База данных: Статьи
Страница 10, Результатов: 282
Отмеченные записи: 0
91.
Подробнее
36(5Қаз)
Б 18
Байбосынова, А. Т.
Қой етінен дайындалатын ұлттық тағамдар. [Текст] / А. Т. Байбосынова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №12. - Б. 36-37
ББК 36(5Қаз)
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
қой еті -- тағам -- сорпа -- қазақ халқы -- қонақ -- ас -- қазақша ет -- табақ тарту -- құда -- ет асу -- картоп -- нан -- қамыр -- май -- құырдақ -- пияз -- кәуап -- салма -- сірне -- қозы -- қазан
Аннотация: Бұл мақала қазақ халқының құрметті кісілерге ұсынатын ұлттық тағамдарының бірі - қазақша ет және еттен жасалатын тағам түрлері - қуырдақ, кәуап, кеспе туралы. Олардың ерекшеліктері мен құндылығы жөнінде түсінік беру.
Держатели документа:
БҚМУ
Б 18
Байбосынова, А. Т.
Қой етінен дайындалатын ұлттық тағамдар. [Текст] / А. Т. Байбосынова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №12. - Б. 36-37
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
қой еті -- тағам -- сорпа -- қазақ халқы -- қонақ -- ас -- қазақша ет -- табақ тарту -- құда -- ет асу -- картоп -- нан -- қамыр -- май -- құырдақ -- пияз -- кәуап -- салма -- сірне -- қозы -- қазан
Аннотация: Бұл мақала қазақ халқының құрметті кісілерге ұсынатын ұлттық тағамдарының бірі - қазақша ет және еттен жасалатын тағам түрлері - қуырдақ, кәуап, кеспе туралы. Олардың ерекшеліктері мен құндылығы жөнінде түсінік беру.
Держатели документа:
БҚМУ
92.
Подробнее
36(5Каз)
Х 42
Хибашева, Ж. Г.
Қазақтың ұлттық тағамдарының ерекшелігі. [Текст] / Ж. Г. Хибашева // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 38-39
ББК 36(5Каз)
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
қазақ -- ұлттық -- сүт -- ет -- қуырдақ -- тағам -- халық -- жылқы -- қазақша ет -- сорпа -- дастархан -- қой -- бас -- күйеу табақ -- келін табақ -- аяқ табақ
Аннотация: Қазақ халқының негізгі азық-түлігі ежелден ет пен сүттен жасалған өнімдер болған. Олардан көшпелі жағдайда ұзақ сақталатын түрлі тағамдар дайындай білген. Жылқы және қой еті, бие, түйе, қой, сиыр сүті және олардан әзірленген тағам өнімдері қазақ дастарқанына әр берген. Қазақтарда ертеден қалыптасқанет тартудың өзіндік дәстүрі бар. Мақала еттен, сүттен, ұннан жасалатын тағам өнімдері туралы.
Держатели документа:
БҚМУ
Х 42
Хибашева, Ж. Г.
Қазақтың ұлттық тағамдарының ерекшелігі. [Текст] / Ж. Г. Хибашева // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 38-39
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
қазақ -- ұлттық -- сүт -- ет -- қуырдақ -- тағам -- халық -- жылқы -- қазақша ет -- сорпа -- дастархан -- қой -- бас -- күйеу табақ -- келін табақ -- аяқ табақ
Аннотация: Қазақ халқының негізгі азық-түлігі ежелден ет пен сүттен жасалған өнімдер болған. Олардан көшпелі жағдайда ұзақ сақталатын түрлі тағамдар дайындай білген. Жылқы және қой еті, бие, түйе, қой, сиыр сүті және олардан әзірленген тағам өнімдері қазақ дастарқанына әр берген. Қазақтарда ертеден қалыптасқанет тартудың өзіндік дәстүрі бар. Мақала еттен, сүттен, ұннан жасалатын тағам өнімдері туралы.
Держатели документа:
БҚМУ
93.
Подробнее
36 (5Қаз)
Н 30
Нарыкова, А. У.
