База данных: Электронный Каталог книг
Страница 1, Результатов: 21
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 89
Күзембаев , Қ.
Тамақтандыру кәсіпорындарының жабдықтары [Текст] : оқулық / Қ. Күзембаев . - Астана : [б. и.], 2010. - 200 б. - (Кәсіптік білім). - ISBN 9965358761 : 775.00 тг.
ББК 36.99-5
Рубрики: Оборудование предприятий общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
тамақтандыру -- кәсіпорын -- жабдықтар -- машина -- көкөніс -- картоп -- ет -- балық -- қамыр -- крем -- асхана -- әмбебап -- кесу -- сұрыптау -- ыдыс -- ұнтақ -- сығым -- жылу -- тамақ -- сауда -- су
Аннотация: Оқулықта қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы жабдықтардың құрылымдары мен жұмыс істеу принциптері берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Экземпляры всего: 5
чз4 (5)
Свободны: чз4 (5)
К 89
Күзембаев , Қ.
Тамақтандыру кәсіпорындарының жабдықтары [Текст] : оқулық / Қ. Күзембаев . - Астана : [б. и.], 2010. - 200 б. - (Кәсіптік білім). - ISBN 9965358761 : 775.00 тг.
Рубрики: Оборудование предприятий общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
тамақтандыру -- кәсіпорын -- жабдықтар -- машина -- көкөніс -- картоп -- ет -- балық -- қамыр -- крем -- асхана -- әмбебап -- кесу -- сұрыптау -- ыдыс -- ұнтақ -- сығым -- жылу -- тамақ -- сауда -- су
Аннотация: Оқулықта қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы жабдықтардың құрылымдары мен жұмыс істеу принциптері берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Экземпляры всего: 5
чз4 (5)
Свободны: чз4 (5)
2.
Подробнее
К 35
Кенжеахметұлы, С.
Қазақтың дарқан дастарқаны [Текст] = Национальная кухня казахов = National kitchen of Kazakhs / С. Кенжеахметұлы. - Алматы : [б. и.], 2005. - 240 б. : сур. - ISBN 9965245592 : 4800.00 тг.
ББК 36.997
Рубрики: Домашняя кулинария. Поваренные книги
Кл.слова (ненормированные):
қазақ -- дастарқан -- кухня -- казах -- ұн -- тағамдар -- мучные продукты -- сүт -- молоко -- ет -- мясо -- жеңсік ас -- деликатесы -- салт-дәстүр -- әдет-ғұрып -- традиции -- обряды -- ырым -- приметы -- мақал -- пословицы
Аннотация: Қазақ халқының кең дастарқанындағы ұлттық тағамдар мен жеңсік астар және оның ерекшеліктері туралы ғылыми-танымдық бұл жинағы құнды шығарма. Қазақтың ежелгі ұлттық асы мен тағамдарын әзірлеудің әдіс-тәсілдері, ол туралы әдет-ғұрыптары, ырым, тыйымдары мен түсініктері, сөздіктерінің де қамтылуы кітап бағасы мен құнын арттыра түскен. В книге описаны казахские национальные блюда, деликатесные продукты, приведены пословицы, цитаты, высказывания.
Держатели документа:
БҚМУ
Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
К 35
Кенжеахметұлы, С.
Қазақтың дарқан дастарқаны [Текст] = Национальная кухня казахов = National kitchen of Kazakhs / С. Кенжеахметұлы. - Алматы : [б. и.], 2005. - 240 б. : сур. - ISBN 9965245592 : 4800.00 тг.
Рубрики: Домашняя кулинария. Поваренные книги
Кл.слова (ненормированные):
қазақ -- дастарқан -- кухня -- казах -- ұн -- тағамдар -- мучные продукты -- сүт -- молоко -- ет -- мясо -- жеңсік ас -- деликатесы -- салт-дәстүр -- әдет-ғұрып -- традиции -- обряды -- ырым -- приметы -- мақал -- пословицы
Аннотация: Қазақ халқының кең дастарқанындағы ұлттық тағамдар мен жеңсік астар және оның ерекшеліктері туралы ғылыми-танымдық бұл жинағы құнды шығарма. Қазақтың ежелгі ұлттық асы мен тағамдарын әзірлеудің әдіс-тәсілдері, ол туралы әдет-ғұрыптары, ырым, тыйымдары мен түсініктері, сөздіктерінің де қамтылуы кітап бағасы мен құнын арттыра түскен. В книге описаны казахские национальные блюда, деликатесные продукты, приведены пословицы, цитаты, высказывания.
