Электронный каталог

36
К 12
Кабделова, А. Ш.
    Изменение пищевых продуктов, происходящие при тепловой обработке. [Текст] / А. Ш. Кабделова // Технология в школе. - 2013. - №3. - С. 69-72
ББК 36

Рубрики: Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- обработка -- тепловая -- продукты -- овощи -- цвет -- картофель -- крахмал -- витамин -- белок -- жир -- кислота -- жидкость -- крупа
Аннотация: Статья про способы тепловой обработки, формировать знания фактического материала.
Держатели документа:
ЗКГУ

36
К 12
Кабделова, А. Ш.
    Изменение пищевых продуктов, происходящие при тепловой обработке. [Текст] / А. Ш. Кабделова // Технология в школе. - 2013. - №3. - С. 69-72
ББК 36

Рубрики: Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- обработка -- тепловая -- продукты -- овощи -- цвет -- картофель -- крахмал -- витамин -- белок -- жир -- кислота -- жидкость -- крупа
Аннотация: Статья про способы тепловой обработки, формировать знания фактического материала.
Держатели документа:
ЗКГУ

24.1
Ж 72
Жилибаева, Г. М.
    Полисахаридтер. [Текст] / Г. М. Жилибаева // Химия Қазақстан мектебінде. - 2017. - №1. - Б. 7-12
ББК 24.1

Рубрики: химия

Кл.слова (ненормированные):
полисахарид -- молярлық масса -- гидролиз -- крахмал -- целлюлоза -- макромолекула
Аннотация: Полисахаридтердің моносахарид және дисахаридтерден айырмашылығы, жіктелуі жайлы білімді жинақтау, крахмал мен целлюлозанының химиялық, физикалық қасиеттерін, табиғатта таралуын полисахаридтердің биологиялық маңызын қарастыру.
Держатели документа:
БҚМУ

28.5
Ж 27
Жансүгірова, С. М.
    Өсімдік құрылысы мен химиялық құрамын анықтау. [Текст] / С. М. Жансүгірова // Биолог анықтамалығы. - 2017. - №3. - Б. 15
ББК 28.5

Рубрики: ботаника

Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- өсімдік -- картоп -- жасуша -- томат -- жапырақ
Аннотация: Жасушаның химиялық құрамымен және құрылысымен танысу.
Держатели документа:
БҚМУ

24
М 90
Муслимова, Ж.
    Полисахаридтер [Текст] / Ж. Муслимова // Химия мектепте. - 2017. - №4. - Б. 34-38
ББК 24

Рубрики: Химия

Кл.слова (ненормированные):
полисахаридтер -- моносахаридтер -- гидролиз -- молярлық масса -- глюкоза -- крахмал молекуласы
Аннотация: Полисахаридтердің моносахаридтерден айырмашылығы, жіктелуі, крахмал мен целлюлозаның химиялық, физикалық қасиеттері, табиғатта таралуы, полисахаридтердің биологиялық маңызы.
Держатели документа:
БҚМУ

4.
Д 42
Джунусова, Р. Ж.
    Көкөніс селекциясы [Текст] / Р. Ж. Джунусова, Э. Қауынбаева // География в школах и вузах Казахстана. - 2018. - №2. - Б. 5- 7.
ББК 4.

Рубрики: Ауылшаруашылығы.

Кл.слова (ненормированные):
көкөністер - бағалы тағам -- адам ағзасына қажетті витаминдер мен минералды тұздар -- картап - крахмал -- қызылша -қантқа -- қырыққабатта С витамині -- көкөніс шаруашылығы -- көшетпен өсіру әдісі
Аннотация: Көкөніс селекциясы
Держатели документа:
М. Өтемісов атындағы БҚМУ.
Доп.точки доступа:
Қауынбаева, Э.

24
К 59
Козлович, М.
    Обнаружение вредных добавок в йогуртах [Текст] / М. Козлович // Биология. - 2018. - №5-6. - С. 50-54.
ББК 24

Рубрики: Химия.

Кл.слова (ненормированные):
обнаружение -- вредные добавки -- йогурт -- добавки -- крахмал -- кисломолочные продукты -- молочная кислота
Аннотация: Детская проектно- исследовательская работа об обнаружении вредных добавок в йогуртах.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.

24.1
М 14
Маймеков, З. К.
    Писал под псевдонимом "Митрич" [Текст] / З. К. Маймеков, Д. А. Самбаева [и др.] // Экология урбанизированных территорий. - 2019. - №3. - С. 49-55
ББК 24.1

Рубрики: Химические науки

Кл.слова (ненормированные):
бумага -- пиролиз -- целлюлоза -- клей -- каолин -- крахмал -- смесь -- полигексаметилен-гуанидин -- диметилбензилалкиламмоний -- вода
Аннотация: Осуществлен учет бумажных отходов в отдельных образовательных структурных подразделениях Кыргызско - Турецкого университета "Манас" (инженерный и естественно-научный факультеты: 760 студентов и 90 человек - профессорско-преподавательский состав и административный персонал).
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Самбаева, Д.А.
Шайкиева, Н.Т.
Маймеков, Т.З.
Изаков, Ж.Б.
Эдилбеккызы, В.

