База данных: Статьи
Страница 298, Результатов: 3485
Сортировка недоступна
Кол-во результатов более 1000
Отмеченные записи: 0
2971.
Подробнее
30.69
P93
Prospects for the rational use of secondary resources in the form of technogenic slag wastes [Текст] / Z. Bagova , K. Zhantasov , G. Bektureeva [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №4. - Р. 110-115
ББК 30.69
Рубрики: Отходы и их использование
Кл.слова (ненормированные):
техногенные отходы -- вторичное сырье -- цветные металлы -- утилизация отходов производства -- малоотходные и безотходные технологии
Аннотация: В статье представлены анализ и результаты научных исследований техногенных шлаковых отходов свинцового производства. После закрытия и ликвидации завода, оставшиеся отходы в виде шлаков являются источником экологического загрязнения почвы, грунтовых вод и воздуха. Шлаки свинцового производства содержат большое количество токсичных соединений, таких как свинец, цинк, осмий, кадмий, которые являются опасными источниками экологического загрязнения. Утилизация техногенных шлаковых отходов имеет большое значение для снижения отрицательного влияния на безопасность жизнедеятельности и улучшения экологической обстановки региона. В то же время шлаки являются ценным сырьем, содержащим соединения цветных и редкоземельных металлов. В статье показаны результаты лабораторных исследований шлаков по определению качественного и количественного состава ценных компонентов в отходах свинцового производства и возможности дальнейшей их переработки и утилизации. Были проведены исследования материала тяжелой фракции шлака на электронно-зондовом микроанализаторе марки JEOL IXA–8230 Electron Probe microanalyzer. Рентгенодифрактометрический анализ средней пробы шлака выполнен на дифрактометре ДРОН-4 с Cu –излучением, графитовый монохроматор. Из проб были выделены тяжелые фракции и изготовлены полированные искусственные аншлифы (брикеты). Аншлифы изучались под микроскопом марки LEICA DM 2500P и в иммерсионных жидкостях. По результатам исследований выявлено, что в свинцовых шлаках содержится достаточно высокое количество соединений цветных металлов: оксида свинца до 0,7 % и оксида цинка до 8,5 % от весового количества шлака, что позволяет сделать процесс утилизации токсичных отходов свинцового производства технически и экономически целесообразным
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Bagova , Z.
Zhantasov , K.
Bektureeva , G.
Turebekova , G.
Sapargaliyeva , B.
P93
Prospects for the rational use of secondary resources in the form of technogenic slag wastes [Текст] / Z. Bagova , K. Zhantasov , G. Bektureeva [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №4. - Р. 110-115
Рубрики: Отходы и их использование
Кл.слова (ненормированные):
техногенные отходы -- вторичное сырье -- цветные металлы -- утилизация отходов производства -- малоотходные и безотходные технологии
Аннотация: В статье представлены анализ и результаты научных исследований техногенных шлаковых отходов свинцового производства. После закрытия и ликвидации завода, оставшиеся отходы в виде шлаков являются источником экологического загрязнения почвы, грунтовых вод и воздуха. Шлаки свинцового производства содержат большое количество токсичных соединений, таких как свинец, цинк, осмий, кадмий, которые являются опасными источниками экологического загрязнения. Утилизация техногенных шлаковых отходов имеет большое значение для снижения отрицательного влияния на безопасность жизнедеятельности и улучшения экологической обстановки региона. В то же время шлаки являются ценным сырьем, содержащим соединения цветных и редкоземельных металлов. В статье показаны результаты лабораторных исследований шлаков по определению качественного и количественного состава ценных компонентов в отходах свинцового производства и возможности дальнейшей их переработки и утилизации. Были проведены исследования материала тяжелой фракции шлака на электронно-зондовом микроанализаторе марки JEOL IXA–8230 Electron Probe microanalyzer. Рентгенодифрактометрический анализ средней пробы шлака выполнен на дифрактометре ДРОН-4 с Cu –излучением, графитовый монохроматор. Из проб были выделены тяжелые фракции и изготовлены полированные искусственные аншлифы (брикеты). Аншлифы изучались под микроскопом марки LEICA DM 2500P и в иммерсионных жидкостях. По результатам исследований выявлено, что в свинцовых шлаках содержится достаточно высокое количество соединений цветных металлов: оксида свинца до 0,7 % и оксида цинка до 8,5 % от весового количества шлака, что позволяет сделать процесс утилизации токсичных отходов свинцового производства технически и экономически целесообразным
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Bagova , Z.