Бисквит қамырын дайындау технологиясы [Текст] / А. У. Нарыкова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 39
ББК 36
(5Қаз)
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- ұн -- қамыр -- қара бидай -- торт -- май -- жұмыртқа
Аннотация: Бұл мақала қыз балаларға түрлі тағам түрлерін, соның ішінде сәнді әрі дәмді торт пісірудің тәсілін үйрету туралы. Қамыр түрлерін ажырату және қамырдан жасалған тағам түрі мен дайындау ерекшелігін айту,
Держатели документа:
БҚМУ
Н 30
Нарыкова, А. У.
Бисквит қамырын дайындау технологиясы [Текст] / А. У. Нарыкова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 39
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
бисквит -- ұн -- қамыр -- қара бидай -- торт -- май -- жұмыртқа
Аннотация: Бұл мақала қыз балаларға түрлі тағам түрлерін, соның ішінде сәнді әрі дәмді торт пісірудің тәсілін үйрету туралы. Қамыр түрлерін ажырату және қамырдан жасалған тағам түрі мен дайындау ерекшелігін айту,
Держатели документа:
БҚМУ
94.
Подробнее
Қалдарова, Г. Ж.
Көкөністерден тамақ дайындау [Текст] / Г. Ж. Қалдарова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 40
ББК 36
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
көкөніс -- тағам -- орамжапырақ -- күріш -- ет -- пияз -- бұрыш -- картоп -- сәбіз -- қызанақ -- тұз
Аннотация: Бұл мақалада көкөністен дайындалатын тағам, соның ішінде орамжапырақтан орама жасаудың дайындау жолдары берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Қалдарова, Г. Ж.
Көкөністерден тамақ дайындау [Текст] / Г. Ж. Қалдарова // Мектептегі технология = Технология в школе. - 2013. - №11. - Б. 40
Рубрики: Тағам өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
көкөніс -- тағам -- орамжапырақ -- күріш -- ет -- пияз -- бұрыш -- картоп -- сәбіз -- қызанақ -- тұз
Аннотация: Бұл мақалада көкөністен дайындалатын тағам, соның ішінде орамжапырақтан орама жасаудың дайындау жолдары берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
95.
Подробнее
36
Б 53
Беспаева, Қ. С.
"Көксу-шекері" қант зауытының маныңдағы ауаның, судың, топырақтың құрамындағы ауыр металдарды анықтау [Текст] / Қ. С. Беспаева, Г. Құнапия, А. К. Кенжебеков // Ізденіс-=Поиск. - 2014. - №3. - Б. 278-283.-(серия естественных и технических наук). - Библиогр. в конце ст.283
ББК 36
Рубрики: Тамақ өндірісі.
Кл.слова (ненормированные):
көксу-шекері -- қант зауыт -- өндіру -- қызмет -- технология -- типтік технология -- анықтау -- концентрация
Аннотация: "Көксу-Шекері"Ақ-нан зерттеуге алынған жер беті суының, ауасының, топырағының ауыр металдармен ластану деңгейі зерттелді.
Держатели документа:
М.Өтемісов атындағы БҚМУ
Доп.точки доступа:
Құнапия, Г.
Кенжебеков, А.К.
Б 53
Беспаева, Қ. С.
"Көксу-шекері" қант зауытының маныңдағы ауаның, судың, топырақтың құрамындағы ауыр металдарды анықтау [Текст] / Қ. С. Беспаева, Г. Құнапия, А. К. Кенжебеков // Ізденіс-=Поиск. - 2014. - №3. - Б. 278-283.-(серия естественных и технических наук). - Библиогр. в конце ст.283
Рубрики: Тамақ өндірісі.
Кл.слова (ненормированные):
көксу-шекері -- қант зауыт -- өндіру -- қызмет -- технология -- типтік технология -- анықтау -- концентрация
Аннотация: "Көксу-Шекері"Ақ-нан зерттеуге алынған жер беті суының, ауасының, топырағының ауыр металдармен ластану деңгейі зерттелді.
