рубрики: Рациональное питание. Диетология
Кл.слова (ненормированные):
глютенсіз тағам -- алғашы диагнозы -- дәрігерлер -- патоген -- иммунитет -- рацион -- Глютен -- кофе -- ірімшік -- кәмпит -- көкөністер -- фри -- азық-түлік -- диета
Аннотация: Бұрын кафеде әлдекім глютенсіз торт немесе сұлы сүті қатқан кофе алып жатқанын көрсем, жай ғана мейнстримге ерген көптің бірі деп ойлаушы едім. Солайша, оның басындағы проблеманы құнсыздандырып жүргенімді қайдан білейін?! «Сән» деп санап жүрген сол глютенсіз диетаны жуырда дәрігер өзіме тағайындағалы бері мен адамдардың мұңына мұқият көңіл бөле бастадым.
Держатели документа:
ЗКУ
Страница 1, Результатов: 5