База данных: Статьи
Страница 3, Результатов: 25
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
36.95
Б 39
Безлактозная закваска на основе пробиотических штаммов лактобактерий [Текст] / М. К. Иманбаева , Р. А. Арынова , Ж. К. Масалимов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 12-21
ББК 36.95
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические штаммы -- безлактозная кисломолочная продукция -- гиполактазия
Аннотация: В статье представлена информация о технологии получения безлактозной закваски на основе пробиотических штаммов Lactobacillus acidophilus (La 14), Enterococcus faecium (NRRLB-2354). На основании результатов исследования показано, что большая часть населения Казахстана страдает гиполактазией. На сегодняшний день наблюдается незначительное количество безлактозной молочной продукции на прилавках магазинов Республики Казахстан отечественного производства. В связи с этим целью исследования является разработка безлактозной закваски и отработка технологии производства безлактозных кисломолочных продуктов. Разработка закваски основана на 4 часовой ферментации с добавлением лимоннокислого натрия с целью предотвращения коагуляции белка казеина. Согласно полученным данным, разработанная закваска характеризуется высокими органолептическими и кислотообразующими показателями. Показатели кислотообразования исследовали, применяя метод Тернера. Безлактозная закваска обладает кисломолочным вкусом и запахом. Имеет плотную, однородную консистенцию с молочно-белым цветом. Описанные органолептические характеристики имеют максимальную оценку 5 баллов. Закваска разработана в жидкой и порошкообразной форме. Имеет большое количество титра жизнеспособных клеток по сравнению с контролем. Результаты исследований актуальны для биотехнологической, микробиологической и молочной промышленности. Практическая значимость исследования заключается создание безлактозной закваски на основе штаммов выделенных из традиционных казахских молочных продуктов питания. Разработанная закваска может выступать в качестве отечественного импортозамещающего аналога. Представляемая закваска на основе лактозоутилизирующих микроорганизмов способствует не только усвоению лактозы, но и повышению иммунитета. Исследовательская работа проводилась в рамках научно-технической программы (НТП) № BR05236766 «Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе сельскохозяйственного сырья» по приоритетному направлению «Наука о жизни и здоровье».
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Иманбаева , М.К.
Арынова , Р.А.
Масалимов , Ж.К.
Просеков , А.Ю.
Серикбайқызы, Г.
Б 39
Безлактозная закваска на основе пробиотических штаммов лактобактерий [Текст] / М. К. Иманбаева , Р. А. Арынова , Ж. К. Масалимов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 12-21
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические штаммы -- безлактозная кисломолочная продукция -- гиполактазия
Аннотация: В статье представлена информация о технологии получения безлактозной закваски на основе пробиотических штаммов Lactobacillus acidophilus (La 14), Enterococcus faecium (NRRLB-2354). На основании результатов исследования показано, что большая часть населения Казахстана страдает гиполактазией. На сегодняшний день наблюдается незначительное количество безлактозной молочной продукции на прилавках магазинов Республики Казахстан отечественного производства. В связи с этим целью исследования является разработка безлактозной закваски и отработка технологии производства безлактозных кисломолочных продуктов. Разработка закваски основана на 4 часовой ферментации с добавлением лимоннокислого натрия с целью предотвращения коагуляции белка казеина. Согласно полученным данным, разработанная закваска характеризуется высокими органолептическими и кислотообразующими показателями. Показатели кислотообразования исследовали, применяя метод Тернера. Безлактозная закваска обладает кисломолочным вкусом и запахом. Имеет плотную, однородную консистенцию с молочно-белым цветом. Описанные органолептические характеристики имеют максимальную оценку 5 баллов. Закваска разработана в жидкой и порошкообразной форме. Имеет большое количество титра жизнеспособных клеток по сравнению с контролем. Результаты исследований актуальны для биотехнологической, микробиологической и молочной промышленности. Практическая значимость исследования заключается создание безлактозной закваски на основе штаммов выделенных из традиционных казахских молочных продуктов питания. Разработанная закваска может выступать в качестве отечественного импортозамещающего аналога. Представляемая закваска на основе лактозоутилизирующих микроорганизмов способствует не только усвоению лактозы, но и повышению иммунитета. Исследовательская работа проводилась в рамках научно-технической программы (НТП) № BR05236766 «Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе сельскохозяйственного сырья» по приоритетному направлению «Наука о жизни и здоровье».
