Электронный каталог

4
К 58
Қожахметова, Т. Қ.
    Түйе сүтінен ашыған өнім алу технологиясы [Текст] / Т. Қ. Қожахметова // Ізденіс. - 2014. - №2. - Б. 207-211.-(жаратылыстану және техника ғылымдарының сериясы)
ББК 4

Рубрики: Ауыл және орман шаруашылығы

Кл.слова (ненормированные):
белок -- лактоза -- казеин -- сүттің мәйекі ұюы -- суттің термотұрақтылығы -- бактериалды ұйытқы -- бифидобактерий -- бифидоөнім -- сүтқышқылды өнім -- түйе сүті
Аннотация: Нарықтық экономиканың бәсекелестік ортасында бәсекелестік сапа белгісіне қарай бағалық және бағалық емес деп екіге бөлінді. Бағалық емес бәсекелестікті нығайту үшін тауар сапасын жақсарту керек.
Держатели документа:
ЗКГУ

Қайнарбекова, Б.
    Модульдік оқыту технологиясын технология пәнінде қолдану [Текст] / Б. Қайнарбекова // Мектептегі технология=Технология в школе. - 2014. - №1. - Б. 49-50
ББК 74.263

Рубрики: Технология пәнін оқыту әдістемесі

Кл.слова (ненормированные):
сүт -- тағам -- технология -- өнім -- белок -- дәрумен -- шұбат -- қымыз -- құрт -- сүзбе -- қышқыл -- сары май -- ірімшік -- организм -- түйе -- жылқы -- сиыр -- жұмыртқа -- қамыр -- макарон -- ашыған -- айран -- лактоза
Аннотация: Сүт -дәрумендердің көзі. Сүт пен сүт тағамдары арқылы адам организмін А дәруменімен, В тобындағы дәрумендерімен, С және Д дәрумендерімен толық қанағаттандыруға болады. Сүт құрамында адамның ағзасына қажетті тағамдық заттар бар. Бұлардың іішіндегі ең құнды тағамдық заты - белок. Сүттің көмірсутек қантында болады. Оны лактоза деп атайды. Мақалада сүт және сүт тағамдарының құнарлығы мен дайындалу ерекшеліктері жөнінде түсінік берілген.
Держатели документа:
БҚМУ

36
К 16
Какимова, Г. С.
    Бие сүтіне негізделген ашыған сүт өнімдерінің технологиясын жасау [Текст] / Г. С. Какимова, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 103-108
ББК 36

Рубрики: Тамақ өнімдері

Кл.слова (ненормированные):
бие сүті -- сиыр сүті -- йогурт -- физика - химиялық көрсеткіштер -- микробиологиялық көрсеткіштер -- ашытқы
Аннотация: Бұл мақалада бие сүтінен жасалған сүт өнімін өндіру бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Йогурт жасау технологиясымен танысып, алынған йогурт өнімін органолептикалық, физика - химиялық құрамын және микробиологиялық қасиеттерін зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т. Ч.