Электронный каталог

Чешинский, Л. С.
    Разработка новых видов товаров / Л. С. Чешинский // Пища,вкус и аромат. - 1999. - #4.-С.21.

Рубрики: Экономика предприятия

Кл.слова (ненормированные):
Товарная политика -- Маркетинг -- Товар

Адиев, М. М.
    Сельскохозяйственные и промышленные отходы произвоства табака / М. М. Адиев, и др. // Пищевая промышленность. - 2000. - #4.-C.78-79

Рубрики: Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные):
Табак -- Производство табака
Доп.точки доступа:
и др.

Семыкина, Ю.
    Праздник изысканного вкуса / Ю. Семыкина // Континент. - 2001. - #22.-C.42-43.

Рубрики: Декоративно-прикладное искусство

Кл.слова (ненормированные):
Ювелирная фирма Chopard -- Ювелирные украшения
Аннотация: Швейцарская часовая и ювелирная фирма Chopard,семья Шойфеле,дизайн

Шаврина, М.
    Все работы хороши - выбирай на вкус / М. Шаврина // ПС начальная школа. - 2005. - _5.-С.19

Кл.слова (ненормированные):
праздник -- профессия -- урок

Касенова, Касенова,Г.
    Гобелен:синтез европейской традиции и казахского художественного вкуса/Г.Касенова / Касенова,Г. Касенова // Мирас. - 2009. - ¦1.-С.107-110

Рубрики: Искусство--РК

Кл.слова (ненормированные):
Гобелен -- Шпалерное дело -- Заурбекова Батима

26.89
П 60
Портнягина, Н.
    Семь чудес Чингирлау. [Текст] / Н. Портнягина // Казахстанская правда. - 2021. - №114.- 18 июня. - С. 9
ББК 26.89

Рубрики: Краеведение

Кл.слова (ненормированные):
Чингирлуский район -- река -- песчанные долины Аққұм -- Сарқырама -- Река Илек -- горы Торыатпас
Аннотация: В Чингирлауском районе природные красоты на любой вкус : горы, озера и реки, лесные колки, песчанные барханы и единственный в области водопад.
Держатели документа:
ЗКУ

75.81
В 68
Вологодская, Г.
    Вкусная история. [Текст] / Г. Вологодская // Казахстанская правда . - 2021. - №196. -15 октября. - С. 13
ББК 75.81

Рубрики: Туризм

Кл.слова (ненормированные):
левобережье Иртыша -- национальная кухня -- гора -- хендмейд -- туристы -- Восточный казахстан
Аннотация: Кулинарный хендмейд , золото, интриги, природные сюрпризы -из такого роскошного микса в Восточном Казахстане создают гастроэтноэкотуризм.
Держатели документа:
ЗКУ

36.95
Б 39

    Безлактозная закваска на основе пробиотических штаммов лактобактерий [Текст] / М. К. Иманбаева , Р. А. Арынова , Ж. К. Масалимов [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 12-21
ББК 36.95

Рубрики: Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
пробиотические штаммы -- безлактозная кисломолочная продукция -- гиполактазия
Аннотация: В статье представлена информация о технологии получения безлактозной закваски на основе пробиотических штаммов Lactobacillus acidophilus (La 14), Enterococcus faecium (NRRLB-2354). На основании результатов исследования показано, что большая часть населения Казахстана страдает гиполактазией. На сегодняшний день наблюдается незначительное количество безлактозной молочной продукции на прилавках магазинов Республики Казахстан отечественного производства. В связи с этим целью исследования является разработка безлактозной закваски и отработка технологии производства безлактозных кисломолочных продуктов. Разработка закваски основана на 4 часовой ферментации с добавлением лимоннокислого натрия с целью предотвращения коагуляции белка казеина. Согласно полученным данным, разработанная закваска характеризуется высокими органолептическими и кислотообразующими показателями. Показатели кислотообразования исследовали, применяя метод Тернера. Безлактозная закваска обладает кисломолочным вкусом и запахом. Имеет плотную, однородную консистенцию с молочно-белым цветом. Описанные органолептические характеристики имеют максимальную оценку 5 баллов. Закваска разработана в жидкой и порошкообразной форме. Имеет большое количество титра жизнеспособных клеток по сравнению с контролем. Результаты исследований актуальны для биотехнологической, микробиологической и молочной промышленности. Практическая значимость исследования заключается создание безлактозной закваски на основе штаммов выделенных из традиционных казахских молочных продуктов питания. Разработанная закваска может выступать в качестве отечественного импортозамещающего аналога. Представляемая закваска на основе лактозоутилизирующих микроорганизмов способствует не только усвоению лактозы, но и повышению иммунитета. Исследовательская работа проводилась в рамках научно-технической программы (НТП) № BR05236766 «Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе сельскохозяйственного сырья» по приоритетному направлению «Наука о жизни и здоровье».
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Иманбаева , М.К.
Арынова , Р.А.
Масалимов , Ж.К.
Просеков , А.Ю.
Серикбайқызы, Г.

