Электронный каталог

28
С 18
Сантай, Б. Ә.
    Таңқурай сорттарын In Vitro жағдайда клонды микрокөбейту ерекшеліктері [Текст] / Б. Ә. Сантай, Т. Т. Турдиев, Н. К. Рымханова, Б. А. Жумабаева // Қазақстан Республикасының Ұлттық Ғылыми Академиясының баяндамалары. - 2021. - №3. - Б. 57-63
ББК 28

Рубрики: биология

Кл.слова (ненормированные):
таңқурай -- сорт -- in vitro -- мурасиге және скуг -- экспланттар -- залалсыздандыру -- брянская диво -- полка
Аннотация: Мақалада таңқурайдың "Бурянская Диво" және "Полка" сорттарын клонды микрокөбейтуге қажетті қоректік орта құрамын оңтайландыруға қатысты зерттеу жұмысының нәтижесі берілген.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Турдиев, Т.Т.
Рымханова, Н.К.
Жумабаева, Б.А.

36
И 85
Исаева, Н. А.
    Қант алмастырғыш -стевия {Stevia rebaudiana bertoni (L)} қосылған суық қара шай өндірісі. [Текст] / Н. А. Исаева, Г. И. Байгазиева // Қазақстан Республикасының ұлттық ғылым академиясының хабарлары. - 2021. - №3. - Б. 31-38
ББК 36

Рубрики: тамақ өндірісі

Кл.слова (ненормированные):
алкогольсіз сусындар -- суық қара шай -- стевия -- жергілікті өсімдік шикізаты -- органолептикалық көрсеткіштер -- физика-химиялық көрсеткіштер -- макроэлементтер -- микроэлементтер
Аннотация: Алкогольсіз сусындардың ішінде ең көп тарағандардың бірі суық қара шай және оның құрамында белгілі бір сырқаты бар адамдар үшін жағымсыз компонент болып табылатын сахароза бар. Сондықтан біздің зерттеуіміздің мақсаты суық қара шай өндірісінде табиғи қант алмастырғыш ретінде рецептурада құрғақ стевия жапырақтарын [Stevia rebaudiana BERTONI (L.)] қолдануын қарастыру және жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану мүмкіндігін зерттеу болмақ. Тәжірибелік зерттеу барысында әр түрлі рецептурамен дайындалған суық қара шайдың органолептикалық және физико-химиялық көрсеткіштері бойынша бағалау қорытындылары келтірілді, макро- және микроэлементтер құрамы анықталды. Әртүрлі фармакологиялық бағыттағы заттардың кең спектрін қамтитын отандық, жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану және органолептикалық көрсеткіштерді түзету, жақсарту мақсатында рецептуралық жиынтықтың қосымша құрамдастары (құрғақ жалбыз шөптері, мелисса, таңқурай жапырақтары, қызыл және қара қарақат) пайдаланылды. Жергілікті өсімдік шикізатын және табиғи қанталмастырғыш – стевияны суық қара шай өндірісінде қолдану алкогольсіз сусындар өндірісінде әлемдік индустрияда бұл өнімнің ассортиментін айтарлықтай ұлғайтпақ.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Байгазиева, Г.И.