База данных: Статьи
Страница 15, Результатов: 187
Отмеченные записи: 0
141.
Подробнее
24
K70
Koleskin, V. N.
The solving of the problem in the working zone. The numerical calculation of the model of the nizhnekamsk reactor for the styene production (Part -3). [Текст] / V. N. Koleskin // News of the national academy of sciences of the Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 6-13
ББК 24
Рубрики: chemistry
Кл.слова (ненормированные):
chemical reactor -- still granular layer -- catalyst -- ergun law -- stream function -- granular layer resistance factor -- Green's function pressure field -- velocity field -- layer resistance
Аннотация: The article deals with a mathematical modeling of an incompressible liquidflow in flat and radial contact units with the still granular layer and a creation on numerical realzation methods for the model.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Yunusov, A.A.
Yunusova, A.A.
Shtern, P.G.
Lukyanova, A.V.
Zhmadullayev, D.K.
Ainamkulova, T.S.
Bugibaev, E.T.
K70
Koleskin, V. N.
The solving of the problem in the working zone. The numerical calculation of the model of the nizhnekamsk reactor for the styene production (Part -3). [Текст] / V. N. Koleskin // News of the national academy of sciences of the Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 6-13
Рубрики: chemistry
Кл.слова (ненормированные):
chemical reactor -- still granular layer -- catalyst -- ergun law -- stream function -- granular layer resistance factor -- Green's function pressure field -- velocity field -- layer resistance
Аннотация: The article deals with a mathematical modeling of an incompressible liquidflow in flat and radial contact units with the still granular layer and a creation on numerical realzation methods for the model.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Yunusov, A.A.
Yunusova, A.A.
Shtern, P.G.
Lukyanova, A.V.
Zhmadullayev, D.K.
Ainamkulova, T.S.
Bugibaev, E.T.
142.
Подробнее
24
N94
Nurdillayeva, R. N.
Electrochemical behavior of cupronickel electrode in acidic media. [Текст] / R. N. Nurdillayeva // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 38-46
ББК 24
Рубрики: chemistry
Кл.слова (ненормированные):
cupronickel -- Cu-Ni alloy -- alternating current -- titanium electrode -- hydrochloric acid -- electrolysis -- current density -- current efficiency
Аннотация: The electrochemical properties of the cupronickel electrode polarized by an alternating current in an aqueous solution of hydrochloric acid were studied for the first time. The electrochemical dissolution of cupronickel was carried out in a polarization mode with a frequency of 50 Hz in pairs with a titanium electrode. The current efficiency of dissolution of Cu-Ni alloys dependence on the current density at the titanium (20-120 kA/m2) and cupronickel (200-1200 A/m2) electrodes, the concentration of a hydrochloric acid solution (0.5-5.0 M), the electrolysis duration (0.5-1.75 h) and the alternating current effect (50-300 Hz) were considered. It was observed that the current efficiency of the alloy dissolution decreases linearly with increasing current density at the cupronickel electrode, while the current density at the titanium electrode passes through a maximum value at 60 kA/m2.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Abdilda, N. Sh.
Bayeshov, A.B.
N94
Nurdillayeva, R. N.
Electrochemical behavior of cupronickel electrode in acidic media. [Текст] / R. N. Nurdillayeva // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 38-46
Рубрики: chemistry
Кл.слова (ненормированные):
cupronickel -- Cu-Ni alloy -- alternating current -- titanium electrode -- hydrochloric acid -- electrolysis -- current density -- current efficiency
Аннотация: The electrochemical properties of the cupronickel electrode polarized by an alternating current in an aqueous solution of hydrochloric acid were studied for the first time. The electrochemical dissolution of cupronickel was carried out in a polarization mode with a frequency of 50 Hz in pairs with a titanium electrode. The current efficiency of dissolution of Cu-Ni alloys dependence on the current density at the titanium (20-120 kA/m2) and cupronickel (200-1200 A/m2) electrodes, the concentration of a hydrochloric acid solution (0.5-5.0 M), the electrolysis duration (0.5-1.75 h) and the alternating current effect (50-300 Hz) were considered. It was observed that the current efficiency of the alloy dissolution decreases linearly with increasing current density at the cupronickel electrode, while the current density at the titanium electrode passes through a maximum value at 60 kA/m2.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Abdilda, N. Sh.