Держатели документа:
БҚМУ
Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
3.
Подробнее
Р 27
Рахимбердиева, Б. М.
Тағамтану орысша-қазақша-ағылшынша сөздігі [Текст] / Б. М. Рахимбердиева. - Алматы : Ой-сана, 2013. - 216 б. - ISBN 9786018024542 : 500.00 тг.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
тағамтану -- орысша -- ағылшынша -- қазақша -- сөздік
Аннотация: Сөздікте тағамтану саласында кездесетін терминдер мен терминдік сипаттағы сөз тіркестерінің орысша-қазақша-ағылшынша аудармасы берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Экземпляры всего: 2
кх (1), чз2 (1)
Свободны: кх (1), чз2 (1)
Р 27
Рахимбердиева, Б. М.
Тағамтану орысша-қазақша-ағылшынша сөздігі [Текст] / Б. М. Рахимбердиева. - Алматы : Ой-сана, 2013. - 216 б. - ISBN 9786018024542 : 500.00 тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
тағамтану -- орысша -- ағылшынша -- қазақша -- сөздік
Аннотация: Сөздікте тағамтану саласында кездесетін терминдер мен терминдік сипаттағы сөз тіркестерінің орысша-қазақша-ағылшынша аудармасы берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Экземпляры всего: 2
кх (1), чз2 (1)
Свободны: кх (1), чз2 (1)
4.
Подробнее
Р 59
Рогов, И. А.
Химия пищи / И. А. Рогов, Антипова Л.В., Дунченко Н.И. - М. : [б. и.], 2007. - 853 с. - ISBN 9785953204088 : 6490.00 тг.
ББК 36-1я73
Рубрики: Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Кл.слова (ненормированные):
Пища -- Белки -- Растений
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи-белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Антипова Л.В.
Дунченко Н.И.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)
Р 59
Рогов, И. А.
Химия пищи / И. А. Рогов, Антипова Л.В., Дунченко Н.И. - М. : [б. и.], 2007. - 853 с. - ISBN 9785953204088 : 6490.00 тг.
Рубрики: Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Кл.слова (ненормированные):
Пища -- Белки -- Растений
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи-белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях.
Держатели документа:
ЗКГУ
Доп.точки доступа:
Антипова Л.В.
Дунченко Н.И.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)
5.
Подробнее
З-12
Заядан, Б. Қ.
Тағам биотехнологиясы [Текст] : оқулық / Б. Қ. Заядан, Г. Өнерхан. - Алматы : Қазақ университеті, 2013. - 334 б. - ISBN 9786012478068 : 4676.00 тг.
Приложение:
Сопроводительный материал :-чз2
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
тағам биотехнологиясы -- микроорганизмдер -- санитарлы гигиеналық бақылау -- спирт өңдеу -- сүт өнімдерінің өндірісі -- Маринадтау -- Ет өнімдері -- Шұжық
Аннотация: Кітапта тағам өнімдерін сақтау мен қауіпсіздік шаралары , қазіргі кездегі генетикалық өзгеріске кірген тағам өнімдерін алуға қойылатын талаптар қарастырылады. Оқулық тағам өндірудің түрлі салалары - наубайхана, сүт өңдеу өндірісі, спирт алу, сыра, шарап жасау сияқты микроорганизмдердің ашу процестеріне негізделген, сондай -ақ өндіріске биологиялық белсенді заттар түзетін микроорганизмдерді пайдалану және оларды өңдеу технологиялары қарастырылған.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Өнерхан, Г.
Экземпляры всего: 2
чз2 (2)
Свободны: чз2 (2)
З-12
Заядан, Б. Қ.
Тағам биотехнологиясы [Текст] : оқулық / Б. Қ. Заядан, Г. Өнерхан. - Алматы : Қазақ университеті, 2013. - 334 б. - ISBN 9786012478068 : 4676.00 тг.
