Современная технология разработки кисло-молочных продуктов с использованием зерновых добавок/Камзабек, А.Б.

Современная технология разработки кисло-молочных продуктов с использованием зерновых добавок/Камзабек, А.Б.

http://elib.wku.edu.kz/lib/document/STAT2/15C79476-27CC-4490-81BF-D30F0D9CBA6B/

37
К 18
Камзабек, А. Б.
    Современная технология разработки кисло-молочных продуктов с использованием зерновых добавок [Текст] / А. Б. Камзабек, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс = Поиск. Серия Математика. Энергетика. физика. Механика. Транспорт. Машиностроение. - 2020. - №1. - Б. 106-109
ББК 37

Рубрики: Технология

Кл.слова (ненормированные):
кисло-молочный белковой продукт -- иогуртный продукт -- пророщеннная пшеница -- закваска -- пастеризация
Аннотация: Разработка рецептуры и изучение особенностей воздействия пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждаются в работе. При внесении пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждаются в работе. При внесении пророщенной пшеницы в комбинированный молочный продукт происходит обогащение конечного продукта рядом функциональных ингредиентов.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т.Ч.

QR-код документа