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Иманбаева , М.К.
Арынова , Р.А.
Масалимов , Ж.К.
Просеков , А.Ю.
Серикбайқызы, Г.
22.
Подробнее
35
Н 21
Найденко, Е. В.
Модификация хитозана диоксидом тиомочевины. [Текст] / Е. В. Найденко, С. В. Макаров, Е. А. Покровская, А. М. Никулин // Известия высших учебных заведений . - 2021. - Т.64. Вып.1. - С. 73-78
ББК 35
Рубрики: Химическая технология
Кл.слова (ненормированные):
хитозан -- гуанидины -- модификация -- диоксид тиомочевины -- пероксид водорода -- окисление
Аннотация: Предложено использовать диоксид тиомочевины (ДОТМ, аминоиминометансульфиновую кислоту, формамидинсульфиновую кислоту) в процессах химической модификации хитозана. Взаимодействие диоксида тиомочевины с хитозаном в присутствии щелочи дает возможность получить гуанидированный хитозан, степень гуанидирования составляет 0,25-0,27. Показано, что модификация хитозана осуществляется в мягких условиях; увеличение отношения [ДОТМ]/[хитозан] слабо влияет на степень гуанидирования хитозана. Для доказательства изменения структуры хитозана при его взаимодействии с ДОТМ использовались методы УФ и ИК-спектроскопии, а также элементного анализа. Показано, что, в отличие от хитозана, его гуанидированное производное обладает бактерицидными свойствами в близких к нейтральным средах (pH 6,2) как по отношению к грамотрицательным, так и грамположительным микроорганизмам. Это объясняется частичной заменой аминогрупп гуанидиновыми, находящимися в нейтральной среде преимущественно в протонированной форме. Для окислительной модификации хитозана использовалась система диоксид тиомочевины – пероксид водорода. Использование пероксида водорода в отсутствие ДОТМ, так и применение ДОТМ без добавления пероксида водорода не приводит к окислению хитозана. Окислительная модификация хитозана наблюдается лишь при их совместном приcутствии. Для доказательства появления в структуре молекулы новых функциональных групп определено содержание карбоксильных групп в модифицированном и нативном хитозане титрованием гидроксидом натрия. Строение окисленного хитозана доказано также с использованием метода ИК-спектроскопии. Для определения влияния отношения [ДОТМ]/[H2O2] на степень модификации хитозана проведены эксперименты, в которых варьировалось количество диоксида тиомочевины при постоянном количестве пероксида водорода. Показано, что количество карбоксильных групп в полимере возрастает с ростом отношения [ДОТМ]/[H2O2].
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Макаров, С.В.
Покровская, Е.А.
Никулин, А.М.
Н 21
Найденко, Е. В.
Модификация хитозана диоксидом тиомочевины. [Текст] / Е. В. Найденко, С. В. Макаров, Е. А. Покровская, А. М. Никулин // Известия высших учебных заведений . - 2021. - Т.64. Вып.1. - С. 73-78
Рубрики: Химическая технология
Кл.слова (ненормированные):
хитозан -- гуанидины -- модификация -- диоксид тиомочевины -- пероксид водорода -- окисление
Аннотация: Предложено использовать диоксид тиомочевины (ДОТМ, аминоиминометансульфиновую кислоту, формамидинсульфиновую кислоту) в процессах химической модификации хитозана. Взаимодействие диоксида тиомочевины с хитозаном в присутствии щелочи дает возможность получить гуанидированный хитозан, степень гуанидирования составляет 0,25-0,27. Показано, что модификация хитозана осуществляется в мягких условиях; увеличение отношения [ДОТМ]/[хитозан] слабо влияет на степень гуанидирования хитозана. Для доказательства изменения структуры хитозана при его взаимодействии с ДОТМ использовались методы УФ и ИК-спектроскопии, а также элементного анализа. Показано, что, в отличие от хитозана, его гуанидированное производное обладает бактерицидными свойствами в близких к нейтральным средах (pH 6,2) как по отношению к грамотрицательным, так и грамположительным микроорганизмам. Это объясняется частичной заменой аминогрупп гуанидиновыми, находящимися в нейтральной среде преимущественно в протонированной форме. Для окислительной модификации хитозана использовалась система диоксид тиомочевины – пероксид водорода. Использование пероксида водорода в отсутствие ДОТМ, так и применение ДОТМ без добавления пероксида водорода не приводит к окислению хитозана. Окислительная модификация хитозана наблюдается лишь при их совместном приcутствии. Для доказательства появления в структуре молекулы новых функциональных групп определено содержание карбоксильных групп в модифицированном и нативном хитозане титрованием гидроксидом натрия. Строение окисленного хитозана доказано также с использованием метода ИК-спектроскопии. Для определения влияния отношения [ДОТМ]/[H2O2] на степень модификации хитозана проведены эксперименты, в которых варьировалось количество диоксида тиомочевины при постоянном количестве пероксида водорода. Показано, что количество карбоксильных групп в полимере возрастает с ростом отношения [ДОТМ]/[H2O2].