Приложение:
Сопроводительный материал :-чз2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
тағам биотехнологиясы -- микроорганизмдер -- санитарлы гигиеналық бақылау -- спирт өңдеу -- сүт өнімдерінің өндірісі -- Маринадтау -- Ет өнімдері -- Шұжық
Аннотация: Кітапта тағам өнімдерін сақтау мен қауіпсіздік шаралары , қазіргі кездегі генетикалық өзгеріске кірген тағам өнімдерін алуға қойылатын талаптар қарастырылады. Оқулық тағам өндірудің түрлі салалары - наубайхана, сүт өңдеу өндірісі, спирт алу, сыра, шарап жасау сияқты микроорганизмдердің ашу процестеріне негізделген, сондай -ақ өндіріске биологиялық белсенді заттар түзетін микроорганизмдерді пайдалану және оларды өңдеу технологиялары қарастырылған.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Өнерхан, Г.
Экземпляры всего: 2
чз2 (2)
Свободны: чз2 (2)
6.
Подробнее
А 13
Абдиева, Г. Ж.
Тағамдық өнімдерді санитарлы-микробиологиялық бақылау [Текст] : оқу әдістемелік құрал / Г. Ж. Абдиева, А. С. Кистаубаева, И. С. Савицкая . - Алматы : Қазақ университеті, 2014. - 114 б. - ISBN 9786010403239 : 1712.18 тг.
ББК 36-1
Рубрики: Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Кл.слова (ненормированные):
санитарлы микробиология -- тағам -- гигиена -- шикізат сапасы -- токсикоинфекция -- ет ет өнімдері
Аннотация: Бұл еңбекте биотехнологияның неізгі аумағында, биотехнолгиялық өндіріске қажет шикізаттарға сипаттама берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кистаубаева, А.С.
Савицкая , И.С.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)
А 13
Абдиева, Г. Ж.
Тағамдық өнімдерді санитарлы-микробиологиялық бақылау [Текст] : оқу әдістемелік құрал / Г. Ж. Абдиева, А. С. Кистаубаева, И. С. Савицкая . - Алматы : Қазақ университеті, 2014. - 114 б. - ISBN 9786010403239 : 1712.18 тг.
Рубрики: Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Кл.слова (ненормированные):
санитарлы микробиология -- тағам -- гигиена -- шикізат сапасы -- токсикоинфекция -- ет ет өнімдері
Аннотация: Бұл еңбекте биотехнологияның неізгі аумағында, биотехнолгиялық өндіріске қажет шикізаттарға сипаттама берілген.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Кистаубаева, А.С.
Савицкая , И.С.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)
7.
Подробнее
И 39
Ізтаев, Ә. І.
Ұн өндірісінің технологиясы [Текст] : оқулық / Ә. І. Ізтаев, С. Б. Ермекбаев, А. Б. Мыңбаева. - Алматы : [б. и.], 2015. - 408 б. - ISBN 9786012175424 : 4217.00 тг.
ББК 36.82
Рубрики: Мукомольное и крупяное производства
Кл.слова (ненормированные):
ұн -- астық дақылдар -- өндіру технологиясы -- бақылау сұрақтары -- тест
Аннотация: Оқулықта ұн өндірісі саласы терең зерттеліп, дайын өнім алу, сапасын жақсарту, астықтан түрлі өнімдер өндіру технологиясы жайында жан-жақты баяндалған.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Ермекбаев, С.Б.
Мыңбаева, А.Б.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)
И 39
Ізтаев, Ә. І.
Ұн өндірісінің технологиясы [Текст] : оқулық / Ә. І. Ізтаев, С. Б. Ермекбаев, А. Б. Мыңбаева. - Алматы : [б. и.], 2015. - 408 б. - ISBN 9786012175424 : 4217.00 тг.
Рубрики: Мукомольное и крупяное производства
Кл.слова (ненормированные):
ұн -- астық дақылдар -- өндіру технологиясы -- бақылау сұрақтары -- тест
Аннотация: Оқулықта ұн өндірісі саласы терең зерттеліп, дайын өнім алу, сапасын жақсарту, астықтан түрлі өнімдер өндіру технологиясы жайында жан-жақты баяндалған.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Ермекбаев, С.Б.
Мыңбаева, А.Б.
Экземпляры всего: 5
чз2 (5)
Свободны: чз2 (5)
8.
Подробнее
М 64
Мировая кухня: рецепты популярных блюд для приготовления в домашних условиях [Текст]. - Астана : Фолиант, 2014. - 304 с., илл. - ISBN 9786012928341 : 3003.00 тг.