Zhantasov , K.
Bektureeva , G.
Turebekova , G.
Sapargaliyeva , B.
2972.
Подробнее
35
Y45
Yermagambet, B. T.
Production of carbon nanofibers based on coal tar and polyacryonitrile by electrospinning method. [Текст] / B. T. Yermagambet, M. K. Kazankapova, A. T. Nauryzbayeva, Zh. M. Kassenova // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 72-80
ББК 35
Рубрики: chemical Technology
Кл.слова (ненормированные):
carbon nanofiber -- coal tar -- polyacrylonitrile -- electrospinning -- oxidation -- carbonization
Аннотация: The article presents experiments on obtaining composite fibers based on Shubarkol coal tar (CT) and polycarlonitrile (PAN) by electrospinning in a laboratory setup. As a result of energy dispersive X-ray spectroscopy and SEM microscopy, the elemental composition (C-85.83%) and the diameter of the carbon fiber were determined, which ranged from 89.0 nm to 449.8 nm. The resulting CNF was subjected to oxidation in air at 300 °C, the holding time was 1 hour, after which the carbonization process was carried out at 800 °C, followed by cooling to room temperature.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Kazankapova, M.K.
Nauryzbayeva, A.T.
Kassenova, Zh.M.
Y45
Yermagambet, B. T.
Production of carbon nanofibers based on coal tar and polyacryonitrile by electrospinning method. [Текст] / B. T. Yermagambet, M. K. Kazankapova, A. T. Nauryzbayeva, Zh. M. Kassenova // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 72-80
Рубрики: chemical Technology
Кл.слова (ненормированные):
carbon nanofiber -- coal tar -- polyacrylonitrile -- electrospinning -- oxidation -- carbonization
Аннотация: The article presents experiments on obtaining composite fibers based on Shubarkol coal tar (CT) and polycarlonitrile (PAN) by electrospinning in a laboratory setup. As a result of energy dispersive X-ray spectroscopy and SEM microscopy, the elemental composition (C-85.83%) and the diameter of the carbon fiber were determined, which ranged from 89.0 nm to 449.8 nm. The resulting CNF was subjected to oxidation in air at 300 °C, the holding time was 1 hour, after which the carbonization process was carried out at 800 °C, followed by cooling to room temperature.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Kazankapova, M.K.
Nauryzbayeva, A.T.
Kassenova, Zh.M.
2973.
Подробнее
35
Z63
Zhantassov, K.
Development of technology for extraction of lead and zinc oxides from dust and slags during the utilization of lead plant waste. [Текст] / K. Zhantassov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 81-85
ББК 35
Рубрики: chemical Technology
Кл.слова (ненормированные):
waste -- lead waste -- oxic compounds -- lead and zinc compounds -- environmental pollution -- toxic waste processing -- waste disposal
Аннотация: The article proposes methods for the extraction of lead and zinc from slag waste and selects the optimal method for the selective extraction of zinc and lead oxides from dust and slags of lead production. The proposed technology of continuous carbon-free selective extraction of zinc and lead from the dust of electric steelmaking production allows the use of lead production slag, which is fed into a rotating drum furnace in two oppositely directed streams. During the movement of lead slag in the furnace drum and the burning of the torch, lead and zinc are more completely extracted from the dust-like material, where the transporting object is compressed air, and the purified flue gas after the gas is further purified by means of a smoke pump is released into the atmosphere.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Bagova, Z.
Turebekova, G.
Sapargaliyeva, B.
Pusurmanova, G.
Z63
Zhantassov, K.
Development of technology for extraction of lead and zinc oxides from dust and slags during the utilization of lead plant waste. [Текст] / K. Zhantassov // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 81-85
Рубрики: chemical Technology
Кл.слова (ненормированные):
waste -- lead waste -- oxic compounds -- lead and zinc compounds -- environmental pollution -- toxic waste processing -- waste disposal
Аннотация: The article proposes methods for the extraction of lead and zinc from slag waste and selects the optimal method for the selective extraction of zinc and lead oxides from dust and slags of lead production. The proposed technology of continuous carbon-free selective extraction of zinc and lead from the dust of electric steelmaking production allows the use of lead production slag, which is fed into a rotating drum furnace in two oppositely directed streams. During the movement of lead slag in the furnace drum and the burning of the torch, lead and zinc are more completely extracted from the dust-like material, where the transporting object is compressed air, and the purified flue gas after the gas is further purified by means of a smoke pump is released into the atmosphere.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Bagova, Z.
