База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
36.86
М 22
Мамаева, Л. А.
Применение финика в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. А. Мамаева, Г. Е. Жумалиева, Д. Кебирова // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 96-99
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Финики -- сироп фиников -- мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье
Аннотация: Рассмотрены пищевая и биологическая ценность фиников, которые представляют собой кладезь необходимых нашему организму веществ, обладающих лечебными свойствами. В дальнейшем авторами планируется разработка технологии новых отечественных мучных кондитерских изделий с применением финикового сиропа, позволяющего повысить качество готовых изделий и эффективность производства.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Кебирова, Д.
М 22
Мамаева, Л. А.
Применение финика в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. А. Мамаева, Г. Е. Жумалиева, Д. Кебирова // Қазақстан жоғары мектебі = Высшая школа Казахстана. - 2018. - №4. - С. 96-99
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Финики -- сироп фиников -- мучные кондитерские изделия -- сахарное печенье
Аннотация: Рассмотрены пищевая и биологическая ценность фиников, которые представляют собой кладезь необходимых нашему организму веществ, обладающих лечебными свойствами. В дальнейшем авторами планируется разработка технологии новых отечественных мучных кондитерских изделий с применением финикового сиропа, позволяющего повысить качество готовых изделий и эффективность производства.
Доп.точки доступа:
Жумалиева, Г.Е.
Кебирова, Д.
2.
Подробнее
36.86
Р 16
Раева, М. Н.
Дәстүрлі емес шикізат қосылған кондитерлік өнімдер технологиясы [Текст] / М. Н. Раева, Г. К. Кузембаева, А. Т. Қожабергенов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 191-195
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- жасымық ұны -- печенье -- технология -- кондитерлік өнім -- энергия -- азық-түлік -- рецептуралық құрамы -- өндіру технологиясы
Аннотация: Мақалада ұнды кондитер өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарлату мақсатынада дәстүрлі емес шикізат көздерін қолдану қарастырылған. Жасымық ұны, оның қасиеттері және печенье жасау өндірісінде қолдану қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кузембаева, Г.К.
Қожабергенов, А.Т.
Р 16
Раева, М. Н.
Дәстүрлі емес шикізат қосылған кондитерлік өнімдер технологиясы [Текст] / М. Н. Раева, Г. К. Кузембаева, А. Т. Қожабергенов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 191-195
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
бидай ұны -- жасымық ұны -- печенье -- технология -- кондитерлік өнім -- энергия -- азық-түлік -- рецептуралық құрамы -- өндіру технологиясы
Аннотация: Мақалада ұнды кондитер өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарлату мақсатынада дәстүрлі емес шикізат көздерін қолдану қарастырылған. Жасымық ұны, оның қасиеттері және печенье жасау өндірісінде қолдану қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кузембаева, Г.К.
Қожабергенов, А.Т.
3.
Подробнее
Крылова, Э. Н.
Нетрадиционные виды сырья для кондитерских изделий лечебно-профилактического назначения / Э. Н. Крылова // Пищевая промышленность. - 2000. - #4.-C.61
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Виды сырья -- Кондитерские изделия
Крылова, Э. Н.
Нетрадиционные виды сырья для кондитерских изделий лечебно-профилактического назначения / Э. Н. Крылова // Пищевая промышленность. - 2000. - #4.-C.61
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
Виды сырья -- Кондитерские изделия
4.
Подробнее
36.86
Ш 36
Шегебаева, Ж. Ө.
Кисломолочный продукт функционального назначения [Текст] / Ж. Ө. Шегебаева, М. Т. Велямов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 232-235
ББК 36.86
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- микроорганизм -- стерилизация -- закваски -- микрофлора -- ароматобразующие бактерии -- молочнокислые бактерии
Аннотация: В статье кисломолочные продукты рассматриваются в качестве основы здорового питания человека.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М.Т.
Ш 36
Шегебаева, Ж. Ө.
Кисломолочный продукт функционального назначения [Текст] / Ж. Ө. Шегебаева, М. Т. Велямов // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 232-235
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- микроорганизм -- стерилизация -- закваски -- микрофлора -- ароматобразующие бактерии -- молочнокислые бактерии
Аннотация: В статье кисломолочные продукты рассматриваются в качестве основы здорового питания человека.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Велямов, М.Т.
5.
Подробнее
43.90
А 95
Ахметкалиев, Р. Б.
Укрепление ветхой бумаги и определение ее механической прочности [Текст] / Р. Б. Ахметкалиев // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 241-244
ББК 43.90
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
ветхая бумага -- документ -- информация -- дублирование -- процесс укрепления -- показатель состояния -- изгиб -- уменьшение недостатка -- микалентная бумага -- число двойных перегибов
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы определения понятия о "ветхой бумаге" и ее укреплении.
Держатели документа:
ЗКУ
А 95
Ахметкалиев, Р. Б.
Укрепление ветхой бумаги и определение ее механической прочности [Текст] / Р. Б. Ахметкалиев // Қазақстан жоғары мектебі. - 2021. - №4. - С. 241-244
Рубрики: кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
ветхая бумага -- документ -- информация -- дублирование -- процесс укрепления -- показатель состояния -- изгиб -- уменьшение недостатка -- микалентная бумага -- число двойных перегибов
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы определения понятия о "ветхой бумаге" и ее укреплении.
Держатели документа:
ЗКУ
6.
Подробнее
36.86
К 88
Куанышбеков, Н. Г.
Исследование влияния биоупаковок на качество и сроки хранения продуктов питания [Текст] / Н. Г. Куанышбеков, Э. Б. Аскарбеков // Ізденіс. - 2020. - №4. - С. 221-227
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
биоупаковки -- экологические упаковки -- пленки -- хранения сырья -- упаковочные материалы -- экологические проекты -- экологические технологии -- биопластики
Аннотация: В статье рассматриваются информации о биоразлагаемых упаковок, их применения, разложения и безопасность для окружающей среды.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Аскарбеков, Э.Б.
К 88
Куанышбеков, Н. Г.
Исследование влияния биоупаковок на качество и сроки хранения продуктов питания [Текст] / Н. Г. Куанышбеков, Э. Б. Аскарбеков // Ізденіс. - 2020. - №4. - С. 221-227
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
биоупаковки -- экологические упаковки -- пленки -- хранения сырья -- упаковочные материалы -- экологические проекты -- экологические технологии -- биопластики
Аннотация: В статье рассматриваются информации о биоразлагаемых упаковок, их применения, разложения и безопасность для окружающей среды.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Аскарбеков, Э.Б.
7.
Подробнее
36.86
Ж 27
Жантасова, Ж. Т.
Исследование качества сухого козьего молока [Текст] / Ж. Т. Жантасова // Ізденіс . - 2020. - №4. - С. 250-255
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
козье молоко -- свежевыдоенное молоко -- качественное пастеризованное молоко -- защита от солнечного света -- фальсифицированное молоко -- сухой порошок из козьего молока
Аннотация: В статье поставлена цель - изучить качество козьего молока в сравнительном аспекте с другими видами молока.
Держатели документа:
ЗКУ
Ж 27
Жантасова, Ж. Т.
Исследование качества сухого козьего молока [Текст] / Ж. Т. Жантасова // Ізденіс . - 2020. - №4. - С. 250-255
Рубрики: Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
козье молоко -- свежевыдоенное молоко -- качественное пастеризованное молоко -- защита от солнечного света -- фальсифицированное молоко -- сухой порошок из козьего молока
Аннотация: В статье поставлена цель - изучить качество козьего молока в сравнительном аспекте с другими видами молока.
Держатели документа:
ЗКУ
Страница 1, Результатов: 7