Электронный каталог

Чекулаев, Л.В. и др.
    Хранимоспособность новых молочных консервов / Л.В. и др. Чекулаев // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2000. - #5.-C.27-29

Рубрики: Пищевое производство

Кл.слова (ненормированные):
Молочные консервы -- Молоко -- Хранение

Бутник, В.А. и др.
    О стерилизации консервов / В.А. и др. Бутник // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2000. - #10.-С.64-65.

Рубрики: Консервное производство

Кл.слова (ненормированные):
Консервы -- Консервное производство -- Стерилизация

Радаева, И.
    Влияние тепловой обработки молока на качество молочных консервов и сухого молока / И. Радаева // МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. - 2000. - #9.-C.33-35.. - ISSN 0026-9026

Рубрики: ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- СУХОЕ МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ

Ким, И. Н.
    Содержание N-нитрозаминов в копченной рыбе и консервах / И. Н. Ким, КИМ Г.Н., Кривошеева Л.В., Хитрово И.А. // ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ. - 2002. - N4.-C.35-38.

Рубрики: Гигиена питания

Кл.слова (ненормированные):
Гигиена питания -- Консервы -- Копченая рыба
Доп.точки доступа:
КИМ Г.Н.
Кривошеева Л.В.
Хитрово И.А.

36.92
E20

    Economic impact of the pandemic on the meat hub in Kazakhstan [Текст] / G. M. Zhurynov , G. I. Abdikerimova , А. А. Turlybekova [и др.] // Қазақстан Республикасы ұлттық ғылым академиясының баяндамалары. - 2021. - №4. - Р. 50-56
ББК 36.92

Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
мясная отрасль -- АПК -- скот -- мясо -- мясные продукты -- колбасные изделия -- полуфабрикаты -- консервы
Аннотация: Мясная промышленность входит в число социально значимых отраслей АПК. Необходимость развития мясной отрасли АПК объясняется ростом потребительского спроса на мясо и мясные продукты, средней степенью инвестиционной активности и сравнительно высокими показателями зависимости от импорта. Специфика развития пищевой и перерабатывающей промышленности и, в частности, мясной отрасли, а также развитие современных фундаментальных и прикладных исследований в области продовольственного сырья и продуктов питания тесно и органически связаны с необходимостью обеспечить высококачественным и безопасным продовольствием население страны при данном уровне развития аграрного сектора нуждающегося в постоянной поддержке государства, и повышении платежеспособного спроса, с целью обеспечения продовольственной безопасности Казахстана. Предмет исследования. Проведен анализ показателей по объемам переработки скота, производства мяса и мясных продуктов с 2017 г. по ноябрь 2020 г. и определены основные направления развития отрасли на перспективу до 2025 г. Цель и задачи исследования. Изучение тенденций развития мясной отрасли АПК, с учетом общих направлений «науки о мясе» и смежных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. Обоснована необходимость в увеличении производственных мощностей предприятий по убою, первичной переработке скота и производству мясных изделий за счет строительства современных высокотехнологичных специализированных и комбинированных предприятий (мясохладобоен, мясокомбинатов) и реконструкции действующих. Научная новизна работы состоит в обеспечении комплексной механизации и автоматизации процессов производства для увеличения производительности, и безопасности труда и соблюдения жестких ветеринарно-санитарных требований, отвечающих международным стандартам качества и безопасности (повышение производительности труда на 10% за счет комплексной механизации и автоматизации производственных процессов и сокращения доли тяжелого ручного труда).
Держатели документа:
ЗКУ
Доп.точки доступа:
Zhurynov , G.M.
Abdikerimova , G.I.
Turlybekova , А.А.
Sarkulova , N.K.
Abdrakhmanova , M.B.