Turebekova, G.
Sapargaliyeva, B.
Pusurmanova, G.
2974.
Подробнее
38.3
S70
Sokolova, Ya. А.
The study of the properties and structure of cement binding composition on electrolyte acqueous solutions activated by mechanomagnetic method. [Текст] / Ya. А. Sokolova, M. V. Akulova, B. R. Isakulov, А. G. Sokolova [et al.] // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 86-91
ББК 38.3
Рубрики: Строительные материалы
Кл.слова (ненормированные):
Cement compositions, -- mechanomagnetic activation -- electrolyte aqueous solutions -- differential thermo gravimetric analysis -- compressive strength -- structure formation of binders -- sodium thiosulphate -- calcium chloride
Аннотация: In the present paper, the issues of studying the influence of complex activation of grouting fluid on the structure and properties of the hardened cement paste and concrete are considered. The problem is relevant for manufacturing of building materials. In the paper, there was used the method of applying in the concrete mix composition of the elementary chemical substances undergone special physical treatment by means of mechanomagnetic activation. For more profound study of the structure formation processes in the hardened cement paste, the method of differential thermo gravimetric analysis has been used. As the research results have shown, the concrete samples on the activated electrolyte solutions are characterized by improved strength. In addition, on the base of differential thermo gravimetric analysis, it was proven that in the studied samples of the hardened cement paste on the electrolyte solutions activated by the method of mechanomagnetic treatment, the less calcium hydroxide and the more hydrated calcium silicate with amorphous and fine crystalline is formed. The obtained results for cement composites could be applied when manufacturing effective binder for concretes and mortars in the production of building materials and structures.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Akulova, M.V.
Isakulov, B.R.
Sokolova, А.G.
Kul’sharov, B.B.
Isakulov, А.B.
S70
Sokolova, Ya. А.
The study of the properties and structure of cement binding composition on electrolyte acqueous solutions activated by mechanomagnetic method. [Текст] / Ya. А. Sokolova, M. V. Akulova, B. R. Isakulov, А. G. Sokolova [et al.] // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 86-91
Рубрики: Строительные материалы
Кл.слова (ненормированные):
Cement compositions, -- mechanomagnetic activation -- electrolyte aqueous solutions -- differential thermo gravimetric analysis -- compressive strength -- structure formation of binders -- sodium thiosulphate -- calcium chloride
Аннотация: In the present paper, the issues of studying the influence of complex activation of grouting fluid on the structure and properties of the hardened cement paste and concrete are considered. The problem is relevant for manufacturing of building materials. In the paper, there was used the method of applying in the concrete mix composition of the elementary chemical substances undergone special physical treatment by means of mechanomagnetic activation. For more profound study of the structure formation processes in the hardened cement paste, the method of differential thermo gravimetric analysis has been used. As the research results have shown, the concrete samples on the activated electrolyte solutions are characterized by improved strength. In addition, on the base of differential thermo gravimetric analysis, it was proven that in the studied samples of the hardened cement paste on the electrolyte solutions activated by the method of mechanomagnetic treatment, the less calcium hydroxide and the more hydrated calcium silicate with amorphous and fine crystalline is formed. The obtained results for cement composites could be applied when manufacturing effective binder for concretes and mortars in the production of building materials and structures.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Akulova, M.V.
Isakulov, B.R.
Sokolova, А.G.
Kul’sharov, B.B.
Isakulov, А.B.
2975.