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Макаров, С.В.
Покровская, Е.А.
Никулин, А.М.
23.
Подробнее
24
К 76
Кошель, С. Г.
Синтез 4'-гидрокси-4-бифенилкарбоновой кислоты. [Текст] / С. Г. Кошель // Известия высших учебных заведений . - 2021. - Т.64. Вып.10. - С. 40-45
ББК 24
Рубрики: Химия
Кл.слова (ненормированные):
4'-гидрокси-4-бифенилкарбоновая кислота -- бромирование -- жидкофазное каталитическое окисление -- щелочной гидролиз -- высокотемпературная поликонденсация -- жидкокристаллические полиэфиры
Аннотация: Разработаны два способа получения 4'-бром-4-бифенилкарбоновой кислоты. Первый способ предполагает бромирование 4-метилбифенила с последующим окислением метильной группы бромметилбифенила до карбоксильной. Второй способ заключается в окислении 4-метилбифенила до 4-бифенилкарбоновой кислоты с последующим ее бромированием. Бромирование 4-метилбифенила и 4-бифенилкарбоновой кислоты осуществляли бромом при соотношении реагентов 1 : 1.2, температуре 10 - 15 °С в течение 8 – 10 ч. Окисление метильной группы в 4-метилбифениле и 4'-бром-4-метилбифениле до карбоксильной проводили кислородом воздуха в растворе уксусной кислоты в присутствии металлбромидного катализатора. Все синтезированные соединения были идентифицированы с помощью методов газо-жидкостной хроматографии, ЯМР-спектроскопии, потенциометрического титрования, элементного анализа. Из 4'-гидрокси-4-бифенилкарбоновой кислоты были синтезированы терефталоил-бис-4'-гидроксибифенил-4-карбоновой кислоты и ее дихлорангидрид - сложные мономеры для жидкокристаллических полиэфиров. Установлено, что для некоторых составов таких полиэфиров температура плавления находится в интервале 240 - 320 °С, что обеспечивает возможность их переработки из расплавов без термической деструкции.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Лебедева, Н.В.
Соболева, Е.С.
Павлов, А.В.
К 76
Кошель, С. Г.
Синтез 4'-гидрокси-4-бифенилкарбоновой кислоты. [Текст] / С. Г. Кошель // Известия высших учебных заведений . - 2021. - Т.64. Вып.10. - С. 40-45
Рубрики: Химия
Кл.слова (ненормированные):
4'-гидрокси-4-бифенилкарбоновая кислота -- бромирование -- жидкофазное каталитическое окисление -- щелочной гидролиз -- высокотемпературная поликонденсация -- жидкокристаллические полиэфиры
Аннотация: Разработаны два способа получения 4'-бром-4-бифенилкарбоновой кислоты. Первый способ предполагает бромирование 4-метилбифенила с последующим окислением метильной группы бромметилбифенила до карбоксильной. Второй способ заключается в окислении 4-метилбифенила до 4-бифенилкарбоновой кислоты с последующим ее бромированием. Бромирование 4-метилбифенила и 4-бифенилкарбоновой кислоты осуществляли бромом при соотношении реагентов 1 : 1.2, температуре 10 - 15 °С в течение 8 – 10 ч. Окисление метильной группы в 4-метилбифениле и 4'-бром-4-метилбифениле до карбоксильной проводили кислородом воздуха в растворе уксусной кислоты в присутствии металлбромидного катализатора. Все синтезированные соединения были идентифицированы с помощью методов газо-жидкостной хроматографии, ЯМР-спектроскопии, потенциометрического титрования, элементного анализа. Из 4'-гидрокси-4-бифенилкарбоновой кислоты были синтезированы терефталоил-бис-4'-гидроксибифенил-4-карбоновой кислоты и ее дихлорангидрид - сложные мономеры для жидкокристаллических полиэфиров. Установлено, что для некоторых составов таких полиэфиров температура плавления находится в интервале 240 - 320 °С, что обеспечивает возможность их переработки из расплавов без термической деструкции.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Лебедева, Н.В.