Держатели документа:
М.Өтемісов атындағы БҚМУ
Доп.точки доступа:
Құнапия, Г.
Кенжебеков, А.К.
96.
Подробнее
36.95
Е 61
Енсебаева, Р.
Ұлттық ұйытылған айран сусынының қауіпсіздік көрсеткіштерін бағалау. [Текст] / Р. Енсебаева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 8-11
ББК 36.95
Рубрики: Сүт өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
айран -- сүт -- жаңа сусын -- қауіпсіздік көрсеткіші
Аннотация: Бұл мақалада Ұлттық ұйытылған айран сусыны негізінде жаңа сусындардың технологиясын дайындау туралы және олардың қауіпсіздік көрсеткіштерін бағалау жайлы жазылады.
Держатели документа:
БҚМУ
Е 61
Енсебаева, Р.
Ұлттық ұйытылған айран сусынының қауіпсіздік көрсеткіштерін бағалау. [Текст] / Р. Енсебаева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 8-11
Рубрики: Сүт өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
айран -- сүт -- жаңа сусын -- қауіпсіздік көрсеткіші
Аннотация: Бұл мақалада Ұлттық ұйытылған айран сусыны негізінде жаңа сусындардың технологиясын дайындау туралы және олардың қауіпсіздік көрсеткіштерін бағалау жайлы жазылады.
Держатели документа:
БҚМУ
97.
Подробнее
36.95
К 17
Калмурзаева, А.
Биологиялық нысандардың жаңа түрлерінің негізінде паста тәрізді сүт өнімі технологиясын дайындау. [Текст] / А. Калмурзаева, Ж. Сулейменова // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 12-14
ББК 36.95
Рубрики: Сүт өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
паста -- биологиялық нысандар -- штамм -- сүзбе -- сүт -- зерттеу -- қышқыл
Аннотация: Мақалада "Амиран" ЖШС өндіріс орнында паста тәрізді сүт өнімдеріне зерттеу жүргізілді, пастаға биологиялық нысандарды қосу арқылы жаңа өнім түрін алу, органолептикалық және физико-химиялық талдау нәтижелері.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Сулейменова, Ж.
К 17
Калмурзаева, А.
Биологиялық нысандардың жаңа түрлерінің негізінде паста тәрізді сүт өнімі технологиясын дайындау. [Текст] / А. Калмурзаева, Ж. Сулейменова // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 12-14
Рубрики: Сүт өнімдері
Кл.слова (ненормированные):
паста -- биологиялық нысандар -- штамм -- сүзбе -- сүт -- зерттеу -- қышқыл
Аннотация: Мақалада "Амиран" ЖШС өндіріс орнында паста тәрізді сүт өнімдеріне зерттеу жүргізілді, пастаға биологиялық нысандарды қосу арқылы жаңа өнім түрін алу, органолептикалық және физико-химиялық талдау нәтижелері.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Сулейменова, Ж.
98.
Подробнее
36.92
К 58
Қожабергенов, А.
Ет өңдеу процесінде ферментті препараттар қолдану биотехнологиясы. [Текст] / А. Қожабергенов, С. Мантиева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 15-17
ББК 36.92
Рубрики: Ет өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
жасушалар -- зерттеу -- зертханалық -- ашытқы -- ұйытқы -- физикалық- химиялық -- сүт
Аннотация: Осы зерттеу жұмысында шұжықтарды тұздау және өндіру кезеңінде дайын өнімдердің сапалы сипаттамаларын қалыптастыруда сүтқышқылды бактерияларының құрамдастырылған ашытқысын қолданудың маңыздылығы көрсетілді. Алынған нәтижелер осы дақылдарды ет өнімдерінің өндірісі үшін қолдануды кеңейтудің нақты жолдарын белгілеуге мүмкіндік береді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мантиева, С.
К 58
Қожабергенов, А.
