Электронный каталог

Ұлан, А.
    Алматы облысы нарығына жеткізлетін қой және жылқы еттерінің сапасы мен қауіпсіздігін анықтау [Текст] / А. Ұлан, А. Т. Қожабергенов, Г. К. Кузембаева // Қазақстан жоғары мектебі. - 2020. - №1. - Б. 185-190
ББК 24

Рубрики: Химия

Кл.слова (ненормированные):
қой еті -- жылқы еті -- қауіпсіздік -- ет өнімдерінің сапасы -- алматы облысы -- ылғал -- май -- ақуыз -- күлі -- химиялық құрамы -- микробиологиялық көрсеткіштері
Аннотация: Аталмыш мақалада Алматы қаласын жеткізілетін қой және жылқы еттерінің әр түрлі бөліктерінен алынған сынамалардың химиялық құрамы, ылғалдылығы, белок, май мөлшерлері және күлі анықталып құрастылынған. Жалпы қой мен жылқы еттерінің ерекшеліктері қарастырылған
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Қожабергенов, А.Т.
Кузембаева, Г.К.

36
К 16
Какимова, Г. С.
    Бие сүтіне негізделген ашыған сүт өнімдерінің технологиясын жасау [Текст] / Г. С. Какимова, Т. Ч. Тултабаева // Ізденіс. - 2020. - №3. - Б. 103-108
ББК 36

Рубрики: Тамақ өнімдері

Кл.слова (ненормированные):
бие сүті -- сиыр сүті -- йогурт -- физика - химиялық көрсеткіштер -- микробиологиялық көрсеткіштер -- ашытқы
Аннотация: Бұл мақалада бие сүтінен жасалған сүт өнімін өндіру бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Йогурт жасау технологиясымен танысып, алынған йогурт өнімін органолептикалық, физика - химиялық құрамын және микробиологиялық қасиеттерін зерттелді.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Тултабаева, Т. Ч.