35.11
И 39

    Изучение химического состава и свойств биомассы из микроводорослей Chlorella Sorokiniana при различных видах физических воздействий [Текст] / Ю. А. Смятская [и др.] // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2019. - Т.62(2). - С. 72-78
ББК 35.11

Рубрики: Основные процессы и аппараты химической технологии

Кл.слова (ненормированные):
микроводоросли Сhlorella sorokiniana -- физические воздействия -- культивирование -- биомасса -- белки -- углеводы -- хлорофиллы -- химический состав -- химия
Аннотация: В работе представлены данные, касающиеся актуального вопроса переработки микроводорослей Сhlorella sorokiniana, богатство витаминного и аминокислотного состава которой обеспечивает ее питательную (вдвое больше по сравнению с соевым белком) и биологическую ценность. Приведены сведения об использовании хлореллы в качестве обогащающей добавки в пищевые продукты, для создания современной системы жизнеобеспечения пилотируемых космических кораблей. На основании анализа литературных данных по производству астаксантина рекомендовано учитывать установленный положительный эффект светового воздействия на микроводоросли, а варьированием состава питательной среды целенаправленно получать сухую массу микроводорослей с фиксированным содержанием липидов, белков и крахмала. Изучено влияние различных физических факторов на специфику протекания биохимических процессов в клетке и вариативность состава сухой биомассы при культивировании Сhlorella sorokiniana. Представлены экспериментальные результаты применения с указанной целью красного лазера (выходная мощность 1,6 мВт, длина волны 0,63 мкм), воздействия дневного света (интенсивность 2800 Лк), инфракрасного (мощность 250 Вт, интенсивность 14100 Лк) и ультрафиолетового (длина волны 280-315 нм) облучения образцов микроводоросли хлореллы. Наиболее значимые показатели концентрации белковых соединений (46,0 и 48,4% от сухой биомассы) характеризуют биомассу, полученную при воздействии дневного света и инфракрасного излучения; во втором случае дополнительно дана общая оценка жирнокислотного состава образца, представленного в основном ненасыщенными кислотами (77 мас.%). Повышенное содержание хлорофиллов, а (19,3 мг/г) и в (7,1 мг/г) и общих каротиноидов (2,8 мг/г) отличает биомассу на основе C. sorokiniana, выращенную при дневном свете. Выявлено, что ультрафиолетовое воздействие на образцы микроводоросли благоприятствует накоплению в сухом продукте сахаридов (до 430 мг/г). Полученные авторские данные позволяют подобрать подходящие условия для направленного проведения процесса культивирования Сhlorella sorokiniana в различном оптическом диапазоне и получать биомассу с заданным составом и свойствами.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Смятская, Ю.А.
Кузнецова, Т.А.
Политаева, Н.А.
Туми Амира
Атаманюк, И.В.
Разговоров, П.Б.

24.73
П 53

    Получение новых флокулянтов на основе высокозамещенных катионных крахмалов [Текст] / С.М. Бутрим [и др.] // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2018. - Т.61(1). - С. 89-95
ББК 24.73

Рубрики: Природные высокомолекулярные соединения

Кл.слова (ненормированные):
катионный крахмал -- каолин -- флокулянт -- эффективность катионизации -- 3-хлоро-2-гидроксипропилтриметиламмоний хлорид -- химия -- синтез
Аннотация: В данной работе осуществлен синтез высокозамещенных катионных крахмалов полусухим способом реакцией крахмалов разного ботанического происхождения с 3-хлоро-2-гидроксипропилтриметиламмоний хлоридом в присутствии щелочного катализатора. Проведена оценка их флокулирующих свойств на модельных системах каолиновых дисперсий. Установлено, что эффективность катионизации крахмала в значительной степени зависит от его природы. Это связано с различной исходной надмолекулярной структурой и морфологией гранул крахмалов. Наибольшие скорость и степень катионизации характерны для картофельного крахмала, а наименьшие – для кукурузного. Предложенный гетерогенный метод синтеза позволяет получать высокозамещенные катионные крахмалы с сохранением их гранулярной и минимальными изменениями надмолекулярной структур. При достижении определенной степени замещения (СЗкат > 0,1) катионные крахмалы образуют прозрачные коллоидные дисперсии в холодной воде. Катионизация крахмалов до более высоких СЗкат. требует увеличения расхода катионного реагента и катализатора. Образование катионных эфиров крахмала подтверждено результатами элементного и ИК-спектроскопического анализов. При проведении катионизации крахмала в щелочной среде могут происходить изменения надмолекулярной структуры полисахарида в зависимости от температурного режима и типа крахмала. О несущественном уменьшении степени кристалличности всех видов крахмалов после их катионизации при комнатной температуре свидетельствуют полученные в работе дифрактограммы. Несмотря на незначительную аморфизацию крахмалов после их катионизации следует отметить, что все катионные крахмалы, имеющие СЗкат > 0,1, легко диспергируются в холодной воде с образованием однородных прозрачных клейстеров. Исследованы кинетика и эффективность флокуляции модельных каолиновых суспензий синтезированными катионными крахмалами. Каолиновые суспензии в отсутствие флокулянта достаточно стабильны в течение длительного времени. Введение же в систему катионного крахмала приводит к быстрой дестабилизации каолиновых дисперсий. При этом для всех катионных крахмалов с увеличением дозы в интервале 0,5 - 7,5 мг/гкаолин скорость флокуляции частиц дисперсий каолина возрастает. Наиболее эффективно и с наибольшей скоростью флокуляция дисперсий каолина происходит в присутствии катионного картофельного крахмала. Установлено, что эффективность флокуляции минеральных каолиновых систем определяется не только молекулярной массой полимера, но и размерами макромолекул в растворе, которые в сильной степени зависят от заряда микроионов и жесткости полимерной цепи. Показано, что синтезированные флокулянты не уступают по своей эффективности применяемым в настоящее время производным полиакриламида.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Бутрим, С.М.
Бильдюкевич, Т.Д.
Бутрим, Н.С.
Юркштович, Т.Л.
Капуцкий, Ф.Н.