Bayeshov, A.B.
143.
Подробнее
28
K42
Khalmurzayeva, B. A.
Biochemical indicators and application of Cyanobacteria Spirulina Microalgae in the cattle feedstuff. [Текст] / B. A. Khalmurzayeva, B. Sh. Ismailkhodjaev, K. P. Kuatbekova, R. S. Alibekov [et al.] // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 80-88
ББК 28
Рубрики: Biology
Кл.слова (ненормированные):
antioxidants -- biologically active substances -- cultivation -- genus -- microalgae -- phyto-cultures -- Spirulina
Аннотация: The qualitative and quantitative compositions of the valuable biologically active substances, species and strains of microalgae are related the genus of CyanobacteriaSp.platensis and Sp.labgrinthifosmis that were isolated from local nature and grown in semi-production facilities were considered. In order to adapt for mass cultivation, algae were first grown in greenhouse conditions. The algae were cultivated within 12 days. The produc-tivity in the tubular cultivator with stirring of Sp.platensis was 3.8 g / l, protein (73.0%), and Sp.laberinthiformis was 2.6 g / l of protein (63.1%). Similar studies were carried out in the open-air conditions that showed an increase in the amount of illumination causes a significant restructuring of the entire photosynthetic apparatus of algae. The accumulation of Sp.labyrinthiformis 2.7 g / l a.d.c., protein 62.21%, and Sp.platensis 4.08 g / l, protein 75.3%, were within 10 days. The content of protein and carotenes sharply increases in comparison with the greenhouse conditions. It was found that the addition of Sp.platensis suspension, as a protein-vitamin supplement for the bulls’ feedstuff, stimulates physiological processes that improves the biochemical parameters of their blood, the digestibility coefficient of nutrients by 8-9%, positive mineral balance, increases live weight gain (17.4%) and slaughter yield of the bulls (3.6%). So, the suspension of Sp.platensis is recommended for use as a protein-vitamin supplement in livestock farms that will allow having a significant economic effect in livestock farming, in average 20-25% profits per yearly.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Ismailkhodjaev, B. Sh.
Kuatbekova, K. P.
Alibekov, R. S.
Makhatova, A. I.
Meimanbaeva, S. S.
K42
Khalmurzayeva, B. A.
Biochemical indicators and application of Cyanobacteria Spirulina Microalgae in the cattle feedstuff. [Текст] / B. A. Khalmurzayeva, B. Sh. Ismailkhodjaev, K. P. Kuatbekova, R. S. Alibekov [et al.] // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 80-88
Рубрики: Biology
Кл.слова (ненормированные):
antioxidants -- biologically active substances -- cultivation -- genus -- microalgae -- phyto-cultures -- Spirulina
Аннотация: The qualitative and quantitative compositions of the valuable biologically active substances, species and strains of microalgae are related the genus of CyanobacteriaSp.platensis and Sp.labgrinthifosmis that were isolated from local nature and grown in semi-production facilities were considered. In order to adapt for mass cultivation, algae were first grown in greenhouse conditions. The algae were cultivated within 12 days. The produc-tivity in the tubular cultivator with stirring of Sp.platensis was 3.8 g / l, protein (73.0%), and Sp.laberinthiformis was 2.6 g / l of protein (63.1%). Similar studies were carried out in the open-air conditions that showed an increase in the amount of illumination causes a significant restructuring of the entire photosynthetic apparatus of algae. The accumulation of Sp.labyrinthiformis 2.7 g / l a.d.c., protein 62.21%, and Sp.platensis 4.08 g / l, protein 75.3%, were within 10 days. The content of protein and carotenes sharply increases in comparison with the greenhouse conditions. It was found that the addition of Sp.platensis suspension, as a protein-vitamin supplement for the bulls’ feedstuff, stimulates physiological processes that improves the biochemical parameters of their blood, the digestibility coefficient of nutrients by 8-9%, positive mineral balance, increases live weight gain (17.4%) and slaughter yield of the bulls (3.6%). So, the suspension of Sp.platensis is recommended for use as a protein-vitamin supplement in livestock farms that will allow having a significant economic effect in livestock farming, in average 20-25% profits per yearly.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Ismailkhodjaev, B. Sh.
