База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
24
К 59
Козлович, М.
Обнаружение вредных добавок в йогуртах [Текст] / М. Козлович // Биология. - 2018. - №5-6. - С. 50-54.
ББК 24
Рубрики: Химия.
Кл.слова (ненормированные):
обнаружение -- вредные добавки -- йогурт -- добавки -- крахмал -- кисломолочные продукты -- молочная кислота
Аннотация: Детская проектно- исследовательская работа об обнаружении вредных добавок в йогуртах.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.
К 59
Козлович, М.
Обнаружение вредных добавок в йогуртах [Текст] / М. Козлович // Биология. - 2018. - №5-6. - С. 50-54.
Рубрики: Химия.
Кл.слова (ненормированные):
обнаружение -- вредные добавки -- йогурт -- добавки -- крахмал -- кисломолочные продукты -- молочная кислота
Аннотация: Детская проектно- исследовательская работа об обнаружении вредных добавок в йогуртах.
Держатели документа:
ЗКГУ им.М.Утемисова.
2.
Подробнее
36.95
К 18
Камзабек, А. Б.
Современная технология разработки кисломолочных продуктов с использованием зерновых добавок [Текст] / А. Б. Камзабек // Ізденіс= Поиск. - 2020. - №1. - С. 106-109
ББК 36.95
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- молоко -- пророщенная пшеница -- пищевые волокна -- кисломолочный белковый продукт -- йогуртный продукт -- закваска -- пастеризация
Аннотация: Разработка рецептуры и изучение особенностей воздействия пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждается в работе. При внесении пророщенной пшеницы в комбинированный молочный продукт происходит обогащение конечного продукта рядом функциональных ингридиентов, в частности: пищевые волокна, олигосахариды, минеральные вещества, ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие.
Держатели документа:
ЗКГУ
К 18
Камзабек, А. Б.
Современная технология разработки кисломолочных продуктов с использованием зерновых добавок [Текст] / А. Б. Камзабек // Ізденіс= Поиск. - 2020. - №1. - С. 106-109
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- молоко -- пророщенная пшеница -- пищевые волокна -- кисломолочный белковый продукт -- йогуртный продукт -- закваска -- пастеризация
Аннотация: Разработка рецептуры и изучение особенностей воздействия пророщенной пшеницы на молочнокислую микрофлору обсуждается в работе. При внесении пророщенной пшеницы в комбинированный молочный продукт происходит обогащение конечного продукта рядом функциональных ингридиентов, в частности: пищевые волокна, олигосахариды, минеральные вещества, ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие.
Держатели документа:
ЗКГУ
3.
Подробнее
Фокина, Н. З.
Йогурт.Призводственные расчеты / Н. З. Фокина, Степанова Б.Н. // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #4.-C.20-26.. - ISSN 0026-9026
Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА
Кл.слова (ненормированные):
Йогурт -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: Схема пересчета норм расхода сырья
Доп.точки доступа:
Степанова Б.Н.
Фокина, Н. З.
Йогурт.Призводственные расчеты / Н. З. Фокина, Степанова Б.Н. // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2001. - #4.-C.20-26.. - ISSN 0026-9026
Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА
Кл.слова (ненормированные):
Йогурт -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: Схема пересчета норм расхода сырья
Доп.точки доступа:
Степанова Б.Н.
4.
Подробнее
36
К 16
Какимова, Г. С.
Бие сүтіне негізделген ашыған сүт өнімдерінің технологиясын жасау [Текст] / Г. С. Какимова, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 103-108
ББК 36
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
бие сүті -- сиыр сүті -- йогурт -- физика - химиялық көрсеткіштер -- микробиологиялық көрсеткіштер -- ашытқы
Аннотация: Бұл мақалада бие сүтінен жасалған сүт өнімін өндіру бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Йогурт жасау технологиясымен танысып, алынған йогурт өнімін органолептикалық, физика - химиялық құрамын және микробиологиялық қасиеттерін зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т. Ч.
К 16
Какимова, Г. С.
Бие сүтіне негізделген ашыған сүт өнімдерінің технологиясын жасау [Текст] / Г. С. Какимова, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 103-108
Рубрики: Тамақ өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
бие сүті -- сиыр сүті -- йогурт -- физика - химиялық көрсеткіштер -- микробиологиялық көрсеткіштер -- ашытқы
Аннотация: Бұл мақалада бие сүтінен жасалған сүт өнімін өндіру бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Йогурт жасау технологиясымен танысып, алынған йогурт өнімін органолептикалық, физика - химиялық құрамын және микробиологиялық қасиеттерін зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т. Ч.
5.
Подробнее
36.68
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Йогурттың тұтынушылық қасиеттерін акустикалық ультрадыбыстық әсер әдісімен жақсарту туралы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 163-166
ББК 36.68
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Экстремальды температура -- Наноматериал -- Дұрыс және құнарлы тамақтану принциптері -- Ультрадыбыстық әсер ету әдістері -- Салауатты өмір салтын ұстану
Аннотация: Мақала барысында ультрадыбыстық кавитацияның акустикалық әсерін қолдану арқылы йогурт ашытылған сүтті сусынның тұтынушылық қасиеттерін жақсарту жолдары берілген
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова , А.К.
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Йогурттың тұтынушылық қасиеттерін акустикалық ультрадыбыстық әсер әдісімен жақсарту туралы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 163-166
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Тамақ өнімдері -- Экстремальды температура -- Наноматериал -- Дұрыс және құнарлы тамақтану принциптері -- Ультрадыбыстық әсер ету әдістері -- Салауатты өмір салтын ұстану
Аннотация: Мақала барысында ультрадыбыстық кавитацияның акустикалық әсерін қолдану арқылы йогурт ашытылған сүтті сусынның тұтынушылық қасиеттерін жақсарту жолдары берілген
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова , А.К.
6.
Подробнее
36
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Ултрадыбысқа және ашытқы енгізуге негізделген йогурт сусындарын өндіру технологиясы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 166-168
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қазақстандық сүт өнімдері -- Өнеркәсіпте заманауи технологияларды қолдану -- Сүт ақуыздарының еруі -- Гомогенизация процесі -- Йогурт өнімдері -- Кавитация
Аннотация: Магистрлік диссертация тақырыбындағы әдеби шолу барысында йогурт сусындарына ультрадыбыстық әсер етудің әсері зерттелген жұмыстар қарастырылынған
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова, А.К.
Свободных экз. нет
К 33
Кеншінбай, А. Т.
Ултрадыбысқа және ашытқы енгізуге негізделген йогурт сусындарын өндіру технологиясы [Текст] / А. Т. Кеншінбай, А. К. Тимурбекова // Ізденіс. - 2021. - №3. - Б. 166-168
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Қазақстандық сүт өнімдері -- Өнеркәсіпте заманауи технологияларды қолдану -- Сүт ақуыздарының еруі -- Гомогенизация процесі -- Йогурт өнімдері -- Кавитация
Аннотация: Магистрлік диссертация тақырыбындағы әдеби шолу барысында йогурт сусындарына ультрадыбыстық әсер етудің әсері зерттелген жұмыстар қарастырылынған
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тимурбекова, А.К.
Свободных экз. нет
Страница 1, Результатов: 6