Подробнее
36.95
И 88
Исследование микрофлоры козьего молока как объекта нутрицевтического питания [Текст] / Г. К. Абай , Ю. А. Юлдашбаев , У. Ч. Чоманов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 5-11
ББК 36.95
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
микрофлора -- лактобактерия -- заквасочная культура -- козье молоко
Аннотация: Козье молоко и продукты из козьего молока имеют хорошую биоусвояемость человеческим организмом и высокую питательную ценность. Белки и жиры козьего молока по составу, структуре и физико-химическим свойствам отличаются от коровьего молока и молока других животных. Козье молоко благодаря высокому содержанию короткоцепочечных, среднецепочечных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, усваивается лучше, чем коровье молоко, тем самым имеют уникальные лечебные свойства.В связи с высокой биоусвояемостью организмом человека, в настоящее время растет спрос на производство продуктов лечебно- профилактического назначения на основе козьего молока. Изучение состава общей микрофлоры козьего молока позволит определить микробиологическую чистоту молока и оценить соответсвие всем санитарным требованиям, так как употребление этого вида молока в сыром парном виде встречается нередко. Для получения функциональных продуктов из козьего молока важную роль играют заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов с высокими показателями физиолого-биохимических и пробиотических активностей. Путем исследования микробиоты козьего молока в перспективе можно выделить чистые, пробиотически активные культуры молочнокислых микроорганизмов для конструирования закваски и получить нутрицевтический, легкоусвояемый продукт лечебно-профилактического назначения.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Абай , Г.К.
Юлдашбаев , Ю.А.
Чоманов , У.Ч.
Савчук , С.В.
Бержанова , Р.Ж.
И 88
Исследование микрофлоры козьего молока как объекта нутрицевтического питания [Текст] / Г. К. Абай , Ю. А. Юлдашбаев , У. Ч. Чоманов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 5-11
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
микрофлора -- лактобактерия -- заквасочная культура -- козье молоко
Аннотация: Козье молоко и продукты из козьего молока имеют хорошую биоусвояемость человеческим организмом и высокую питательную ценность. Белки и жиры козьего молока по составу, структуре и физико-химическим свойствам отличаются от коровьего молока и молока других животных. Козье молоко благодаря высокому содержанию короткоцепочечных, среднецепочечных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, усваивается лучше, чем коровье молоко, тем самым имеют уникальные лечебные свойства.В связи с высокой биоусвояемостью организмом человека, в настоящее время растет спрос на производство продуктов лечебно- профилактического назначения на основе козьего молока. Изучение состава общей микрофлоры козьего молока позволит определить микробиологическую чистоту молока и оценить соответсвие всем санитарным требованиям, так как употребление этого вида молока в сыром парном виде встречается нередко. Для получения функциональных продуктов из козьего молока важную роль играют заквасочные культуры молочнокислых микроорганизмов с высокими показателями физиолого-биохимических и пробиотических активностей. Путем исследования микробиоты козьего молока в перспективе можно выделить чистые, пробиотически активные культуры молочнокислых микроорганизмов для конструирования закваски и получить нутрицевтический, легкоусвояемый продукт лечебно-профилактического назначения.
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Абай , Г.К.
Юлдашбаев , Ю.А.
Чоманов , У.Ч.
Савчук , С.В.
Бержанова , Р.Ж.
2976.
Подробнее
36.95
Б 39
Безлактозная закваска на основе пробиотических штаммов лактобактерий [Текст] / М. К. Иманбаева , Р. А. Арынова , Ж. К. Масалимов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 12-21
ББК 36.95
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические штаммы -- безлактозная кисломолочная продукция -- гиполактазия
Аннотация: В статье представлена информация о технологии получения безлактозной закваски на основе пробиотических штаммов Lactobacillus acidophilus (La 14), Enterococcus faecium (NRRLB-2354). На основании результатов исследования показано, что большая часть населения Казахстана страдает гиполактазией. На сегодняшний день наблюдается незначительное количество безлактозной молочной продукции на прилавках магазинов Республики Казахстан отечественного производства. В связи с этим целью исследования является разработка безлактозной закваски и отработка технологии производства безлактозных кисломолочных продуктов. Разработка закваски основана на 4 часовой ферментации с добавлением лимоннокислого натрия с целью предотвращения коагуляции белка казеина. Согласно полученным данным, разработанная закваска характеризуется высокими органолептическими и кислотообразующими показателями. Показатели кислотообразования исследовали, применяя метод Тернера. Безлактозная закваска обладает кисломолочным вкусом и запахом. Имеет плотную, однородную консистенцию с молочно-белым цветом. Описанные органолептические характеристики имеют максимальную оценку 5 баллов. Закваска разработана в жидкой и порошкообразной форме. Имеет большое количество титра жизнеспособных клеток по сравнению с контролем. Результаты исследований актуальны для биотехнологической, микробиологической и молочной промышленности. Практическая значимость исследования заключается создание безлактозной закваски на основе штаммов выделенных из традиционных казахских молочных продуктов питания. Разработанная закваска может выступать в качестве отечественного импортозамещающего аналога. Представляемая закваска на основе лактозоутилизирующих микроорганизмов способствует не только усвоению лактозы, но и повышению иммунитета. Исследовательская работа проводилась в рамках научно-технической программы (НТП) № BR05236766 «Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе сельскохозяйственного сырья» по приоритетному направлению «Наука о жизни и здоровье».