Kuatbekova, K. P.
Alibekov, R. S.
Makhatova, A. I.
Meimanbaeva, S. S.
144.
Подробнее
36
S53
Shunekeyeva, А. А.
Fruit-berry fillers in the production of kazakh national fermented milk drinks. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 139-146
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ayran -- ermented milk drink -- fruit and berry filler -- goat's milk -- mathematical model -- ozonisation
Аннотация: This paper offers investigation of fruit and berry fillers on the rheological properties of fermented milk drinks. The research was conducted as part of a scientific research effort. Local wild plants were used as fillers. This type of research allowed expanding the range of products at the enterprise and improving the organoleptic and nutritional properties of products. The purpose of this article is to find additional local vegetable raw materials as filler for fermented milk products. The importance of the results is that the data obtained can be used by specialists of dairy farms. During the period of coronavirus infection, when there were interruptions in the supply of raw materials, such directions it sets for future research as the development and improvement new food products by using local plant raw materials were revealed.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
S53
Shunekeyeva, А. А.
Fruit-berry fillers in the production of kazakh national fermented milk drinks. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №1. - P. 139-146
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ayran -- ermented milk drink -- fruit and berry filler -- goat's milk -- mathematical model -- ozonisation
Аннотация: This paper offers investigation of fruit and berry fillers on the rheological properties of fermented milk drinks. The research was conducted as part of a scientific research effort. Local wild plants were used as fillers. This type of research allowed expanding the range of products at the enterprise and improving the organoleptic and nutritional properties of products. The purpose of this article is to find additional local vegetable raw materials as filler for fermented milk products. The importance of the results is that the data obtained can be used by specialists of dairy farms. During the period of coronavirus infection, when there were interruptions in the supply of raw materials, such directions it sets for future research as the development and improvement new food products by using local plant raw materials were revealed.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
145.
Подробнее
35
B15
Bagova, Z.
Analysis and prospective utilization of technogenic slag waste from a lead plant. [Текст] / Z. Bagova, K. Zhantasov, G. Turebekova, B. Sapargaliyeva, Javier Rodrigo-Iiarri // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 22-28
ББК 35
Рубрики: chemical Technology
Кл.слова (ненормированные):
waste -- lead-zinc waste -- secondary raw materials -- non-ferrous metals -- valuable components -- waste processing -- waste disposal -- low-waste and non-waste technologies
Аннотация: The article presents the analysis and results of the study of technogenic slag waste of lead-zinc production. Slags of lead-zinc production contain a large number of toxic compounds: lead, zinc, osmium, cadmium, which are dangerous sources of environmental pollution. Due to the open storage of slags, it was found that the maximum permissible concentrations of lead were exceeded. Utilization of man-made slag waste is of great importance for reducing the negative impact on the safety of life and improving the environmental situation in the region. At the same time, slags are valuable raw materials containing compounds of non-ferrous and rare-earth metals.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Zhantasov, K.
Turebekova, G.
Sapargaliyeva, B.
Rodrigo-Iiarri, Javier
B15
Bagova, Z.
Analysis and prospective utilization of technogenic slag waste from a lead plant. [Текст] / Z. Bagova, K. Zhantasov, G. Turebekova, B. Sapargaliyeva, Javier Rodrigo-Iiarri // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 22-28
Рубрики: chemical Technology
Кл.слова (ненормированные):
waste -- lead-zinc waste -- secondary raw materials -- non-ferrous metals -- valuable components -- waste processing -- waste disposal -- low-waste and non-waste technologies
Аннотация: The article presents the analysis and results of the study of technogenic slag waste of lead-zinc production. Slags of lead-zinc production contain a large number of toxic compounds: lead, zinc, osmium, cadmium, which are dangerous sources of environmental pollution. Due to the open storage of slags, it was found that the maximum permissible concentrations of lead were exceeded. Utilization of man-made slag waste is of great importance for reducing the negative impact on the safety of life and improving the environmental situation in the region. At the same time, slags are valuable raw materials containing compounds of non-ferrous and rare-earth metals.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Zhantasov, K.