ББК 36.99
Рубрики: Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
мировая кухня -- рецепты -- кулинария
Аннотация: Данная книга приглашает совершить увлекательное путешествие в разные страны мира и попробовать уникальные блюда европейской и азиатской кухни.
Держатели документа:
ЗКГУ
Экземпляры всего: 3
чз4 (1), кх (1), ан (1)
Свободны: чз4 (1), кх (1), ан (1)
М 64
Мировая кухня: рецепты популярных блюд для приготовления в домашних условиях [Текст]. - Астана : Фолиант, 2014. - 304 с., илл. - ISBN 9786012928341 : 3003.00 тг.
Рубрики: Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
мировая кухня -- рецепты -- кулинария
Аннотация: Данная книга приглашает совершить увлекательное путешествие в разные страны мира и попробовать уникальные блюда европейской и азиатской кухни.
Держатели документа:
ЗКГУ
Экземпляры всего: 3
чз4 (1), кх (1), ан (1)
Свободны: чз4 (1), кх (1), ан (1)
9.
Подробнее
А 45
Әлем халықтарының тағамдары: үй жағдайында дайындалатын танымал тағамдардың рецепттері [Текст] / ред.: Рик Роджерс. - Астана : Фолиант, 2014. - 304 б., сур. - ISBN 9786012928334 : 3003.00 тг.
ББК 36.99(5Каз)
Рубрики: Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
тағам -- рецепттері -- әлем халықтары
Аннотация: Аталған кітап әлемнің түрлі елдеріне қызықты кулинарлық саяхат жасауға және Европа мен Азия тағамдарынан дәм татуға шақырады.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Рик Роджерс \ред.:.\
Экземпляры всего: 3
чз4 (1), ан (2)
Свободны: чз4 (1), ан (2)
А 45
Әлем халықтарының тағамдары: үй жағдайында дайындалатын танымал тағамдардың рецепттері [Текст] / ред.: Рик Роджерс. - Астана : Фолиант, 2014. - 304 б., сур. - ISBN 9786012928334 : 3003.00 тг.
Рубрики: Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
тағам -- рецепттері -- әлем халықтары
Аннотация: Аталған кітап әлемнің түрлі елдеріне қызықты кулинарлық саяхат жасауға және Европа мен Азия тағамдарынан дәм татуға шақырады.
Держатели документа:
БҚМУ
Доп.точки доступа:
Рик Роджерс \ред.:.\
Экземпляры всего: 3
чз4 (1), ан (2)
Свободны: чз4 (1), ан (2)
10.
Подробнее
Б 20
Балалар тамақтану өнімдерінің технологиясы [Текст] : оқулық / М. К. Алимарданова [и др.]. - Алматы : Альманах, 2016. - 276 б. - ISBN 9786017021894 : 4400.00 тг.
ББК 36.81(5Каз)
Рубрики: Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
балалар тамақтануы -- оқулық -- өсімдік текті шикізат -- жануар текті шикізат -- сүт -- жеміс консервілері -- компоттар -- ет шұжықшалары -- дәрумендер -- балық консервілері
Аннотация: Оқулықта балалар тамақтануына арналған жеміс-көкөніс, ет, сүт консервілері өндірудің заманауи күйі қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Алимарданова, М.К.
Зарицкая, Н.Е.
Күзембаева, Г.К.
Джетписбаева, Б.Ш.
Экземпляры всего: 5
чз2 (2), чз4 (3)
Свободны: чз2 (2), чз4 (3)
Б 20
Балалар тамақтану өнімдерінің технологиясы [Текст] : оқулық / М. К. Алимарданова [и др.]. - Алматы : Альманах, 2016. - 276 б. - ISBN 9786017021894 : 4400.00 тг.
Рубрики: Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
балалар тамақтануы -- оқулық -- өсімдік текті шикізат -- жануар текті шикізат -- сүт -- жеміс консервілері -- компоттар -- ет шұжықшалары -- дәрумендер -- балық консервілері
Аннотация: Оқулықта балалар тамақтануына арналған жеміс-көкөніс, ет, сүт консервілері өндірудің заманауи күйі қарастырылған.
Держатели документа:
БҚУ
Доп.точки доступа:
Алимарданова, М.К.
Зарицкая, Н.Е.
Күзембаева, Г.К.
Джетписбаева, Б.Ш.
Экземпляры всего: 5
чз2 (2), чз4 (3)
Свободны: чз2 (2), чз4 (3)
Страница 1, Результатов: 21