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Иманбаева , М.К.
Арынова , Р.А.
Масалимов , Ж.К.
Просеков , А.Ю.
Серикбайқызы, Г.
Б 39
Безлактозная закваска на основе пробиотических штаммов лактобактерий [Текст] / М. К. Иманбаева , Р. А. Арынова , Ж. К. Масалимов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 12-21
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические штаммы -- безлактозная кисломолочная продукция -- гиполактазия
Аннотация: В статье представлена информация о технологии получения безлактозной закваски на основе пробиотических штаммов Lactobacillus acidophilus (La 14), Enterococcus faecium (NRRLB-2354). На основании результатов исследования показано, что большая часть населения Казахстана страдает гиполактазией. На сегодняшний день наблюдается незначительное количество безлактозной молочной продукции на прилавках магазинов Республики Казахстан отечественного производства. В связи с этим целью исследования является разработка безлактозной закваски и отработка технологии производства безлактозных кисломолочных продуктов. Разработка закваски основана на 4 часовой ферментации с добавлением лимоннокислого натрия с целью предотвращения коагуляции белка казеина. Согласно полученным данным, разработанная закваска характеризуется высокими органолептическими и кислотообразующими показателями. Показатели кислотообразования исследовали, применяя метод Тернера. Безлактозная закваска обладает кисломолочным вкусом и запахом. Имеет плотную, однородную консистенцию с молочно-белым цветом. Описанные органолептические характеристики имеют максимальную оценку 5 баллов. Закваска разработана в жидкой и порошкообразной форме. Имеет большое количество титра жизнеспособных клеток по сравнению с контролем. Результаты исследований актуальны для биотехнологической, микробиологической и молочной промышленности. Практическая значимость исследования заключается создание безлактозной закваски на основе штаммов выделенных из традиционных казахских молочных продуктов питания. Разработанная закваска может выступать в качестве отечественного импортозамещающего аналога. Представляемая закваска на основе лактозоутилизирующих микроорганизмов способствует не только усвоению лактозы, но и повышению иммунитета. Исследовательская работа проводилась в рамках научно-технической программы (НТП) № BR05236766 «Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе сельскохозяйственного сырья» по приоритетному направлению «Наука о жизни и здоровье».
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Иманбаева , М.К.
Арынова , Р.А.
Масалимов , Ж.К.
Просеков , А.Ю.
Серикбайқызы, Г.
2977.
Подробнее
33
R24
Rasulov, S. R.
Hydrodynamic features of suspensions and emulsions flows. [Текст] / S. R. Rasulov, G. R. Mustafayeva // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 99-104
ББК 33
Рубрики: Горное дело
Кл.слова (ненормированные):
hydrodynamics -- differential equation -- suspensions -- emulsions -- dispersed phase -- solid spherical particle -- turbulent flow -- pulsating motion
Аннотация: This scientific article is devoted to the problems associated with the flow of suspensions and emulsions and some simplifications of the real picture of the flow of a polydisperse medium are made. It is also stipulated that differential equations characterizing the motion of suspensions and emulsions should take into account the fundamental discontinuity of the medium and the physicochemical processes of heat and mass transfer occurring in it. Taking into account all these factors, a general equation for multiphase systems is proposed with certain simplifications that do not change.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Mustafayeva, G.R.
R24
Rasulov, S. R.
Hydrodynamic features of suspensions and emulsions flows. [Текст] / S. R. Rasulov, G. R. Mustafayeva // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 99-104
Рубрики: Горное дело
Кл.слова (ненормированные):
hydrodynamics -- differential equation -- suspensions -- emulsions -- dispersed phase -- solid spherical particle -- turbulent flow -- pulsating motion
Аннотация: This scientific article is devoted to the problems associated with the flow of suspensions and emulsions and some simplifications of the real picture of the flow of a polydisperse medium are made. It is also stipulated that differential equations characterizing the motion of suspensions and emulsions should take into account the fundamental discontinuity of the medium and the physicochemical processes of heat and mass transfer occurring in it. Taking into account all these factors, a general equation for multiphase systems is proposed with certain simplifications that do not change.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Mustafayeva, G.R.