Turebekova, G.
Sapargaliyeva, B.
Rodrigo-Iiarri, Javier
146.
Подробнее
28.072
E54
Encapsulation of vitamin aevit oil solution with β-cyclodextrin [Текст] / A. Iskineyeva, A. Mustafayeva, G. Zamaratskaya [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №1. - Р. 5-13
ББК 28.072
Рубрики: Общая биохимия
Кл.слова (ненормированные):
циклодекстрины -- β-циклодекстрин -- инкапсуляция -- клатрат -- витамин
Аннотация: Настоящая работа направлена на инкапсуляцию жирорастворимого витамина Аевит (вита- мины А и Е, масло) с β-циклодекстрином. Комплекс включения витаминов А и Е с β-циклодекстрином готовили в водно-спиртовой среде методом ультразвуковой обработки. Морфология поверхности полу- ченных комплексов клатратных включений описана с помощью сканирующего электронного микроскопа. Представлены результаты термографических измерений на дифференциальном сканирующем калориметре. Спектральные свойства комплекса включения характеризуются данными ЯМР-спектроскопии 1Н и 13С. Экспериментальные результаты подтвердили существование комплекса включения β-циклодекстрина с витамином Аевит (2:1). Рассчитана энергия активации реакции термоокислительной деструкции клатратного комплекса β-циклодекстрин: рассчитан витамин Аевит, определены кинетические параметры термо- деструкции клатрата. Данные параметры определялись на основе методов Freeman-Carroll, Sharpe-Wentworth, Ahar and Coates-Redfern. Использование приведенных выше моделей позволило графически установить термодинамические параметры термического разложения β-циклодекстрина и его клатрата с витамином. Данные термографических измерений на дифференциальном сканирующем калориметре показали, что термодеструкция клатрата Аевита с β-циклодекстрином начинается с удаления молекул воды из полости β-циклодекстрина, затем разрушаются “гостевое” вещество и циклический олигосахарид.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Iskineyeva, A.
Mustafayeva, A.
Zamaratskaya, G.
Sarsenbekova, A.
Fazylov, S.
Burkeev, M.
Nurkenov, O.
Seilkhanov, T.
Bakirova, R.
E54
Encapsulation of vitamin aevit oil solution with β-cyclodextrin [Текст] / A. Iskineyeva, A. Mustafayeva, G. Zamaratskaya [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №1. - Р. 5-13
Рубрики: Общая биохимия
Кл.слова (ненормированные):
циклодекстрины -- β-циклодекстрин -- инкапсуляция -- клатрат -- витамин
Аннотация: Настоящая работа направлена на инкапсуляцию жирорастворимого витамина Аевит (вита- мины А и Е, масло) с β-циклодекстрином. Комплекс включения витаминов А и Е с β-циклодекстрином готовили в водно-спиртовой среде методом ультразвуковой обработки. Морфология поверхности полу- ченных комплексов клатратных включений описана с помощью сканирующего электронного микроскопа. Представлены результаты термографических измерений на дифференциальном сканирующем калориметре. Спектральные свойства комплекса включения характеризуются данными ЯМР-спектроскопии 1Н и 13С. Экспериментальные результаты подтвердили существование комплекса включения β-циклодекстрина с витамином Аевит (2:1). Рассчитана энергия активации реакции термоокислительной деструкции клатратного комплекса β-циклодекстрин: рассчитан витамин Аевит, определены кинетические параметры термо- деструкции клатрата. Данные параметры определялись на основе методов Freeman-Carroll, Sharpe-Wentworth, Ahar and Coates-Redfern. Использование приведенных выше моделей позволило графически установить термодинамические параметры термического разложения β-циклодекстрина и его клатрата с витамином. Данные термографических измерений на дифференциальном сканирующем калориметре показали, что термодеструкция клатрата Аевита с β-циклодекстрином начинается с удаления молекул воды из полости β-циклодекстрина, затем разрушаются “гостевое” вещество и циклический олигосахарид.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Iskineyeva, A.
Mustafayeva, A.
Zamaratskaya, G.
Sarsenbekova, A.
Fazylov, S.
Burkeev, M.
Nurkenov, O.
Seilkhanov, T.