Соболева, Е.С.
Павлов, А.В.
24.
Подробнее
24
Б 48
Березин, Н. Б.
Комплексообразование в системе цинк (ІІ)-хром(ІІ)-никель(ІІ)-глицин-вода. [Текст] / Н. Б. Березин, В. В. Чевела, Ж. В. Межевич, В. Ю. Иванова // Известия высших учебных заведений . - 2021. - Т.64. Вып.11. - С. 44-49
ББК 24
Рубрики: Химия
Кл.слова (ненормированные):
комплексные гетероядерные соединения -- цинк(II) -- хром(III) -- никель(II) -- глицин -- рН-метрическое титрование -- ядерная магнитная релаксация протонов -- программа CPESSP
Аннотация: Установлено образование гетероядерных комплексов [CrNiZn(HGly)4Gly4]3+, [CrNiZn(HGly)2Gly6]+, рассчитаны их константы образования и доли накопления (HGly – глицин). Результаты работы использованы при разработке электролитов для процесса электрохимического легирования цинковых покрытий одновременно хромом и никелем.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Чевела, В.В.
Межевич, Ж.В.
Иванова, В.Ю.
Б 48
Березин, Н. Б.
Комплексообразование в системе цинк (ІІ)-хром(ІІ)-никель(ІІ)-глицин-вода. [Текст] / Н. Б. Березин, В. В. Чевела, Ж. В. Межевич, В. Ю. Иванова // Известия высших учебных заведений . - 2021. - Т.64. Вып.11. - С. 44-49
Рубрики: Химия
Кл.слова (ненормированные):
комплексные гетероядерные соединения -- цинк(II) -- хром(III) -- никель(II) -- глицин -- рН-метрическое титрование -- ядерная магнитная релаксация протонов -- программа CPESSP
Аннотация: Установлено образование гетероядерных комплексов [CrNiZn(HGly)4Gly4]3+, [CrNiZn(HGly)2Gly6]+, рассчитаны их константы образования и доли накопления (HGly – глицин). Результаты работы использованы при разработке электролитов для процесса электрохимического легирования цинковых покрытий одновременно хромом и никелем.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Чевела, В.В.
Межевич, Ж.В.
Иванова, В.Ю.
25.
Подробнее
24.1
Д 95
Дюсебаев, Х. А.
Химия пәнінің кестелі тапсырмалары. [Текст] / Х. А. Дюсебаев, Г. Т. Дюсембаева // Химия мектепте. - 2023. - №3. - Б. 32-36
ББК 24.1
Рубрики: Химия
Кл.слова (ненормированные):
химия заңдылықтары -- негізгі түсініктер -- абсолютті атомды масса -- зат мөлшері -- моль -- электрондық конфигурация -- квант сандары -- молярлық концентрация -- эквиваленттің молярлық концентрациясы -- титр
Аннотация: Бұл кестелік тапсырмалар химия заңдылықтар мен негізгі түсініктерді практика қолданылуды, яғни білім алушының функционалды сауаттылығын дамытуына негіз болады.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Дюсембаева, Г.Т.
Д 95
Дюсебаев, Х. А.
Химия пәнінің кестелі тапсырмалары. [Текст] / Х. А. Дюсебаев, Г. Т. Дюсембаева // Химия мектепте. - 2023. - №3. - Б. 32-36
Рубрики: Химия
Кл.слова (ненормированные):
химия заңдылықтары -- негізгі түсініктер -- абсолютті атомды масса -- зат мөлшері -- моль -- электрондық конфигурация -- квант сандары -- молярлық концентрация -- эквиваленттің молярлық концентрациясы -- титр
Аннотация: Бұл кестелік тапсырмалар химия заңдылықтар мен негізгі түсініктерді практика қолданылуды, яғни білім алушының функционалды сауаттылығын дамытуына негіз болады.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Дюсембаева, Г.Т.
Страница 3, Результатов: 25