Ет өңдеу процесінде ферментті препараттар қолдану биотехнологиясы. [Текст] / А. Қожабергенов, С. Мантиева // Биология және салауаттылық негізі. - 2016. - №6. - Б. 15-17
Рубрики: Ет өндірісі
Кл.слова (ненормированные):
жасушалар -- зерттеу -- зертханалық -- ашытқы -- ұйытқы -- физикалық- химиялық -- сүт
Аннотация: Осы зерттеу жұмысында шұжықтарды тұздау және өндіру кезеңінде дайын өнімдердің сапалы сипаттамаларын қалыптастыруда сүтқышқылды бактерияларының құрамдастырылған ашытқысын қолданудың маңыздылығы көрсетілді. Алынған нәтижелер осы дақылдарды ет өнімдерінің өндірісі үшін қолдануды кеңейтудің нақты жолдарын белгілеуге мүмкіндік береді.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Мантиева, С.
99.
Подробнее
36.92
Ч-75
Чоманов, У. Ч.
ИССЛЕДОВАНИЯ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Текст] / У. Ч. Чоманов, Г.С. Кененбай, Т.М. Жумалиева // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. - 2018. - №4. - С. 203-213.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые добавки -- белок -- аминокислоты -- колбасы
Аннотация: Проведен анализ сбалансированности аминокислотного состава разработанных колбасных изделий по сравнению с традиционными изделиями данного вида - варено-копченой колбасой «Московская». Цель работы - исследование аминокислотного состава и сбалансированности разработанных готовых функциональных колбасных изделий с применением биологической добавки из жмыха льняных, тыквенных и кунжутных семечек. В результате исследований установлено, что применение растительного сырья в производстве колбас положительно влияет на биологическую ценность готовых изделий. Область применения – мясная, пищевая промышленность, перерабатывающие отрасли всех форм собственности.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Кененбай, Г.С.
Жумалиева, Т.М.
Ч-75
Чоманов, У. Ч.
ИССЛЕДОВАНИЯ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Текст] / У. Ч. Чоманов, Г.С. Кененбай, Т.М. Жумалиева // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. - 2018. - №4. - С. 203-213.
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые добавки -- белок -- аминокислоты -- колбасы
Аннотация: Проведен анализ сбалансированности аминокислотного состава разработанных колбасных изделий по сравнению с традиционными изделиями данного вида - варено-копченой колбасой «Московская». Цель работы - исследование аминокислотного состава и сбалансированности разработанных готовых функциональных колбасных изделий с применением биологической добавки из жмыха льняных, тыквенных и кунжутных семечек. В результате исследований установлено, что применение растительного сырья в производстве колбас положительно влияет на биологическую ценность готовых изделий. Область применения – мясная, пищевая промышленность, перерабатывающие отрасли всех форм собственности.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Кененбай, Г.С.
Жумалиева, Т.М.
100.
Подробнее
36.847
И 26
Игошева, Е. В.
Исследуем качство меда [Текст] / Е. В. Игошева, Н. Н. Трапезникова // Химия в школе. - 2019. - №1. - С. 67-70
ББК 36.847
Рубрики: Мед и его переработка
Кл.слова (ненормированные):
мед -- органолептический анализ -- химические и физические показатели качества -- определение качества меда
Аннотация: По результатам организованного нами исследования трех проб цветочного меда учащиеся сделали следующие выводы. Массовая доля воды в меде также варьируется она характеризует его зрелость и определяет пригодность для длительного хранения .
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Трапезникова, Н.Н.
И 26
Игошева, Е. В.
Исследуем качство меда [Текст] / Е. В. Игошева, Н. Н. Трапезникова // Химия в школе. - 2019. - №1. - С. 67-70
Рубрики: Мед и его переработка
Кл.слова (ненормированные):
мед -- органолептический анализ -- химические и физические показатели качества -- определение качества меда
Аннотация: По результатам организованного нами исследования трех проб цветочного меда учащиеся сделали следующие выводы. Массовая доля воды в меде также варьируется она характеризует его зрелость и определяет пригодность для длительного хранения .
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Трапезникова, Н.Н.
Страница 10, Результатов: 282