Bakirova, R.
147.
Подробнее
28.591
V29
Variety of chara algae in the Talgar river and its pond [Текст] / G. Jumakhanova, E. Sametova, S. Nurashov [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №1. - Р. 67-73
ББК 28.591
Рубрики: Низшие растения
Кл.слова (ненормированные):
харофитовые водоросли -- альгология -- гидроботаника -- систематика -- разнообразие
Аннотация: В данной статье указаны результаты проведенных исследовательских работ и отобранных проб из реки Талгара, берущих начало в Заилийском Алатау, и прудов образованных от разлива реки Туганбай, Пруд-1, Пруд-2, Пруд-3 и Пруд-4. Отражена биологическая характеристика выявленных видов и приведена в современной систематической системе. Большинство этих харовых видов водорослей, обнаруженных в исследуемых водоемах, считаются широко распространенными видами. Выявлено виды харовых водорослей. Выявлено 4 видов харовых водорослей, относящихся к 1 отделу, 1 классу, 1 порядку, 1 семейству и 1роду. Некоторые из этих видов образовали густые заросли. Некоторые из этих видов образовали густые заросли.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Jumakhanova, G.
Sametova, E.
Nurashov, S.
Jiyenbekov, А.
Shalgimbayeva, S.
V29
Variety of chara algae in the Talgar river and its pond [Текст] / G. Jumakhanova, E. Sametova, S. Nurashov [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №1. - Р. 67-73
Рубрики: Низшие растения
Кл.слова (ненормированные):
харофитовые водоросли -- альгология -- гидроботаника -- систематика -- разнообразие
Аннотация: В данной статье указаны результаты проведенных исследовательских работ и отобранных проб из реки Талгара, берущих начало в Заилийском Алатау, и прудов образованных от разлива реки Туганбай, Пруд-1, Пруд-2, Пруд-3 и Пруд-4. Отражена биологическая характеристика выявленных видов и приведена в современной систематической системе. Большинство этих харовых видов водорослей, обнаруженных в исследуемых водоемах, считаются широко распространенными видами. Выявлено виды харовых водорослей. Выявлено 4 видов харовых водорослей, относящихся к 1 отделу, 1 классу, 1 порядку, 1 семейству и 1роду. Некоторые из этих видов образовали густые заросли. Некоторые из этих видов образовали густые заросли.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Jumakhanova, G.
Sametova, E.
Nurashov, S.
Jiyenbekov, А.
Shalgimbayeva, S.
148.
Подробнее
42.112
Z62
Zhailybai, K. N.
Eсological and morphophysiological basics of crop formation depending on the growing doses and methods of fertilizers application [Текст] / K. N. Zhailybai, G. Z. Medeuova, N. K. Nurvash // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №1. - Р. 125-131
ББК 42.112
Рубрики: Зерновые культуры
Кл.слова (ненормированные):
ячмень -- дозы и способы вненсения удобрений -- рост междоузлий -- площадь листьев главного стебля и боковых побегов
Аннотация: В условиях казахстанского Приаралья товарное рисовое земледелие сложилось в 1966- 1990 годы. В этот период построены инженерные оросительные системы, освоены рисовые севообороты, рис ежегодно возделывался на больших плошадях (90-110 тыс. гектаров). Это принесло огромные социальные, экономические, экологические изменения. Однако в условиях сокращения количества орошаемых вод развитие сельского хозяйства связывать только с повышением производства зерна риса невыгодно с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности региона. Поэтому внедрение посевов повышает обший выход зерна. В настоящее время поставлена задача развития орошаемого земледелия (до 3 млн. гектаров) в других регионах страны. Следовательно, в условиях рисовых, хлопковых и кормовых севооборотов усовершенствование технологии возделывания ячменя имеет огромное значение. В связи с этим, увеличение площади посевов ячменя, разработка агротехники возделывания и внедрение его в производства имеет определенное практическое значение.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Medeuova, G. Z.
Nurvash, N. K.
Z62
Zhailybai, K. N.
