Электронный каталог

36.92
М 82
Москау, З.
    Ет -лучше ничего нет. [Текст] / З. Москау // Казахстанская правда. - 2021. - №226. -26 ноября. - С. 14
ББК 36.92

Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- толщина жира -- табақ тарту -- кости -- части туши -- бас табақ -- жамбас -- баранья голова -- мясник -- уши -- құда табақ -- лучевая кость -- кәрі жілік -- келін табақ -- ұлтабар -- грудинка -- төс ет -- тоқ ішек -- асықты жілік -- зять -- наурыз коже -- копченое мясо -- сычуг
Аннотация: Главным блюдом казахской кухни издревле было мясо. Из глубины веков и до наших дней дошли технологии, позволяющие сохранить его в степных условиях, разные способы приготовления. Целым искусством является и подача мяса. Предложив "неправильную" часть или кость в качестве угощения, можно оскорбить уважаемого гостя, навлечь на себя позор.
Держатели документа:
ЗКУ

63.5
М 19
Маликова, А.
    Со светлыми помыслами - в весеннее обновление [Текст] / А. Маликова // Приуралье. - 2023. - 21 марта. - №23. - С. 8.
ББК 63.5

Рубрики: Этнография

Кл.слова (ненормированные):
Наурыз -- праздник -- вестник обновления -- Наурыз құтты болсын -- день весеннего солнцестояния -- казахский народ -- Наурыз мейрамы -- наурыз коже -- 22 марта -- славянские Жаворонки
Аннотация: Наурыз был и остается самым любимым праздником казахстанцев – именно он считается главным вестником обновления и обозначает поворот к лучшему после долгой, суровой зимы. Считалось, что весна, вытеснившая зиму, 21 марта войдет в наши степи
Держатели документа:
ЗКУ

63.5
В 56

    Вкусный Наурыз! [Текст] // Приуралье. - 2023. - 21 марта. - №23. - С. 12.
ББК 63.5

Рубрики: Этнография

Кл.слова (ненормированные):
наурыз коже -- бешбармак -- жент -- баурсаки в сметане -- главное блюдо праздника
Держатели документа:
ЗКУ