2978.
Подробнее
36
S53
Shunekeyeva, А. А.
Improving sensory and quality properties of yogurts from goat's milk. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov, G. S. Yeszhanov, O. V. Koltyugina // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 120-127
ББК 36
Рубрики: Пищевое производство
Кл.слова (ненормированные):
blackthorn fruits -- cherry -- goat milk -- nutritional value -- sensory properties -- yogurt
Аннотация: The overall acceptability decreases when adding the non-roasted amaranth flour in a product. The main weakness of this study was the paucity of size of our panel (10 people). With a small sample size, caution must be applied, as the findings might not be transferable to show objective data.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
Yeszhanov, G. S.
Koltyugina, O. V.
S53
Shunekeyeva, А. А.
Improving sensory and quality properties of yogurts from goat's milk. [Текст] / А. А. Shunekeyeva, M. K. Alimardanova, A. A. Majorov, G. S. Yeszhanov, O. V. Koltyugina // News of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. . - 2021. - №2. - P. 120-127
Рубрики: Пищевое производство
Кл.слова (ненормированные):
blackthorn fruits -- cherry -- goat milk -- nutritional value -- sensory properties -- yogurt
Аннотация: The overall acceptability decreases when adding the non-roasted amaranth flour in a product. The main weakness of this study was the paucity of size of our panel (10 people). With a small sample size, caution must be applied, as the findings might not be transferable to show objective data.
Держатели документа:
WKU
Доп.точки доступа:
Alimardanova, M. K.
Majorov, A. A.
Yeszhanov, G. S.
Koltyugina, O. V.
2979.
Подробнее
36
Б 19
Байгазиева, Ж.
Дәстүрлі емес шикізатты негізінде сыра суслосын ашыту үдерісін зерттеу. [Текст] / Ж. Байгазиева, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 128-134
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
сыра суслосы -- алма шырыны -- бал суслосы -- ашыту -- сүт сарысу
Аннотация: Осы мақалада, сыра ашытқысын алма шырынымен балды қосып ашыту процесі зерттелген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.
Кекибаева, А.К.
Б 19
Байгазиева, Ж.
Дәстүрлі емес шикізатты негізінде сыра суслосын ашыту үдерісін зерттеу. [Текст] / Ж. Байгазиева, Г. И. Байгазиева, А. К. Кекибаева // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 128-134
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
сыра суслосы -- алма шырыны -- бал суслосы -- ашыту -- сүт сарысу
Аннотация: Осы мақалада, сыра ашытқысын алма шырынымен балды қосып ашыту процесі зерттелген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.
Кекибаева, А.К.
2980.
Подробнее
36
М 15
Макенова, А. А.
Квас дайындау үшін қарақұмық шикізатының негізінде ысқылау режимін жасау. [Текст] / А. А. Макенова, А. К. Кекибаев // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 135-141
ББК 36
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
квас -- қарақұмық уыты -- рецептура -- ысқылау -- сүзу
Аннотация: Бұл мақалада қарақұмық жармасы, қарақұмық уыты дозасының әсерін және оларды алдын-ала өңдеу әдістерін, оны уытталмаған материал ретінде пайдалану кезінде қолдану тиімділігіне зерттеу жүргізілді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Кекибаев, А.К.
М 15
Макенова, А. А.
Квас дайындау үшін қарақұмық шикізатының негізінде ысқылау режимін жасау. [Текст] / А. А. Макенова, А. К. Кекибаев // Қазақстан Республикасының Ұлттық Академиясының Хабарлары. - 2021. - №2. - Б. 135-141
Рубрики: тамақ өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
квас -- қарақұмық уыты -- рецептура -- ысқылау -- сүзу
Аннотация: Бұл мақалада қарақұмық жармасы, қарақұмық уыты дозасының әсерін және оларды алдын-ала өңдеу әдістерін, оны уытталмаған материал ретінде пайдалану кезінде қолдану тиімділігіне зерттеу жүргізілді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Кекибаев, А.К.
Страница 298, Результатов: 3485