Eсological and morphophysiological basics of crop formation depending on the growing doses and methods of fertilizers application [Текст] / K. N. Zhailybai, G. Z. Medeuova, N. K. Nurvash // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №1. - Р. 125-131
Рубрики: Зерновые культуры
Кл.слова (ненормированные):
ячмень -- дозы и способы вненсения удобрений -- рост междоузлий -- площадь листьев главного стебля и боковых побегов
Аннотация: В условиях казахстанского Приаралья товарное рисовое земледелие сложилось в 1966- 1990 годы. В этот период построены инженерные оросительные системы, освоены рисовые севообороты, рис ежегодно возделывался на больших плошадях (90-110 тыс. гектаров). Это принесло огромные социальные, экономические, экологические изменения. Однако в условиях сокращения количества орошаемых вод развитие сельского хозяйства связывать только с повышением производства зерна риса невыгодно с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности региона. Поэтому внедрение посевов повышает обший выход зерна. В настоящее время поставлена задача развития орошаемого земледелия (до 3 млн. гектаров) в других регионах страны. Следовательно, в условиях рисовых, хлопковых и кормовых севооборотов усовершенствование технологии возделывания ячменя имеет огромное значение. В связи с этим, увеличение площади посевов ячменя, разработка агротехники возделывания и внедрение его в производства имеет определенное практическое значение.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Medeuova, G. Z.
Nurvash, N. K.
149.
Подробнее
36
S53
Shunekeyeva, А. А.
Improving sensory and quality properties of yogurts from goat's milk. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov, G. S. Yeszhanov, O. V. Koltyugina // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 120-127
ББК 36
Рубрики: Пищевое производство
Кл.слова (ненормированные):
blackthorn fruits -- cherry -- goat milk -- nutritional value -- sensory properties -- yogurt
Аннотация: The overall acceptability decreases when adding the non-roasted amaranth flour in a product. The main weakness of this study was the paucity of size of our panel (10 people). With a small sample size, caution must be applied, as the findings might not be transferable to show objective data.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
Yeszhanov, G. S.
Koltyugina, O. V.
S53
Shunekeyeva, А. А.
Improving sensory and quality properties of yogurts from goat's milk. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov, G. S. Yeszhanov, O. V. Koltyugina // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 120-127
Рубрики: Пищевое производство
Кл.слова (ненормированные):
blackthorn fruits -- cherry -- goat milk -- nutritional value -- sensory properties -- yogurt
Аннотация: The overall acceptability decreases when adding the non-roasted amaranth flour in a product. The main weakness of this study was the paucity of size of our panel (10 people). With a small sample size, caution must be applied, as the findings might not be transferable to show objective data.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
Yeszhanov, G. S.
Koltyugina, O. V.
150.
Подробнее
36
T91
Tuleshova, Z.
Investigation of the composition of polyphenolic substances of the juice from artichoke tubers. [Текст] / Z. Tuleshova, G. I. Baigazieva, E. Askarbekov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 142-148
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
jerusalem artichoke -- chemical composition -- nutritional value -- polyphenolic substances
Аннотация: In this article, the chemical composition of tubers and juice-semi-finished products from jerusalem artichoke is investigated. The results of the studies showed that the bulk of the dry substances in jerusalem artichoke tubers are carbohydrates, most of which are represented by fructosides. In the semi-finished juice passes: oligosaccharides 22.54 %, monosaccharides 1.61%, as well as part of the structural polysaccharides-fiber 0.07 %, pectin substances 1.84 %.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Baigazieva, G.I.
Askarbekov, E.
T91
Tuleshova, Z.
Investigation of the composition of polyphenolic substances of the juice from artichoke tubers. [Текст] / Z. Tuleshova, G. I. Baigazieva, E. Askarbekov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 142-148
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
jerusalem artichoke -- chemical composition -- nutritional value -- polyphenolic substances
Аннотация: In this article, the chemical composition of tubers and juice-semi-finished products from jerusalem artichoke is investigated. The results of the studies showed that the bulk of the dry substances in jerusalem artichoke tubers are carbohydrates, most of which are represented by fructosides. In the semi-finished juice passes: oligosaccharides 22.54 %, monosaccharides 1.61%, as well as part of the structural polysaccharides-fiber 0.07 %, pectin substances 1.84 %.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Baigazieva, G.I.
Askarbekov, E.
Страница 15, Результатов: 187