42.355
Т 38

    Технологическая оценка пригодности яблок, выращиваемых в фермерских хозяйствах Туркестанской области для их переработки в яблочные чипсы [Текст] / М. Кенжеханова, А. Конисбаевна, Л. А. Мамаева [и др.] // Доклады национальной академии наук Республики Казахстан. - 2021. - №5. - С. 22-29
ББК 42.355

Рубрики: Семечковые плодовые

Кл.слова (ненормированные):
яблоки -- фермерские хозяйства -- Туркестанская область -- яблочные чипсы
Аннотация: В Республике Казахстан в 2019 году принята Программа по обеспечению населения яблоками, что предполагает увеличение объемов их производства, а значит и возможность получения из них различных продуктов переработки, качество которых, зависит, прежде всего, от качества плодов, их химического состава, а следовательно, от выбранного сорта. В рамках нашего диссертационного исследования проводятся работы по получению нового для нашей страны продукта – яблочных чипсов, обладающих высокими диетическими и вкусовыми свойствами, которые достаточно популярны за рубежом, как пищевые продукты, предназначенные для здорового и функционального питания с высокой антиоксидантной активностью, содержащие ряд полезных компонентов и микроэлементов, такие как фруктоза, глюкоза, яблочная кислота, клетчатка, пектин, железо. Получение яблочных чипсов из местного сырья актуальная задача наших исследований, так как это отражается на экономической эффективности производства готовой продукции. В статье, приводятся результаты исследований по технологической оценке 5 сортов яблок, выращиваемых одним из фермерских хозяйств Туркестанской области. Проведен анализ урожайности данных сортов яблок, условия хранения и транспортирования, выяснено, что в основном налажен сбыт торговых сортов яблок, применяемых для непосредственного употребления, а их переработка проводится только в виде соковой продукции. Проведен анализ внешнего вида - вкуса, запаха, цветовой окраски кожуры, изучены биометрические показатели образцов яблок – диаметр, высота и масса плодов по ГОСТ 34314 путем проведения калибровки. Установлено, что все изученные сорта яблок фермерского хозяйства ТОО «DALA-FRUIT.KZ» по своим технологическим показателям удовлетворяют требованиям стандарта ГОСТ 34314 и могут в качестве исходного сырья применяться для переработки в яблочные чипсы
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Кенжеханова, М.
Конисбаевна, А.
Мамаева , Л.А.
Ветохин , С.С.
Кайсарова , А.А.

63
Т 29
Те, М.
    Сокровища Шелкового пути [Текст] / М. Те // Казахстанская правда. - 2022. - №138. - С. 8
ББК 63

Рубрики: История

Кл.слова (ненормированные):
Великий шелковый путь -- сокровища -- торгово-караванная дорога -- Восточный Туркестан -- путешественник -- Китайский шелк -- караваны с товарами -- мир ароматов и вкусов -- Китай -- Средняя Азия
Аннотация: В свое время казахские степи и их древние города проходила трансконтинентальная трасса, обеспечивавшая многие столетия диалог культур и цивилизаций и ставшая своего рода золотым мостом между Европой и Азией. Ее назвали Великим шелковым путем, поскольку самым ценным товаром, который перевозили по ней, считался именно шелк.
Держатели документа:
БҚУ